2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mashirika kumi ya watumiaji yamechunguza zaidi ya bidhaa za chakula 500 ambazo zinafikiriwa kuwa na uwezo wa kujilimbikiza acrylamide - dutu ambayo inadhaniwa kuwa kasinojeni kali. Hizi ni chips, kaanga za Kifaransa, biskuti, nafaka, kahawa na zaidi.
Katika theluthi moja ya sampuli za biskuti za kawaida na waffles, uwepo wa acrylamide juu ya kawaida uliopatikana uligunduliwa. Hii inatia wasiwasi sana kwa sababu watoto wadogo ndio watumiaji wa kawaida wa bidhaa kama hizo na wanaweza kuwa na acrylamide zaidi kuliko biskuti iliyoundwa kwa watoto na watoto wachanga, kwa mfano. 13% ya vyakula vya watoto vilivyojaribiwa vimeonyesha kupotoka juu ya kikomo kinachoruhusiwa, kwa chips za viazi - 7.7%, na biskuti kwa watoto wachanga na watoto wadogo - 6.3%.
Acrylamide ni nini?
Ni kemikali ambayo hutengenezwa katika vyakula vyenye wanga kama viazi au nafaka wakati wa kukaanga au kuoka kwa joto zaidi ya 120 ° C, ambapo sukari za bure kama vile fructose na asparagine ya amino asidi huitikia. Acrylamide imeonyeshwa kusababisha saratani kwa wanyama, na wanasayansi wanaamini kemikali hiyo ina athari ya kansa kwa wanadamu. Iko katika kundi la 2A (carcinogen) na UN. Acrylamide pia inaweza kusababisha magonjwa ya mfumo wa neva. Mnamo mwaka wa 2015, Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA) iliamua hiyo acrylamide katika chakula ni shida ya afya ya umma.
Sisi watumiaji tunakabiliwa na acrylamide inayodhuru tunapokula vyakula vilivyotengenezwa kiwandani kama mkate, chips, mikate ya Kifaransa, biskuti, kahawa, watapeli, lakini pia tunapoandaa chakula nyumbani - kwa mfano wakati wa kukaanga viazi kwenye joto zaidi ya 175 ° C au tunapoandaa vipande vya kukaanga.
Kuanzia Aprili 2018 dutu hii acrylamide imewekwa katika EU. Watengenezaji wa chakula, minyororo ya chakula haraka na mikahawa wanalazimika kuhakikisha kuwa viwango vya acrylamide katika bidhaa zao hubaki chini ya viwango fulani.
Muhtasari wa matokeo ya utafiti yaliyochapishwa kwenye wavuti ya Watumiaji Wanaotumika
Chips za viazi - Bidhaa zilizojaribiwa 104 - Kuzidi kikomo * - 7.7% - Karibu na kikomo ** - 13.5%
Biskuti kwa watoto wadogo - Bidhaa zilizojaribiwa 63 - Kuzidi kikomo * - 6.3% - Karibu na kikomo ** - 12.7%
Chakula cha watoto - Bidhaa zilizojaribiwa 23 - Kuzidi kikomo * 13.0% Karibu na kikomo ** - 0.0
Waffles na biskuti - Bidhaa zilizojaribiwa 107 - Kuzidi kikomo * 13.1% Karibu na kikomo ** 21.5%
Kahawa ya papo hapo - Bidhaa zilizojaribiwa 6 - Kuzidi kikomo * 0.0 - Karibu na kikomo ** 66.7%
Mkate wa tangawizi - Bidhaa zilizojaribiwa 2 - Kuzidi kikomo * 0.0 - Karibu na kikomo ** 0.0
Hadithi:
* Kuzidi maadili yanayoruhusiwa ya kumbukumbu, kwa kuzingatia makosa ya kipimo kinachoruhusiwa.
** Karibu na maadili yanayoruhusiwa ya kumbukumbu, kwa kuzingatia makosa ya kipimo kinachoruhusiwa.
Ilipendekeza:
Tofauti Kati Ya Nafaka Ndefu, Nafaka Fupi Na Mchele Wa Kati
Mchele ni moja ya nafaka muhimu zaidi. Ni matajiri katika wanga tata (75% - 85%) na protini (5% - 10%), ambayo ndio chanzo kikuu cha nguvu kwa mwili. Ndio sababu inatumiwa sana. Walakini, utayarishaji wake unathibitisha kuwa kazi ngumu kwa wengi.
Unakula Biskuti - Uko Katika Hatari Ya Unyogovu
Habari mbaya kwa wapenzi wote wa vishawishi tamu vya tambi. Timu ya wanasayansi wa Amerika wamegundua kula kawaida kwa pipi biskuti kwani kutuliza kunaweza kutupeleka kwenye unyogovu mkali. Wengi wetu hufikia kuki na keki bila kujua wakati tunahisi woga, wasiwasi au kutofurahi.
Pakua Biskuti Hatari Za Ubelgiji Kutoka Sokoni! Angalia Ni Akina Nani
Wakala wa Usalama wa Chakula wa Bulgaria ilitangaza kwamba wataondoa zile hatari kutoka kwa mtandao wa biashara Biskuti za Ubelgiji zenye dutu hii acrylamide juu ya maadili yanayoruhusiwa. Biskuti za Belcorn zenye ladha ya apple zinauzwa kama biskuti za kikaboni kwa watoto.
Kuwa Mwangalifu! Biskuti Hatari Za Ubelgiji Zinauzwa Huko Bulgaria
Biskuti za Ubelgiji ambazo zina dutu hatari kwa afya ya binadamu acrylamide , zinasambazwa katika mtandao wa biashara katika nchi yetu, inaarifu Mfumo wa Arifa ya Haraka ya Haraka ya Vyakula Hatari. Tangazo la jukwaa ni kutoka Julai 6, lakini hadi sasa Wakala wa Usalama wa Chakula wa Bulgaria haijathibitisha ikiwa wamepata biskuti na dutu hatari.
CPC Iliingilia Kati Mzozo Juu Ya Utengenezaji Wa Biskuti Za Chai
Ushindani kati ya Kiwanda cha Sukari-Plovdiv na Pobeda-Burgas kwa uzalishaji wa biskuti za chai ilisababisha kuingilia kati kwa Tume ya Kulinda Mashindano. Bidhaa za kampuni hizo mbili zinafanana na kulikuwa na maoni kwamba kwa njia hii watumiaji wanapotoshwa na kwa kweli katika mtandao wa kibiashara hautofautishi kati ya chapa hizo mbili.
