2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mafuta ya kuuza
Hii ni kuongeza ya gelatin kwa mafuta ya viungo anuwai. Jelly inaweza kuwa ya aina mbili:
- Baridi, ambayo gelatin imeyeyuka kando, imepozwa kidogo (lakini haitoshi kugeuza kabisa) na imechanganywa na bidhaa zingine;
- Joto la joto huongezwa kwa bidhaa ambazo zina joto kwa muda mfupi au kuchemshwa.
Mbinu za kufanya kazi na gelatin:
Gelatin hutolewa kwenye mifupa ya wanyama wa kuchemsha. Inauzwa kwa aina 2: jani na poda. Gelatin hutiwa ndani ya kioevu kidogo - 1 tsp. gelatin katika 1 tbsp. kioevu. Acha kwa dakika 5 mpaka inachukua maji na uvimbe. Kioevu huwashwa moto katika umwagaji wa maji au joto la chini na huchochewa hadi kufutwa kabisa. Hakuna kesi inapaswa kuchemsha, kwa sababu vitu vya gelling vinaharibiwa kwa joto kali.
Katika utayarishaji wa mafuta, cream iliyopigwa au protini huongezwa kwenye mchanganyiko wa msingi wakati gelatin inapoanza kuwa ngumu kidogo. Ikiwa cream bado ni ya joto sana, gelatin nzito itaanguka chini. Ikiwa nyongeza imecheleweshwa, hawataweza kuungana na bidhaa zingine.
Muhimu: Mananasi mabichi yana dutu ya bromelain, ambayo inazuia gelatin kutoka kung'arisha. Papaya ina enzyme ya papain, kiwi - actinidine, na tini - ficin. Hizi zote ni vitu ambavyo vina athari sawa. Tiba ya matibabu ya joto enzymes na hupunguza athari zao.
Carrageenan na agar-agar
Bidhaa hizi ni za asili ya mmea (inayotokana na mwani) na ina mali sawa ya gelling kama gelatin. Katika tasnia huitwa matairi. 2 tsp agar hutumiwa kwa 600 ml ya kioevu. Kawaida agar lazima ichemswe na kioevu kabla ya kuongezwa kwa mchanganyiko wote.
Kuenea
Hii ni matibabu ya joto chini ya kiwango cha kuchemsha. Inafanywa kwenye umwagaji wa maji. Mchakato huo ni kama dakika 40-50 kwa muda mrefu. Inatumika kwa kupikia mafuta ya yai au tindikali zingine za mayai kwenye oveni bila kuashiria protini iliyo ndani yake. Ni nyeti sana kwa joto kwamba inahitaji tu joto kidogo ili kubadilisha muundo wake. Kwa hivyo, maji kwenye chombo cha chini hayapaswi kuchemsha.
Kupamba na caramel
Imeandaliwa kutoka kwa uvimbe 4 wa sukari, uliyeyuka kwenye sufuria na maji kidogo, ikichochea kila wakati. Mara tu caramel ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Subiri hadi caramel itakapoonekana kama syrup nene.
Maumbo ya gorofa hufanywa kwenye sufuria iliyogeuzwa, iliyotiwa mafuta kidogo ili caramel isishike. Kutumia kijiko, chagua baadhi yake na uimimine kwenye kijito chembamba kwenye tray, na hivyo kuchora mistari. Kadiri mistari hii inavyopishana, gridi itakuwa ya kupendeza zaidi na utulivu.
Kuba inaweza kutayarishwa kwa njia hiyo hiyo. Kwa kusudi hili, machungwa moja hukatwa kwa nusu. Moja inasukuma kwenye uma na imefungwa kwenye karatasi ya alumini, ambayo pia hupakwa mafuta. Driza caramel na kijiko. Faida ni kwamba machungwa yanaweza kuzungushwa na mito ya caramel inaweza kutiririka juu yake, ikiingiliana kwa umbo la mviringo. Chungwa huwekwa kwenye jokofu kwa saa 1, baada ya hapo kuba ya caramel imeondolewa kwa uangalifu.
Ilipendekeza:
Sheria Za Kimsingi Katika Utayarishaji Wa Mafuta
Ingawa mafuta ni ya rahisi kuandaa tambi na hayahitaji muda mwingi na bidii, hata mara nyingi hufanya makosa. Na kuna mafuta ambayo hayahitaji uvumilivu tu bali pia ubunifu wa kweli. Ikiwa unatayarisha cream kwa matumizi ya haraka au kwa matumizi ya keki au keki zingine, ni vizuri kujua sheria kadhaa za msingi ili cream iweze kuwa tamu na laini.
Mbinu Za Kupikia Katika Vyakula Vya Kijapani
Unaweza kuleta hali ndogo ya Kijapani nyumbani kwako ikiwa unafikiria kuwa umezungukwa na bahari na milima na ujue na mbinu na mapishi ya jadi ambayo Japani inajivunia. Uchaguzi wa asili Vyakula vya Kijapani hufuata misimu - mboga na viungo hubadilika, sahani pia hubadilika mwaka mzima.
Sheria Muhimu Katika Utayarishaji Wa Ndege
Katika Bulgaria, sahani za nyama zilizoandaliwa zaidi ni nguruwe na kuku. Kwa nyama ya nguruwe tayari imeandikwa sio tu jinsi ya kuitayarisha matibabu ya joto, lakini pia ilitoa mapishi kadhaa ya kupendeza, ambayo mengine ni ya kigeni. Hii ni kweli kwa kuku, lakini kuna habari kidogo juu ya jinsi ya kufanya nyama iwe rahisi kupika, badala ya jinsi ya kutofautisha menyu yako na mapishi ya kuku ya kuvutia.
Castor: Mafuta Ya Mahindi Yalikuwa Muhimu Kuliko Mafuta
Mafuta ya mahindi yanaonekana kuwa muhimu zaidi kwa afya kuliko mafuta ya mzeituni, ambayo inasemekana kuwa mafuta muhimu zaidi, inaripoti Eurek Alert. Mafuta ya mahindi hupunguza viwango vya cholesterol kwa mafanikio zaidi kuliko mafuta ya zabuni baridi, kulingana na watafiti.
Tahadhari! Mafuta Ya Mafuta Ya Mizeituni Katika Mtandao Wa Biashara Katika Nchi Yetu
Chapa ya mafuta bandia inasambazwa katika mtandao wa biashara katika nchi yetu. Ingawa wazalishaji wanahakikisha ladha halisi ya Kiitaliano ya bidhaa kutoka kwa lebo, zinageuka kuwa hii ni mbali na ukweli. Mafuta ya zeituni ni ya chapa ya Farchioni na inapatikana sana katika minyororo ya rejareja katika nchi yetu.
