2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchuzi uliotengenezwa kiwandani ni rahisi kutumia, lakini sio nzuri kila wakati. Kulingana na wataalamu wengi, kiboreshaji chake kikuu cha ladha - monosodium glutamate, husababisha ulevi na uharibifu wa ubongo.
Mchuzi wa kujifanya, kwa upande wake, ni rahisi kutengeneza na ni muhimu sana na kitamu. Mchuzi wa samaki huhifadhi viungo vyote vya thamani. Kawaida kwa utayarishaji wake hutumiwa hasa vichwa, mifupa, ngozi na mikia, ragout ya samaki anuwai, na mara chache - nyama ya samaki.
Mchuzi wa samaki
Bidhaa muhimu: Kilo 1 ya mifupa, ngozi na vichwa vya samaki weupe (bila makrill na sill), punje chache za pilipili, kijiko 1 cha thyme, jani 1 la bay, vijiko 2 vya iliki, karoti 2 ndogo, kitunguu 1, celery kidogo, 1 tsp. divai nyeupe kavu, lita 1.7 za maji baridi
Njia ya maandalizi: Karoti, vitunguu na celery hukatwa vipande vikubwa. Sehemu za samaki na bidhaa zingine zote na viungo huwekwa kwenye sufuria. Ongeza divai na chemsha kwa muda wa dakika 3 kwa joto la kati na la juu. Ongeza maji baridi na chemsha tena. Joto hupunguzwa na kushoto ili kuchemsha bila kifuniko kwa muda wa dakika 20-25. Mara kwa mara povu huondolewa na kijiko kilichopangwa.
Chuja mchuzi kupitia ungo mzuri sana, ukikamua bidhaa ili kutoa mchuzi mzima. Inaweza kutumika mara moja au kushoto ili kupoa na kuhifadhiwa kwenye chombo kinachofaa kilichofungwa kwenye jokofu. Inafaa kutumiwa hadi siku 3 baada ya maandalizi.
Mchuzi wa samaki haraka
Bidhaa muhimu: Kilo 1.5 ya mifupa ya samaki, kitunguu 1, mabua 2 ya celery, majani 2 ya bay, 1 tsp. pilipili nyeusi pilipili, lita 3 za maji
Njia ya maandalizi: Vitunguu na celery hukatwa vizuri. Weka mifupa ya samaki, mboga mboga na viungo kwenye sufuria na mimina lita 3 za maji baridi. Baada ya kuchemsha, mchuzi huchemshwa kwa dakika 20 bila kufunika. Ukiwa tayari, huchujwa, kupozwa au kutumika kama msingi wa supu ya samaki.
Mchuzi uliopozwa vizuri umesalia kwenye jokofu mara moja. Siku inayofuata, mafuta yaliyoundwa huondolewa. Imefunikwa, inaweza kuhifadhiwa hadi siku 2-3 au kugandishwa kwa sehemu ndogo.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuandaa Mchuzi Wa Ladha Zaidi
Unaweza kuandaa kwa urahisi michuzi tamu zaidi ulimwenguni, maadamu unafuata sheria moja, sema wapishi wa Ufaransa. Siri ya kutengeneza michuzi imehifadhiwa kwa muda mrefu, lakini sasa inajulikana kwa wote. Ili kufanya mchuzi uwe mzito na sawa, bila uvimbe, viungo vyote lazima vichanganyike kwa mpangilio fulani.
Samaki Wa Samaki
Cod ni moja wapo ya samaki wanaotumika sana karibu ulimwenguni kote. Ikiwa hailiwi safi au iliyotakaswa, bidhaa nyingi za samaki hufanywa kutoka kwake. Kwa kuongezea kuwa kitamu na inayoweza kusindika kwa upishi, cod ni mmiliki wa rekodi katika yaliyomo kwenye vitamini muhimu, ambayo inafanya chakula cha muhimu sana.
Jinsi Ya Kusafisha Samaki Wa Samaki?
Pike ni samaki mkubwa wa kuwindaji ambaye ameenea katika nchi yetu. Inaweza kupatikana karibu kila mahali - Asia, Amerika na Ulaya. Pike ana sifa nzuri sana za upishi. Hii inafanya kuwa nyongeza inayofaa na kiunga katika mapishi anuwai tofauti.
Mbegu Za Alizeti Zinafaa Zaidi Kuliko Samaki Wa Samaki Aina Ya Cod
Mbegu za alizeti zilikuja Ulaya kwa njia sawa na viazi, nyanya na mahindi - baada ya Columbus kugundua Amerika, zililetwa na washindi wa Uhispania. Alizeti hapo awali ilizingatiwa mmea wa mapambo, na kwa faida ya mbegu zake, Wazungu kwa muda mrefu wameingizwa katika kuzima kwa habari.
Hila Katika Kuandaa Mchuzi Wa Moto
Michuzi ni nyongeza muhimu kwa sahani zilizooka, kukaanga, na sahani. Ladha iliyochaguliwa vizuri na iliyounganishwa vizuri na harufu iliyonunuliwa, inaboresha ubora wa sahani na inaruhusu anuwai kubwa. Michuzi inapaswa kuchaguliwa ili kusisitiza ladha maalum na harufu ya sahani ambayo hupewa.
