2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mario Batali ni mpishi wa Amerika mwenye asili ya Kiitaliano na anafafanuliwa na wataalamu wengi kama mfalme wa vyakula vya Italia. Yeye mwenyewe sio mdogo kwake, ingawa anajua mengi juu ya sahani za Italia, na vile vile historia na utamaduni wa aina hii ya vyakula.
Batali alizaliwa Seattle. Alihitimu kutoka ukumbi wa michezo wa Uhispania na mara baada ya kuanza kufanya kazi kwa Marco Pierre White. White ni mpishi maarufu wa Uingereza na mtangazaji wa Runinga.
Anajulikana kwa ustadi wake mzuri wa upishi na mchango wake kwenye vyakula vya kisasa vya kimataifa, na ukweli kwamba yeye ndiye mpishi mdogo zaidi kupokea nyota tatu za Michelin. Au kwa maneno machache - guru halisi ya upishi, ambaye unaweza kujifunza mengi juu ya taaluma.
Batali alianza huko kama lafu la kuosha vyombo na pizzeria na hadi leo anakumbuka hadithi za kuchekesha wakati wa ujifunzaji wake. Moja ambayo imeacha kumbukumbu ya ndani kabisa akilini mwake ni jinsi alivyoandaa risotto, ambayo White hakupenda hata kidogo. Batali alitetea kazi yake na akasema ilipikwa kikamilifu - Chifu White alikasirika na kumtupia risali ya moto huko Batali.
Lakini mpishi mchanga na bado asiye na uzoefu Batali hakuiacha wakati huo - kwa siri alimimina mikono miwili ya chumvi kwenye michuzi miwili mikuu ya White. Na licha ya hadithi hii mbaya, ambayo kutoka mbali inaonekana kuwa ya kufurahisha, hao wawili wana urafiki mzuri na wanazungumza kwa heshima ya kweli kwa kila mmoja.
Baada ya ujifunzaji na Chief White, Batali alienda kufanya kazi na kusoma katika kijiji kaskazini mwa Italia, na kisha akarudi Merika kufungua mgahawa wa Kiitaliano. Na kwa hivyo - ndoto ya kijana ikawa ukweli na leo yeye ndiye mmiliki na mmiliki mwenza wa mikahawa mingine bora huko Los Angeles, New York, Singapore na zingine.
Hii sio kazi yake tu - anaandika vitabu, ana tuzo kadhaa za kifahari, na pia ana msingi wa kukusanya pesa kusaidia watoto. Alikuwa mwenyeji wa vipindi "Chewing" na "Iron Chef", na mnamo 2008 alishika nafasi ya saba katika orodha ya jarida la Forbes la "wapishi 10 matajiri zaidi ulimwenguni". Miaka minne baadaye yeye yuko katika nafasi ya tano katika orodha hiyo hiyo. Binafsi, mpishi ameolewa na ana watoto wawili wa kiume.
Yeye ni maarufu sana Merika sio tu kwa ustadi wake wa upishi, lakini pia kwa ukweli kwamba yeye huandaa kila wakati au kushiriki katika mipango kadhaa ya hisani. Kilicho muhimu zaidi katika kupika, kulingana na Batali, ni kuandaa chakula na bidhaa mpya na kwa njia rahisi.
Mpishi ana hakika kuwa kuchanganya ladha nyingi sio tu udhihirisho wa taaluma, lakini hata udhihirisho wa ladha mbaya. Ufunguo jikoni na sahani zilizofanikiwa, kulingana na yeye, ni mchanganyiko mzuri wa bidhaa, mawazo na kwa kweli ladha yako mwenyewe.
Ilipendekeza:
Wapishi Wakuu: Mtoto Wa Julia
Julia Mtoto alikua maarufu sio tu kwa talanta yake isiyopingika ya upishi, lakini pia kwa uwezo wake wa kuambukiza kila mtu na hali yake nzuri. Julia McWilliams alizaliwa mnamo 1912 huko Pasadena, California, USA na alitumia utoto wake huko.
Wapishi Wakuu: Charlie Trotter
Mwisho wa 2013, ulimwengu wa upishi ulitetemeka na kusikitishwa sana na habari ya kifo cha moja ya talanta zake kubwa - Charlie Trotter. Talanta kubwa ya mpishi wa Amerika imemfanya kuwa mmoja wa wapishi wachache wa vyakula vya kisasa. Trotter imekuwa maarufu katika vyakula vya kisasa kwa miongo kadhaa, ikichanganya bidhaa zisizo na kasoro, mbinu za Ufaransa na ushawishi wa Asia kwa njia ya kipekee.
Wapishi Wakuu: Martin Ian
Kila jikoni duniani huficha siri zake. Hii ni kweli haswa kwa vyakula vya Wachina. Mila yake ni tofauti sana na ile ya ulimwengu wote. Kwa mfano, ni nchini China tu chakula kinachotumiwa kwa kuumwa. Hii inalazimishwa na imani ya mwenyeji kuwa ni kukosa adabu kuwafanya wale chakula wakate.
Wapishi Wakuu: Thomas Keller
Alizaliwa mnamo Oktoba 14, 1955, Thomas Keller labda ndiye mpishi maarufu wa Amerika. Migahawa yake miwili - Napa Valley na French Londre, iliyoko California, imeshinda karibu tuzo zote za ulimwengu za upishi na migahawa. Mbali na hayo, Keller alipewa tuzo ya Chef Bora Duniani mnamo 1996.
Wapishi Wakuu: Fernand Poin
Fernand Poin ni mpishi na mpishi wa Kifaransa ambaye alizaliwa mnamo Februari 25, 1897, na anachukuliwa kuwa baba wa vyakula vya kisasa vya Ufaransa. Mfaransa anajitolea maisha yake yote kupika. Kuanzia umri mdogo sana, alitumia wakati wake mwingi jikoni, akimsaidia baba yake katika mkahawa wake mdogo kwenye kituo hicho.
