2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mbinu za zamani katika vyakula vya Wahindi vimeathiri vyakula vya watu wengi. Njia za kupikia zinazotumiwa katika nasaba za zamani zimejumuishwa na michakato ya kupikia kote India. Sanaa ya zamani ya kupika ni pamoja na manukato, ambayo bado ni jambo lenye nguvu katika chakula cha kisasa cha Wahindi.
Ayurveda
Ayurveda ni utafiti wa sayansi ya maisha. Imeanza kipindi cha Aryan cha ustaarabu wa zamani wa India na inahusishwa sana na sanaa ya kupika. Waryan walivamia kutoka Ulaya na Asia Ndogo na kukuza maoni ya Ayurveda, ambayo ilisababisha kuibuka kwa vyakula vipya na mbinu za upishi.
Chakula cha mboga
Moja ya ushawishi mkubwa juu ya njia za kupikia za India ni kuanzishwa kwa mboga. Kulingana na Indian Foods Co. kuna sahani za mboga zilizoletwa katika karne ya pili KK. wakati Maliki Ashoka aliwapongeza kama chanzo mbadala cha chakula. Kwa mfano, nyanya, pilipili na viazi - zinatoka nchi zingine na zinaongezwa kwenye mila ya upishi inayobadilika. Mahavira na Buddha waliendeleza utamaduni wa ulaji mboga. Mazoezi yanaendelea katika utamaduni wa kisasa. Wahindi wengi ni mboga.
Mila
1526-1858 ilikuwa kipindi ambacho watawala wa Uajemi walikuja India kutoka Uzbekistan ya leo. Mbinu kadhaa za kupikia za jadi zimeanzishwa nchini India. Vyakula vya "mkali" vya India vinajulikana kwa ladha yake maridadi, michuzi ya hariri na matumizi ya kawaida ya mtindi, cream, matunda, karanga na siagi. Tabia ya sahani hizi ni muundo laini. Viungo vya India hukuruhusu kuandaa mapishi ya spicy sana. Ili kufanya ladha iwe laini, michuzi minene huongezwa. Mimea nyepesi yenye manukato na viungo kama mdalasini, kadiamu, karanga na karafuu hutumiwa.
Kupika mvuke
Moja ya mbinu maalum ni "bhapa" au mvuke. Chakula cha kuchemsha au kuweka blanch inamaanisha kuwa vitamini huhifadhiwa kwenye mboga na matunda, ambayo hufanya chakula kuwa bora kuliko aina nyingine za kupikia. Bia ni moja ya sahani zinazoheshimiwa zaidi katika vyakula vya Kihindi. Kijadi imeandaliwa na nyama iliyochangwa kwenye mtindi, pamoja na mchele na kufungwa kwenye unga. Sahani imechomwa juu ya makaa ya moto. Ni muhimu kurekebisha joto ili kuepuka kuchoma wakati wa kupikia.
Dini, ustaarabu wa jirani na watawala wa kale wenye nguvu wote walichukua jukumu muhimu katika ukuzaji wa jumla wa mbinu za kupikia na kupikia za India. Katika mikoa tofauti ya India, bado kuna mitindo mingi ya kupikia.
Chaguo la mitindo ya chakula na upishi ni sifa kulingana na eneo la kijiografia, upatikanaji wa msimu wa matunda na mboga, utamaduni wa kawaida, mila na tofauti kati ya mikoa karibu na bahari au bara.
Ilipendekeza:
Vyakula Vya Uigiriki - Ladha Ya Mila
Ladha ya Balkan na kugusa kwa Bahari - kwa maneno machache ulimwengu wa upishi wa Uigiriki. Ndani yake mtu anaweza kupotea na kuvutiwa, kwa sababu haitakuwa ngumu kwake kupata kitu anachofahamu pamoja na kitu kisicho kawaida. Hadithi na mila zimeunganishwa ili kuunda harufu ya vyakula vya Uigiriki.
Ladha Na Mila Katika Vyakula Vya Kiazabajani
Vyakula vya Kiazabajani ni moja wapo ya vyakula vya zamani zaidi, vyenye utajiri na ladha ulimwenguni. Haizuiliwi kwa sahani zenyewe na njia ambayo imeandaliwa. Vyakula vya nchi hii ni sehemu kuu ya utamaduni wake, ambayo inachanganya saikolojia ya lishe, mila na ustadi wa vitendo ulioundwa kwa karne nyingi kwa usawazishaji kamili na mazingira.
Ladha Ya Vyakula Vya Kihindi: Mint Lyutenitsa
Mint lyutenitsa ni sahani ya kawaida ya Kihindi ambayo inaweza kutayarishwa mara moja au kufanywa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kuna tofauti nyingi za mapishi, lakini viungo kuu ni mint, coriander na maji ya limao. Lyutenitsa hii ya viungo inaweza kutumika katika anuwai anuwai ya sahani, na kuongeza ladha ya kipekee na ngumu.
Vyakula Vya Kupikia Katika Vyakula Vya Mexico
Ikiwa tutazungumza juu ya bidhaa kama mahindi, maharagwe na pilipili pilipili na utaalam kama vile tortilla, burritos, quesadillas, nk, utakumbuka kwa urahisi kuwa ni juu ya vyakula vya Mexico. Mchanganyiko wa kipekee wa maoni ya zamani juu ya chakula na tabia ya kula baada ya Columbian, inaendelea kumvutia kila mtu leo kwa unyenyekevu wake na ugumu wa ladha na harufu zake.
Siri Ya Vyakula Vya Kihindi Iko Kwenye Viungo
Vyakula vya Kihindi ni mchanganyiko wa ladha na harufu anuwai, ambazo kwa mtazamo wa kwanza haziendani, lakini ni ya kipekee kwa ladha. Kuzungumza juu ya vyakula vya Kihindi, tunafikiria Garam masala, curry na pilipili kali. Utafiti uliofanywa na Taasisi ya India huko New Delhi juu ya mapishi zaidi ya 3,000 kutoka kwa vyakula vya Kihindi uligundua kuwa sahani za India zina angalau manukato saba ambayo ni tofauti kabisa na kila mmoja
