2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Salmoni ni kikundi kisicho na utaratibu cha samaki wa familia ya Trout. Huhama, ikizaa kwenye mabwawa ya maji safi, na baada ya muda samaki wadogo huhamia baharini. Salmoni inaweza kupatikana kwa urahisi mnamo Juni, wakati samaki mpya wataanza kutolewa moja kwa moja na wavuvi.
Salmoni ina mwili mwembamba, ulioinuliwa na uliopangwa baadaye, na ngozi ya silvery na mkia mfupi wa tawi. Kichwa na nyuma ya samaki vimepata nukta ndogo ndogo nyeusi. Samaki wadogo wana uzito kutoka kilo 1 hadi 2.5, lakini spishi zingine kama lax ya mfalme, kwa mfano, hufikia kilo 40-45. Lax ya Atlantiki hufikia urefu wa 1.5 m.
Salmoni ni moja ya samaki maarufu ulimwenguni, na watu hula kwa sababu zote - kwa kupunguza uzito, kwa afya, kwa misuli. Sio ghali kama truffles, lakini tunaweza kuiweka kwenye safu ya kitoweo. Kwa mfano, huko Ireland, lax inaweza kupatikana hata kwa wapishi wa uwanja wa ndege. Katikati ya Dublin kuna duka la miaka 180 ambalo limehifadhi mila na roho ya watu wake, ikitoa kila aina ya vitoweo, ikiongozwa na lax.
Aina ya lax
Kulingana na makazi - iwe inaishi katika Bahari ya Atlantiki au Pasifiki, kuna spishi kadhaa za lax: Salmoni ya Atlantiki, lax ya mfalme, lax ya Kijapani, lax ya mbwa, lax ya pink, lax nyekundu, lax na lax ya fedha.
Kilimo cha samaki aina ya lax kilianza karne ya 19, wakati mbinu za kutaga zilianzishwa kwa mara ya kwanza nchini Uingereza. Wakati huo, vielelezo vya vijana vilitengenezwa, ambavyo vilikusudiwa kujaza akiba kwenye mito, kwa madhumuni ya uvuvi wa michezo.
Mnamo 1960, shamba za kwanza za baharini huko Norway ziliweka mabwawa yao yaliyo kwenye fjords kwa lengo la kuuza samaki wa watu wazima. Biashara hiyo ilifanikiwa, na ufugaji wa samaki ulianza kukuza kwanza huko Uropa na kisha katika bahari zote zenye joto. Kuongezeka kwa kasi kwa uzalishaji kulisababisha kuongezeka kwa soko mwishoni mwa karne ya 20.
Muundo wa lax
Salmoni ni chanzo bora cha vitamini A, B vitamini / B5, B6, B12 /, na pia vitamini E. Yaliyomo ya asidi ya mafuta ya omega-3 katika lax hailinganishwi. Mchanganyiko wa samaki huyu wa thamani ni pamoja na kiasi kikubwa cha sodiamu, fosforasi na potasiamu, ikifuatiwa na magnesiamu, zinki, chuma.
100 g lax yana kalori 142, mafuta 6.34, cholesterol 55 mg, maji 69 ml, protini 19.8 g.
Uteuzi na uhifadhi wa lax
Salmoni huchaguliwa kama samaki wengine wote. Walakini, samaki huyu anazidi kupatikana katika fomu iliyohifadhiwa, kwa hivyo kuwa mwangalifu sana juu ya tarehe ya kumalizika muda.
Samaki ya baharini ni rahisi sana kuhifadhi kuliko samaki wa maji safi. Lax safi imekauka vizuri, imefungwa kwenye karatasi ya ngozi na kuwekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Imefunikwa kwa njia hii, lax inapaswa kuwekwa kwenye sehemu baridi zaidi ya jokofu. Kwa njia hii samaki huhifadhiwa kwa muda wa siku 2-3. Inawezekana kufungia lax kwenye joto la -18 digrii. Salmoni iliyohifadhiwa haiwezi kudumu zaidi ya mwezi na nusu kwa sababu kiwango cha mafuta ndani yake ni cha juu.
Kanuni ya msingi ambayo lazima uifuate kamwe usigandishe samaki ambao sio safi na ndani yake hawajasafishwa.
