2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Kichocheo cha Kiitaliano cha jadi kapuni hutoka Sicily. Mila ya upishi ya kisiwa kikubwa cha Mediterranean imeundwa kwa maelfu ya miaka.
Washindi kadhaa waliacha alama yao hapa - Warumi, Byzantine, Waarabu, Normans, Wagiriki, makabila ya Wajerumani, Wafaransa na Wahispania. Kila mmoja wao ametoa kitu kwa mila ya upishi ya kienyeji, ambayo leo ni moja ya ya kupendeza zaidi katika Italia yote.
Kwenye mwambao wa kisiwa hicho, wavuvi wa Sicilia huvua samaki wanaita capone - jogoo wa bahari. Hapo zamani, ilikuwa nadra na ilikuwepo kwenye meza tu ya tajiri. Kama capone ilikuwa samaki kavu, wapishi wa ndani waliiandaa na mchuzi maalum wa mboga.
Kwa masikini lilikuwa lengo lisiloweza kufikiwa na waliridhika tu na mpangilio wa mboga. Kwa hivyo, mwanzoni mwa karne ya 15, kwenye menyu ya mabwawa maarufu ya Sicilia hupata capon ya mboga.
Katika karne ya 16, mbilingani wa kwanza waliletwa kwenye kisiwa hicho, ambacho kilibadilisha samaki adimu kutoka kwa bidhaa kwa capon.
Kuna aina 33 za kichocheo cha capon ya Italia ulimwenguni. Hapa utapata asili na ya kawaida kati yao:
Kofia ya Sicilian
Bidhaa zinazohitajika: aubergini 4 kubwa, vitunguu 2 vya kati, nyanya 2 kubwa, nyanya 6-8 zilizokaushwa, mabua 2 ya celery, glasi 100 zilizopigwa, 50 g capers, 2 tbsp. sukari, bsp tbsp. siki ya divai, mafuta ya mizeituni, chumvi.
Matayarisho: Kata aubergines katika cubes, chumvi na kuweka kando. Wakati juisi ya uchungu imevuliwa, bidhaa zingine zinaandaliwa.
Ingiza nyanya kwenye maji ya moto kwa sekunde chache na ganda. Wao husafishwa kwa mbegu na kukatwa kwenye cubes za kati. Chambua kitunguu na ukikate kwenye duara nyembamba. Celery na nyanya zilizokaushwa na jua hukatwa.
Kaanga kitunguu katika 2 tbsp. mafuta, mpaka laini kabisa. Baada ya dakika 5 hivi, ongeza nyanya na upike kwa dakika 5 zaidi. Ongeza celery, na baada ya dakika 3-4 plums na capers. Bidhaa hizo hupikwa kwa moto mdogo kwa muda wa dakika 10.
Bilinganya huoshwa, kukatwa na kukaanga kwenye bakuli tofauti. Futa mafuta na ongeza kwenye bidhaa zingine. Ongeza sukari na siki na upike kwa dakika 10 zaidi. Chukua msimu wa caponata ili kuonja na kuondoa kutoka kwa moto. Kutumikia moto au baridi.
Ilipendekeza:
Burata - Jibini La Kiitaliano Ambalo Huyeyuka Kinywani Mwako
Dhoruba ni jibini mpya la Italia ambalo linatoka kusini mwa Italia. Iliundwa kwanza mwanzoni mwa miaka ya 1920 katika eneo la Andria kwenye shamba la familia la Bianchini. Sio bahati mbaya kwamba inaitwa hivyo kwa sababu Burrata kwa Kiitaliano inamaanisha siagi.
Dessert Za Kiitaliano Zinazopendwa
Italia haijulikani tu kwa miji kama vile Venice, Roma, Milan, Florence na zingine nyingi, kwa vivutio vya asili, fukwe zake nzuri na Alps nzuri na Dolomites, lakini pia kwa kuwa kifua cha mitindo, sanaa, waandishi, washairi, wasanii na wanamuziki.
Mikate Ya Jadi Ya Kiitaliano
Vyakula vya Italia ni maarufu sana ulimwenguni kote. Viungo na sahani zake ni tofauti katika mikoa tofauti. Mkate ni sehemu muhimu ya chakula hiki, ikicheza majukumu anuwai kikanda na kitaifa na tofauti nyingi. Mkate wa kawaida wa Kiitaliano unaitwa Chabata .
Yakitori - Jadi Ya Kuku Ya Jadi Ya Kijapani
Yakitori - Hili ni jina la kitamu kitamu sana cha jadi cha Kijapani kilichotengenezwa na kuku (wakati mwingine pamoja na ndani). Vipande vidogo vya kuku huoka kwenye mishikaki maalum iliyotengenezwa na mianzi. Kawaida hutiwa mkaa. Sahani imeandaliwa haraka sana na mara nyingi hutolewa katika shule na vibanda kadhaa vya Japani, vilivyotengenezwa mbele ya mteja.
Jinsi Ya Kutengeneza Tambi Ya Kiitaliano
Tambi ya Kiitaliano, maarufu sana ulimwenguni kote, kweli imetengenezwa kutoka kwa nafaka ngumu ngumu ambayo inaonekana kuwa nyeusi na kung'aa. Imekuzwa kusini mwa Italia na inapendelea utayarishaji wa tambi haswa kwa sababu ya ukweli kwamba hutoa wanga kidogo wakati wa kupikia.