2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Vyakula vya Kiazabajani ni moja wapo ya vyakula vya zamani zaidi, vyenye utajiri na ladha ulimwenguni. Haizuiliwi kwa sahani zenyewe na njia ambayo imeandaliwa. Vyakula vya nchi hii ni sehemu kuu ya utamaduni wake, ambayo inachanganya saikolojia ya lishe, mila na ustadi wa vitendo ulioundwa kwa karne nyingi kwa usawazishaji kamili na mazingira.
Jambo muhimu zaidi katika kuunda jikoni hii ni hali ya hewa. Wilaya ya Azabajani inashughulikia maeneo 9 kati ya 11 ya hali ya hewa, ambayo huamua utofauti wa mimea na wanyama katika mkoa huo. Huu ni msingi thabiti wa kuunda jikoni tajiri. Sababu muhimu inayoathiri vyakula vya wenyeji ni eneo la kihistoria na kijiografia la nchi. Kupita kwa biashara za zamani na njia za kijeshi kupitia eneo la Azabajani zimeathiri sahani za jadi.
Katika vyakula vya Kiazabajani / tazama matunzio / unaweza kupata sahani anuwai na mboga, nyama na samaki, ambazo zinaongezewa na viungo na mimea. Watalii ambao hutembelea nchi hii, na haswa wale wanaopenda chakula kizuri, kila wakati hugundua uhalisi wa vyakula vya hapa. Wakati huo huo, sahani kama bozartma, dolma, bozbash, chihirtma, hashil pilaf, kebab au mikate huchukua mahali pazuri katika menyu ya kitaifa ya watu wengine huko Caucasus.
Kwa kuwa sio Waislamu wote huko Azabajani wanaokula nyama ya nguruwe, vyakula vyao vya kitaifa, kama vile vya Iraq, ni pamoja na kondoo, nyama ya nyama na kuku. Vyakula vya Kiazabajani na Iraqi ni sawa kwa kuwa nyama ya kusaga na samaki anuwai pia ni maarufu huko Azabajani. Ya samaki, sturgeon na sturgeon wanapendelea.
Ukitembelea mtaa, unaweza kuona mboga anuwai kwenye meza yake na hii ni moja wapo ya sifa kuu za Vyakula vya Kiazabajani. Saladi za kijani, mbilingani, pilipili, kabichi, mchicha, chika, beets, vitunguu, matango, radishes na mengi zaidi yanaheshimiwa - itakuwa ngumu kuorodhesha zote.
Vyakula vya Kiazabajani kila wakati vimepambwa vizuri na viungo vya ndani - jira, bizari, anise, jani la bay, coriander. Mint, parsley, celery, basil, thyme na zingine pia ni maarufu sana. Walakini, kipenzi cha wenyeji ni zafarani. Ni kiungo kinachotumiwa katika kuandaa zaidi ya sahani 50 za kitaifa.
Tabia za ladha ya chakula huwa bora wakati ndimu, mizeituni, squash, apricots, na kadhalika. Bidhaa za mkate wa Azabajani zinajulikana ulimwenguni kote. Kwa mfano, churek ya mviringo na lavash - pancake nyembamba ambazo huoka katika oveni maalum inayoitwa zabuni.
Saladi huchukua nafasi ya heshima katika vyakula vya nchi hii. Zimeandaliwa kutoka kwa mboga iliyokatwa vizuri na hutumiwa na sahani kuu. Vitafunio baridi pia ni maarufu - yenye chumvi na iliyowekwa baharini, ambayo hutolewa kando. Katika Azabajani, sio kawaida kutumikia sahani kuu kwa sherehe anuwai, lakini kila wakati kwenye meza kuna mboga nyingi - safi au iliyochapwa.
Kabla au baada ya chakula cha mchana cha moto, hutolewa kwa muda mrefu - ni supu baridi ambayo imeandaliwa kutoka kwa mtindi na saladi za kijani na husaidia kunyonya vyakula vizito. Mwisho wa kila chakula cha mchana huko Azabajani, mwenyeji atakupa kinywaji kizuri kitakachoitwa sherbet, na vile vile majaribu anuwai anuwai - baklava, sukari-bora, almond, nk.
