2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kukata nyama ni shughuli ngumu na inahitaji uhitimu mzuri. Kuna mimea ya kukata ambapo hii inafanywa kwa kiwango cha kitaalam. Habari juu ya jinsi inafanywa kuchinja nguruwe mzima ni muhimu ili kila mtu aweze kujua ni sehemu gani ya mnyama ya kununua kwa mapishi husika ambayo anataka kuandaa. Wao ni kina nani kanuni za kukata nguruwe?
Kanuni za kukata ni kwa mujibu wa sehemu tisa za nguruwe, ambazo huchukuliwa kuwa za msingi na zimetengwa kutoka kwa kila mmoja: kichwa, shingo, chops, fillet ya bon, kitambaa cha contra, mguu wa juu wa nguruwe, mguu wa chini, kifua cha nguruwe na bega. Tutazungumzia kifupi matumizi ya sehemu za kibinafsi za mnyama.
Kichwa cha nguruwe - inaweza kuuzwa kabisa. Supu imeandaliwa kutoka kwake, na vile vile vitoweo na ulimi wa nguruwe na ubongo. Masikio ni sehemu na cartilage iliyo na kiwango cha juu cha gelatin. Inaongezwa kwa supu ili kufikia msimamo thabiti au kutumika katika utayarishaji wa patchouli, ambapo ni wakala wa gelling. Mashavu yana nyama yenye mafuta, ambayo hutumiwa katika mapishi ya sahani zenye mafuta na mboga.
Nyama kutoka shingo ya nguruwe ni mafuta, lakini sio mzima. Kiini kinafanywa na nyama nyekundu, kingo ni nyeupe. Imeandaliwa kwenye grill kama sehemu ya mafuta ni chanzo asili cha mafuta kwa kuoka.
Chops ya nguruwe pia huitwa samaki. Hii ndio sehemu ya hali ya juu zaidi ya nyama ya kupika steaks, na vile vile sahani nyingine yoyote. Sehemu hii ni laini na yenye juisi, na asilimia ya mafuta ni ndogo.
Kijani ni sehemu ya misuli iliyo na nyama karibu na mbavu. Licha ya mishipa ya misuli ambayo imefungwa nayo, nyama hii pia ni laini na haina mafuta mengi. Inapotumiwa katika mapishi yasiyofaa inaweza kukauka sana. Ni bora kutumiwa kwa mapishi na mboga au mchuzi.
Kijani cha kaunta ni sehemu nzima ya mgongo wa nguruwe, wakati mwingine hufunika kitambaa cha bon. Ni sehemu yenye nyama zaidi ikilinganishwa na minofu, lakini pia inaweza kukauka sana. Ikiwa steaks imetengenezwa kutoka kwake, ni lazima kuitumikia na mchuzi.
Nyama iliyo juu ya miguu ya nyuma na mkia, pamoja na misuli, inaitwa paja la juu. Kuna mafuta zaidi kuliko minofu. Nyama ni laini, yenye mafuta kidogo na ni bora kwa steaks. Nyama hii pia ni ya hali ya juu.
Nyama kutoka mkia hadi goti la nguruwe, pamoja na mfupa, inawakilisha mguu wa chini wa nguruwe. Ni laini, yenye juisi, yenye mafuta na ya kitamu sana. Unaweza kuoka kamili, fanya nyama za kuoka, kila aina ya sahani, na nyama iliyokatwa.
Nyama ya tumbo na misuli, ambayo iko katika sehemu ya chini ya nguruwe, kati ya miguu, inachukuliwa kuwa nyama ya ubora wa pili, lakini kupikwa juu ya moto mdogo huwa ya kupendeza sana. Inafaa kwa supu kwa sababu inachemka vizuri.
Nyama kutoka miguu miwili ya mbele, kutoka kwa samaki hadi kwa pamoja ya goti, ni bega la nguruwe. Nyama ni kavu na nyuzi zaidi. Inafaa kwa nyama ya kukaanga, ambayo ni kavu, na pia kwa sahani ambazo mafuta huongezwa. Ni vizuri kupika nyama kwa muda mrefu au kuikoka. Nyama hii inachukuliwa kuwa ubora wa pili.
Miguu kutoka goti chini / shank / na masikio hufafanuliwa kama nyama ya nguruwe yenye ubora wa tatu. Kwa sababu zina gelatin, zinaweza kutumiwa kukaza supu au kutengeneza patchouli.
Ilipendekeza:
Dunia Nzima Inaadhimisha Siku Ya Chai Ya Kimataifa Leo
Leo, Desemba 15, inaadhimishwa ulimwenguni kote Siku ya Chai ya Kimataifa . Sherehe ya kinywaji moto ni mpya na ilianzishwa mnamo 2005 na uamuzi wa Jukwaa la Kimataifa la Jamii. Wazo la Siku ya Chai ya Kimataifa ni kuzingatia shida na biashara ya majani ya chai.
Nyama Ya Nguruwe Au Nyama Ya Nguruwe Ya Kuchagua?
Je! Nyama ya nguruwe au nyama ya nyama iliyokatwa ni bora? Swali hili linaulizwa na majeshi mengi. Kwa kweli, nyama iliyokatwa kama bidhaa kama tunavyoijua katika vyakula vya kitaifa vya Bulgaria ni mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, uwiano ni 40% hadi 60%.
Nafaka Nzima Hurejesha Ngozi
Kula mikate ya unga na mkate wa mahindi ili kuupa mwili wako vitu viwili muhimu - vitu muhimu vya kufuatilia na wakati huo huo umbo la kuchonga bila juhudi yoyote. Shayiri, ngano, buckwheat na mahindi ni muhimu kwa kuwa hata wakati wa kusindika, huhifadhi ganda la nafaka na kitu muhimu sana - kijidudu cha nafaka.
Nafaka Nzima Haiponyi Saratani
Nafaka na nafaka nzima ni muhimu sana kwa kudumisha afya ya binadamu. Zinachukuliwa kama vyakula ambavyo hupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa na metaboli. Walakini, tafiti za hivi karibuni zinakataa madai kwamba nafaka nzima hulinda dhidi ya ubaya.
Nguruwe Ya Nguruwe - Unajua Mmea Huu Muhimu?
Takwimu zinaonyesha kuwa idadi kubwa ya watu ulimwenguni hutumia mimea kwa uponyaji. Nchi yetu ni moja ya maeneo ya kwanza kwa suala la utajiri wa spishi hizi za mimea na usafirishaji wa malighafi ni muhimu. Tunafahamu mimea ya dawa ambayo tunatumia kila siku katika chakula na dawa za kiasili.
