2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Salami sio jina la sausage fulani. Ni neno la jumla linaloelezea kila aina ya bidhaa za nyama "zilizofungwa". Kwa Kiitaliano, neno la aina hii ya bidhaa za ndani ni insaccati. Asili ya neno linatokana na neno la Kilatini "Salumen", ambalo linaelezea mchanganyiko wa nyama zenye chumvi.
Salami imekuwa alama ya biashara ya sanaa ya upishi ya Italia kwa karne nyingi. Kama bidhaa zingine nyingi za nguruwe za Italia, salami ina historia ndefu, ya zamani tangu Dola kuu ya Kirumi.
Kwa karne nyingi, tofauti za kikanda na uzalishaji wa kiteknolojia wa sausage anuwai za Italia zimesababisha kuibuka kwa aina nyingi za salami, ambayo leo inachukuliwa kuwa kitamu.
Moja ya salamis za jadi maarufu ni Felino. Kawaida hufanywa katika mkoa wa Parma, matajiri katika majaribu ya upishi na mabwana. Utatambua salami kavu na umbo lake lisilo sawa, ambalo ni dogo kwa upande mmoja kuliko upande mwingine. Kawaida huchukua miezi 3 kuandaa utamu huu, na Felino anahitaji hali sawa za hali ya hewa kama Prosciutto di Parma.
Finocchiona salami inajulikana na harufu yake ya mbegu (finocchio), ambayo imejumuishwa katika mchanganyiko wa viungo. Harufu nzuri sana na ya kupendeza, sausage hii ya inchi kumi na tofauti kadhaa imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe iliyokatwa vizuri na mafuta, ambayo hukaushwa kwa karibu miezi 3-4. Utatambua Finocchiona na ladha yake ya manukato na vipande vyenye nene ambavyo huhudumiwa kijadi.
Salami ya ibada Napoletano inajulikana kwa saizi yake ndogo, rangi nyekundu na ladha ya pilipili kali. Ni sawa na pepperoni inayojulikana, lakini tofauti na tofauti hii ya salami ya Italia, Napoletano imetengenezwa tu kutoka kwa nyama ya nguruwe safi na mafuta kidogo, wakati Pepperoni ana nyama ya nguruwe, nyama ya nyama na bacon zaidi. Inakumbusha sana sausage ya Kibulgaria, ina sura ya farasi na inapatikana kwa tofauti kadhaa na digrii tofauti za spiciness.
Ventrichina ni lulu katika taji ya salami ya Italia. Inazalishwa katika kijiji cha Kronyaleto, ambayo iko katika mkoa wa Teramo. Ventrichina imetengenezwa kutoka nyama ya nguruwe safi, na kuongeza mkate, vitunguu saumu, ngozi ya machungwa, pilipili tamu na moto na Rosemary. Ladha nzuri ya salami hii imekuwa kipenzi cha Waitaliano kwa karne nyingi. Hapo zamani, alipendwa vile vile na wakulima wa kawaida na wafalme wa Naples.
Kulatello ni jina la ladha ya ham ya hali ya juu. Ni jadi inayozalishwa katika sehemu ya kaskazini ya jimbo la Parma, inayojulikana kama Bassa Parmense. Kijiji hicho kinajulikana kwa hali ya hewa yenye unyevu na ukungu mnene, ambayo ni moja ya sababu kuu ya ladha ya kipekee ya Culatello.
Kwa karne nyingi, washairi walilinganisha salami hii na aina za kusisimua za wanawake vijana. Culatello alikuwa miongoni mwa vitoweo pendwa vya majina kama Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro na Papa John Paul II.
Ilipendekeza:
Leo Huanza Wikendi Iliyowekwa Kwa Salami
Wikendi ya Septemba 7 na 8 inasherehekewa ulimwenguni kote kama sikukuu ya salami . Vyakula hivi vitamu vinachanganya kabisa na divai na jibini, kwa hivyo kula soseji zako unazozipenda na ukumbuke wikendi hii. Salami zimeandaliwa kutoka kwa nyama iliyochachushwa na iliyokaushwa, na jina linatokana na lugha ya Kiitaliano na inamaanisha chumvi.
Kiasi Gani Cha Nyama Ya Ng'ombe Ni Salami Ya Nyama?
Mara nyingi huko Bulgaria bidhaa tunazotumia sio hasa zilizoandikwa kwenye lebo zao. Kwa hivyo hutokea mara kwa mara kwamba tunununua siagi ya ng'ombe kutoka kwa mitende, kuku ya maji na sausage za wanga. Katika orodha hii kwa utulivu hupata nafasi na salami ya nyama .
Ukweli Juu Ya Salami Ya Bakoni
Sisi sote tunapenda kula soseji. Lakini je! Tunajua ukweli juu yao? Kulingana na wataalamu wengine, salami na soseji husababisha magonjwa kadhaa, pamoja na saratani. Sausage na nyama ya kusaga ya bei rahisi ina kiasi kikubwa cha bakoni, soya, vihifadhi.
Salami Yenye Sumu Karibu Ilimuua Mwanafunzi Wa Darasa La Kumi
Mtoto kutoka Pazardzhik alikosa kifo. Mwitikio wa wakati unaofaa wa wazazi wake na wafanyakazi wa gari la wagonjwa uliokoa maisha yake. Mwanafunzi wa darasa la kumi aliamua kula kabla ya shule. Mvulana huyo alifanya sandwich ya salami ambayo aligundua nukta ya hudhurungi.
Ladha! Chakula Cha Disneyland Kinafunua Siri Za Vyakula Vya Italia
Hifadhi ya kupendeza ya sahani za jadi za Kiitaliano inajengwa hivi karibuni karibu na jiji la Bologna. Mahali, ambayo wengi hulinganisha na Chakula cha Disneyland, inalenga sio tu kukuza vyakula vya jadi katika nchi hizi, lakini pia kusaidia kueneza mila ya kawaida.
