2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Asafetida ni viungo vya Kihindi vinavyotokana na mizizi ya mmea wa jina moja. Mmea unaweza kupatikana katika milima mirefu ya Afghanistan.
Katika Mashariki ya Kati, India na Afghanistan, asafetida ndio viungo vyenye thamani zaidi. Huko wanaita manukato ya miungu.
Moja ya sifa isiyopingika ya asafetida ni ladha yake ya kipekee. Imeongezwa kwa sahani, huenda kikamilifu na harufu ya vitunguu na vitunguu. Viungo vya kigeni huacha hue kidogo.
Katika vyakula vya Ayurvedic na India, asafetida ni kati ya viungo vya kawaida kutumika. Mara nyingi hutumiwa kuonja aina anuwai za kahawa, dengu, pilaf, sahani za kuku.
Pamoja na chumvi ni mavazi kamili ya saladi. Sio maarufu sana nchini Bulgaria na hutumiwa haswa kwa ladha ya dengu na mchele.
Wazo jingine la kutumia asafetida ni kuitumia katika kupika mboga kama viazi, kolifulawa na kabichi. Ni mafanikio msimu wa buckwheat, mchele na karibu sahani zote zilizopikwa.
Sio ya kujifanya na huenda vizuri na manukato mengine kama cumin, haradali, pilipili nyekundu na tangawizi.
Asafetida inapendekezwa kwa kupikia vyakula visivyoweza kutumiwa. Kwa hivyo mara nyingi hujumuishwa katika mapishi ya jadi ya India kwa aina nyingi za maharagwe.
Inatosha kutumia kiasi kidogo sana cha asafetida kulawa sahani. Inaweza kufanikiwa kuchukua nafasi ya vitunguu na vitunguu katika chakula, kwani ladha yake ni mchanganyiko wa ladha zao mbili.
Mbali na kuwa viungo, asafetida pia hutumiwa kutibu mafua na utumbo. Ulaji wake umethibitishwa kuboresha mimea ya matumbo na kurekebisha kazi za tumbo na matumbo.
Ina uwezo wa kipekee wa kuondoa sumu. Pia hupunguza mafadhaiko na kutuliza mishipa.
Wataalam wa mila ya kigeni wana maoni kwamba viungo hivi vinavyojulikana katika vyakula vya India vina nafasi kwenye meza ya Kibulgaria. Hii imedhamiriwa na ladha na sifa zake za kiafya.
Ilipendekeza:
Mbinu Kadhaa Za Mchele Uliopikwa Kabisa
Kila kitu unahitaji kujua kuhusu maandalizi ya mchele mzuri kabisa tulikusanyika mahali pamoja. Mchele ni moja wapo ya bidhaa ambazo ni rahisi sana kuziandaa, lakini ni rahisi pia kuzichanganya. Wakati mwingine inakuwa nene, na wakati mwingine hukohoa.
Mchele Mwekundu Umejaa Vioksidishaji! Itakidhi Hamu Yako Kabisa
Mchele mwekundu ni aina ya mchele ambao haujasafishwa ambao una kiwango cha juu cha lishe kuliko nyeupe. Wakati wa kupikia ni mrefu kuliko ule wa mchele mweupe, lakini ina ladha nzuri zaidi. Ni matajiri katika nyuzi, vitamini B1 na B2, chuma na kalsiamu.
Ya Asili: Mchele Wa Kukaanga Ladha Zaidi Katika Kichina Hupikwa Hivi
Inaaminika kwamba mapishi ya kawaida ya mchele wa Kichina uliokaangwa asili yake ni kutoka mji wa Yangzhou katika mkoa wa mashariki wa Jiangsu. Iliyotayarishwa na nyama ya nguruwe, kamba na vitunguu safi, mchele wa kukaanga wa Yangzhou bado ni kiwango ambacho sahani zingine zote za mchele wa kukaanga zinathaminiwa.
Siri Ya Dengu Ladha
Lenti ni bidhaa nzuri, haswa kwa wale ambao hawapendi kula nyama nyingi. Ni afya nzuri sana na muhimu. Aina tofauti za dengu sasa zinaweza kupatikana kwenye soko - nyekundu, kijani kibichi, manjano, hata nyeusi. Aina zingine zinafaa kupika, zingine - kwa saladi.
Siri Za Maharagwe Ladha, Dengu Na Mbaazi
Kabla ya kupika maharagwe, dengu na kila aina ya jamii ya kunde ni vizuri kuloweka usiku kucha katika maji baridi kwa uwiano wa kikombe 1 cha maharage na vikombe 4 vya maji. Maji ambayo hayajaingia kwenye maharagwe hutiwa asubuhi na hutiwa maji tena na maji safi.