Lax katika kupikia
Salmoni inaweza kuliwa marini, kuoka, kuvuta sigara au kukaanga. Usisahau kwamba inaweza kuliwa mbichi, kwa njia ya sushi au sashimi, iliyotiwa chumvi kidogo tu.
Kwa mtazamo wa gastronomic, mchanganyiko wa lax na viungo, jam, ketchup au jibini haikubaliki kabisa. Zingatia maelezo haya wakati wa kuandaa usindikaji wa upishi wa samaki wa aina hii.
Mchakato wa kupikia lax haipaswi kuwa mrefu sana, kwa sababu samaki wanaweza kuwa kavu sana na wasiofurahi kula. Ni ngumu kuamua wakati halisi wa matibabu ya joto, kwa sababu sababu zinazoathiri ni tofauti - sura ya samaki, unene na yaliyomo kwenye mafuta.
Ili kupata wazo halisi, ni bora kupima samaki katika sehemu yake nene, kisha upike kwa dakika 5-8 kwa kila sentimita iliyopimwa.
Salmoni ilitumiwa na divai nyeupe iliyopozwa vizuri. Lax safi kabisa ni bora kupika. Inaweza kuliwa mbichi na mchuzi wa tartar au, kama ilivyoelezwa, imeandaliwa kwenye sushi au sushi. Marinated katika maji ya limao, mafuta na mimea.
Faida za lax
Samaki ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi ulimwenguni. Salmoni, ambayo ina kiwango cha juu sana cha asidi ya mafuta ya omega-3 na vitu vingine kadhaa vya thamani, inachukua sehemu ya kwanza katika vyakula vyenye afya. Ni samaki wa lishe sana - anayeyeyuka kwa urahisi na kalori ya chini.
Omega-3 asidi ya mafuta hupatikana karibu na samaki wote, lakini lax hupigwa kwa urahisi. Salmoni hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, hulinda dhidi ya aina anuwai ya saratani / haswa saratani ya kizazi /. Inaaminika kulinda dhidi ya Alzheimer's, unyogovu, kupunguza kuganda kwa damu na kudhibiti shinikizo la damu. Mafuta ya lax ni zana bora katika mapambano dhidi ya ugonjwa wa mifupa.
Ilipendekeza:
Sesame Tahini - Muundo, Faida Na Matumizi
Ufuta tahini ni bidhaa ya kitamu sana, muhimu na yenye lishe. Anawakilisha kuweka mbegu za ufuta za ardhini . Matumizi yake jikoni ni pamoja na sahani zenye chumvi na tamu. Sesame tahini ina vitu kadhaa muhimu kwa mwili. Hizi ni pamoja na magnesiamu, chuma, potasiamu na kalsiamu.
Quinoa - Muundo, Faida Na Maandalizi
Quinoa ni bidhaa ya kigeni na muhimu sana ambayo inazidi kuingia jikoni na meza za watu. Mbegu zote na majani ya mmea hutumiwa. Ni ya asili ya zamani, iliyoanzia miaka 4000 iliyopita. Mbali na kuwa nyongeza nzuri kwa sahani na vyakula vya juu, mmea pia hutumiwa kwa matibabu.
Chai Ya Rooibos - Muundo, Hatua Na Faida
Umesikia juu ya mila ya chai iliyozingatiwa na Warusi na Waingereza. Kama vile umesikia, chai ni uvumbuzi wa Wachina. Leo, hata hivyo, tutasonga hadi Afrika, mahali pa kuzaliwa kwa chai ya Rooibos . Mistari ifuatayo imekusudiwa yeye, kwa sababu katika miongo ya hivi karibuni anapata umaarufu zaidi na zaidi huko Uropa.
Uhifadhi Na Uhifadhi Wa Buluu
Blueberries ni tajiri sana katika vitamini A na vitamini C. Kwa kuongeza ladha yao, matunda ya bluu yana athari ya uponyaji kwa aina anuwai ya magonjwa - cholesterol ya chini, muhimu sana kwa kuboresha maono, msaada na shida za kupungua kwa neva na zaidi.
Uhifadhi Na Uhifadhi Wa Dengu
Lens inaweza kuwa sehemu muhimu ya mpango mzuri wa kula kwa watu wanaofuata lishe ya mboga, wanataka kupunguza uzito, kupunguza cholesterol au wana ugonjwa wa sukari. Lenti zina nyuzi na protini nyingi, chanzo kizuri cha asidi ya folic, potasiamu na chuma.
