2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Italia ni maarufu sana ulimwenguni kote. Viungo na sahani zake ni tofauti katika mikoa tofauti. Mkate ni sehemu muhimu ya chakula hiki, ikicheza majukumu anuwai kikanda na kitaifa na tofauti nyingi.
Mkate wa kawaida wa Kiitaliano unaitwa Chabata. Inayo muundo wa tabia - ndani yake imejaa mianya mikubwa iliyoundwa na kuongezeka kwa unga mara kwa mara. Mbali na duka, unaweza pia kuandaa mkate huu mzuri sana nyumbani. Hivi ndivyo:
Chabata (chibata)
Bidhaa muhimu
Kwa bigas: 125 g unga mweupe, 1/2 tsp. sukari, 1/2 tsp. chachu kavu, 150 ml ya maji
Hatua ya pili: 1 tbsp. unga wa maziwa, 2 tbsp. mafuta, 375 g unga mweupe, 1 tsp. chumvi, 1 tsp. sukari, 1 tsp. chachu kavu, 250 ml ya maji
Njia ya maandalizi:
Kwanza, andaa bigata (sehemu ndogo ya unga wa kioevu ambao huinuka kando). Changanya unga, sukari na chachu kwenye bakuli kubwa na koroga, na kuongeza maji kidogo kidogo. Funika bakuli na kitambaa na uache kuinuka kwa masaa machache au usiku kucha.
Unga uliobaki, maziwa ya unga, mafuta ya mzeituni, chumvi, sukari na chachu huongezwa kwenye bigata. Changanya kila kitu vizuri, polepole ukiongeza maji. Unga laini unaosababishwa hufunikwa na kushoto joto kwa masaa 2. Unga lazima iwe mara tatu kwa kiasi.
Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Vipande viwili virefu huundwa na mikono iliyotiwa unga. Acha kuinuka tena kwa dakika 45 kwenye joto. Oka ciabatta kwenye oveni iliyowaka moto kwa digrii 220 kwa dakika 20-25 hadi hudhurungi ya dhahabu. Ziko tayari wakati sauti inasikika kwenye pete wakati unagusa kidole chako, kana kwamba iko mashimo ndani.
Chabatas zilizokamilishwa hutolewa nje ya oveni na kushoto ili baridi kwenye rack ya jikoni.
Waitaliano ni mashabiki wakubwa wa mikate. Wanaweza kupatikana karibu na nyumba yoyote. Kwa hivyo, pia wana kichocheo maalum cha mkate wa mkate.
Mkate kwa mkate
Bidhaa muhimu: 450 g unga mweupe, 1 1/2 tsp. chachu kavu, 1 tsp. chumvi, 2 tbsp. mafuta, 225 ml. maji
Njia ya maandalizi: Weka unga, maji, chumvi, mafuta na chachu kavu kwenye sufuria ya mashine ya mkate. Imewashwa katika hali nyeupe ya mkate na baada ya kumalizika kwa mzunguko, mkate huondolewa na kushoto kupumzika kwenye rack ya jikoni kwa nusu saa.
Mkate unaosababishwa unaonyeshwa na uvujaji mwingi wa hewa na wepesi unaofanana na keki ya Pasaka.
Mkate mwingine wa kupendeza sana unatoka mkoa wa Puglia, kusini mwa Italia. Imeandaliwa na siki.
Mkate wa Apulian na siki
Bidhaa muhimu: 500 g unga, 500 g durum (semolina / semolina) unga, 25 g chachu safi, chumvi 20 g, maji 450-500 ml, 30 ml siki nyeupe, maji 150 ml
Njia ya maandalizi: Aina mbili za unga zimechanganywa, na chachu huyeyushwa katika maji ya joto na kuachwa kuongezeka kwa dakika 10. Chachu yenye povu imeongezwa kwenye unga na kukandiwa vizuri. Kwao huongezwa 50 ml ya maji na chumvi iliyoyeyushwa.
Ongeza 150 ml ya maji + 30 ml ya siki. Kanda unga wa elastic. Funika na uondoke kwa dakika 25-30. Kanda unga na unda mkate wa mviringo na funika tena. Acha kwa dakika 35.
Wakati huu, washa oveni kwa kiwango cha juu na sinia ambayo mkate utaoka. Weka unga kwenye sufuria moto na uoka kwenye kikaango cha kati, kupunguza joto hadi 220 C kwa dakika 45-60. Mkate wa Apulia unaosababishwa unapaswa kuwa na ganda lenye dhahabu.
Ilipendekeza:
Burata - Jibini La Kiitaliano Ambalo Huyeyuka Kinywani Mwako
Dhoruba ni jibini mpya la Italia ambalo linatoka kusini mwa Italia. Iliundwa kwanza mwanzoni mwa miaka ya 1920 katika eneo la Andria kwenye shamba la familia la Bianchini. Sio bahati mbaya kwamba inaitwa hivyo kwa sababu Burrata kwa Kiitaliano inamaanisha siagi.
Dessert Za Kiitaliano Zinazopendwa
Italia haijulikani tu kwa miji kama vile Venice, Roma, Milan, Florence na zingine nyingi, kwa vivutio vya asili, fukwe zake nzuri na Alps nzuri na Dolomites, lakini pia kwa kuwa kifua cha mitindo, sanaa, waandishi, washairi, wasanii na wanamuziki.
Mikate Ya Jadi Ya Ufaransa
Mkate nchini Ufaransa imewekwa juu ya msingi. Na kuna sababu. Wapishi wakuu wa Ufaransa wamebuni teknolojia ya kutengeneza mkate wa kitamu zaidi - baguettes. Baguette ni ndefu na nyembamba. Urefu wake unaweza kufikia mita, ikiwa kuna mahali pa kuoka.
Jinsi Ya Kutengeneza Kaponi Ya Jadi Ya Kiitaliano
Kichocheo cha Kiitaliano cha jadi kapuni hutoka Sicily. Mila ya upishi ya kisiwa kikubwa cha Mediterranean imeundwa kwa maelfu ya miaka. Washindi kadhaa waliacha alama yao hapa - Warumi, Byzantine, Waarabu, Normans, Wagiriki, makabila ya Wajerumani, Wafaransa na Wahispania.
Yakitori - Jadi Ya Kuku Ya Jadi Ya Kijapani
Yakitori - Hili ni jina la kitamu kitamu sana cha jadi cha Kijapani kilichotengenezwa na kuku (wakati mwingine pamoja na ndani). Vipande vidogo vya kuku huoka kwenye mishikaki maalum iliyotengenezwa na mianzi. Kawaida hutiwa mkaa. Sahani imeandaliwa haraka sana na mara nyingi hutolewa katika shule na vibanda kadhaa vya Japani, vilivyotengenezwa mbele ya mteja.