Kuna sahani nyingi za jadi katika nchi hii. Ni ya kwanza pilaf / pilaf, ambayo huandaliwa wakati wa likizo, sherehe, hafla maalum au mkusanyiko wa familia. Ikiwa unaishi Azabajani na unakaribisha wageni, basi pilaf lazima iwe kwenye meza yako. Unaweza kuipatia wageni wako na mapambo kadhaa.
Dolma: Kila kitu ambacho wenyeji hupika na nyama ya kusaga huitwa dolma. Inaweza kuwa mbilingani dolma, dolma ya kabichi na majani ya mzabibu, dolma ya nyanya na pilipili ya Kibulgaria.
Sahani inayofuata nitatilia maanani inaitwa kutabi. Hakuna mtu huko Azabajani ambaye hapendi sahani hii. Imeandaliwa na nyama na mboga na vitu vingine vingi. Kwa mtazamo wa kwanza, kuandaa sahani hii kunaweza kuonekana kuwa rahisi na rahisi, lakini sivyo. Kuiandaa, unahitaji ujuzi na uzoefu fulani. Yote inategemea jinsi unene utatoa unga.
Sahani inayofuata inaitwa mkono wa kushoto - kujaza samaki, kuku. Kujaza hii kawaida hufanywa katika mikoa ya kusini mwa nchi huko Lankaran. Kujaza itakuwa kitamu sana, haswa ikiwa unapenda vyakula vyenye viungo.
Ilipendekeza:
Mila Ya Upishi Katika Vyakula Vya Kiarmenia
Vyakula vya Kiarmenia ndio kongwe zaidi katika mkoa wa Caucasus na moja ya kongwe kabisa Asia. Vipengele vyake vya tabia vimehifadhiwa tangu milenia BC - katika kipindi cha malezi ya watu wa Armenia hadi leo. Hapo zamani, idadi ya Armenia ya leo ilianza kupika kwenye oveni wima kwa kupikia toner.
Vyakula Vya Uigiriki - Ladha Ya Mila
Ladha ya Balkan na kugusa kwa Bahari - kwa maneno machache ulimwengu wa upishi wa Uigiriki. Ndani yake mtu anaweza kupotea na kuvutiwa, kwa sababu haitakuwa ngumu kwake kupata kitu anachofahamu pamoja na kitu kisicho kawaida. Hadithi na mila zimeunganishwa ili kuunda harufu ya vyakula vya Uigiriki.
Mila Na Ladha Katika Vyakula Vya Kihindi
Mbinu za zamani katika vyakula vya Wahindi vimeathiri vyakula vya watu wengi. Njia za kupikia zinazotumiwa katika nasaba za zamani zimejumuishwa na michakato ya kupikia kote India. Sanaa ya zamani ya kupika ni pamoja na manukato, ambayo bado ni jambo lenye nguvu katika chakula cha kisasa cha Wahindi.
Mila Ya Kushangaza Katika Vyakula Vya Kiarabu
Vyakula vya Kiarabu ni moja ya harufu nzuri zaidi ulimwenguni. Inachanganya mila ya upishi ya nchi za Kiarabu za Misri, Algeria, Siria, Iraq, Saudi Arabia, Lebanoni na Libya, iliyoathiriwa sana na mila ya Mediterania. Kitabu cha kupika cha Kiarabu cha zamani zaidi ni hati kutoka 703 na inaitwa Usla ila Ihabid.
Vyakula Vya Kupikia Katika Vyakula Vya Mexico
Ikiwa tutazungumza juu ya bidhaa kama mahindi, maharagwe na pilipili pilipili na utaalam kama vile tortilla, burritos, quesadillas, nk, utakumbuka kwa urahisi kuwa ni juu ya vyakula vya Mexico. Mchanganyiko wa kipekee wa maoni ya zamani juu ya chakula na tabia ya kula baada ya Columbian, inaendelea kumvutia kila mtu leo kwa unyenyekevu wake na ugumu wa ladha na harufu zake.