2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Miamba ya kaa ni bidhaa mbadala ya tasnia ya chakula ya kisasa. Ingawa huitwa kamba, nchi nyingi huepuka kutaja vijiti vya kupendeza vyenye rangi nyekundu na nyeupe, angalau kwa sababu ya vizuizi vya kisheria. Nchini Merika na Uingereza, safu za kamba hujulikana kama "vijiti vya dagaa", Vijiti vya Bahari, Miguu ya Bahari, au ikiwa imeandikwa kama safu za kamba, zinawekwa alama kama kuiga - "Viigizo vya kaa vya Kuiga". Katika nchi yetu, hata hivyo, zinajulikana kama safu za kamba, ingawa hakuna nyama ya kamba ndani yao.
Historia ya vijiti vya kaa ladha ilianza huko Japani miaka 40 iliyopita. Mnamo 1973, kampuni ya kwanza "Sugiyo Co" ilianza kutoa safu za kamba, ambazo, juu ya yote, zina hati miliki. Walijulikana kama moshi wa "Kanikama". Miaka mitatu baadaye, Berelson alianza kufanya kazi na Sugiyo Co na kuwasaidia kuuza na bidhaa zao. Baada ya muda, safu za shrimp zinapata umaarufu zaidi na zaidi na metamorphosis fulani kwa suala la yaliyomo.
Kwa ufafanuzi, safu za kamba ni aina ya kamaboko maarufu wa Kijapani, ambayo hutengenezwa kutoka kwa samaki nyeupe au kinachojulikana kama surimi. Surimi ni kweli waliohifadhiwa na kusaga minofu ya samaki, ambayo unyevu mwingi, mafuta na enzymes hutolewa. Mara nyingi hutolewa kutoka kwa samaki nyeupe, lakini vituo vya uzalishaji wa wingi kwa cod au hake. Karibu 30-40% tu ya muundo wa safu za kamba ni yaliyomo samaki, na iliyobaki 60-70% ni kwa sababu ya viboreshaji, rangi, soya, nk.
Kwa kweli, hakuna gramu ya nyama ya kaa kwenye safu za kamba
Kila safu ya kamba hutengenezwa kwa nyuzi za watermelon zilizounganishwa pamoja. Mara nyingi, safu za hali ya juu hupendekezwa na dondoo kutoka kwa nyama ya kaa za Pasifiki, na ganda nyekundu hupatikana kwa msaada wa rangi ya asili. Ufungaji wa bidhaa kawaida huonyesha ikiwa ina rangi asili au bandia. Rolls za Shrimp zina ladha ya chumvi-tamu na inafanana na ile ya kaa iliyochwa.
Muundo wa mistari ya kaa
surimi 32% (nyama ya samaki, sorbitol E420, polyphosphate E452), maji, wanga wa ngano, wanga wa mahindi, mafuta ya mboga, chumvi, sukari, ladha ya kaa, yai nyeupe, yai ya yai, ladha: monosodium glutamate E621, rangi E201 c1 na wengine. Inawezekana kukutana na E635, E631, E627. Kwa maneno mengine, safu nyingi za kamba hutengenezwa kutoka kwa wanga wa ngano, sukari na protini ya soya au soya. Rangi ya rangi ya waridi ya vijiti vya kupendeza, ambayo inakusudia kufanana na nyama ya kamba, pia haikufanikiwa kutokana na utumiaji wa nyama ya kamba au samaki wa kamba, lakini ilitokana na dutu ya cochineal au carmine. Ili kufikia rangi nyeupe kwenye safu ya kamba, calcium carbonate au kwa maneno mengine, chaki hutumiwa.
Thamani za lishe za safu za kamba
15 g ya safu za kamba zina:
Protini - 1, 2 g
Wanga - 2, 5 g
Mafuta - 0, 2 g
Thamani ya nishati - 16 kcal
Maadili haya hubadilisha kaa inaendelea katika chakula ambacho hakina mafuta mengi, wanga na kalori, ambayo kwa dieters nyingi ni pamoja. Wakati kiwango cha cholesterol katika nyama ya kaa ni karibu 42 mg, kwa c kaa inaendelea ni kidogo, haswa kwa sababu ni bidhaa iliyosindika sana. Kwao wenyewe, safu za shrimp ni chakula cha junk. Nyama halisi ya kamba ni chanzo cha protini, madini, zinki na iodini, seleniamu, sodiamu, fosforasi, lecithini na ina vitamini E na B12. Inayo asidi nyingi za amino na kufuatilia vitu ambavyo vinadumisha ujana wa ngozi, ambayo haifai kwa safu za kamba.
Uteuzi na uhifadhi wa safu za kaa
Kawaida na sisi matembezi ya mazungumzo zinapatikana zilizofungashwa na zilizojaa utupu na zilizohifadhiwa kugandishwa kwenye vifurushi au kwenye vioo vya jokofu. Marinated pia zinapatikana kaa inaendelea kwenye masanduku na kawaida husimama kwenye standi ya dagaa. Bei yao ni kubwa zaidi, ambayo inaonyesha kwamba asilimia ya samaki ndani yao ni kubwa zaidi. Ubora wa safu za kamba hutegemea bei na mtengenezaji. Bei yenyewe inatofautiana kutoka 1 hadi levs kadhaa kwa kila kifurushi. Uagizaji wa Kiasia kaa inaendelea zina ubora bora kuliko zile ambazo zinagharimu lev na hii haiwezi kuwa siri kwa mtu yeyote.
Rolls ya shrimp iliyohifadhiwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu au chumba cha kufungia. Wao hutumiwa kuteketezwa, na baada ya kuyeyuka wanapaswa kuliwa mapema. Vipande vya shrimp vilivyowekwa kwenye jokofu kwa siku 2-3 tu.
Ikiwa baada ya kuyeyuka kaa inaendelea ni kavu na kavu, ambayo inamaanisha kuwa zina wanga na unga mwingi, kwa gharama ya yaliyomo kwenye samaki. Wanga yenyewe ni muhimu kwa safu bora, kwa sababu inaunganisha nyuzi ndogo za roll ya kamba. Walakini, yaliyomo hayapaswi kuzidi asilimia 10. Ikiwa zaidi, bidhaa hiyo haina ladha na inabadilika.
Kaa inaendelea kupika
Ingawa yaliyomo aibu kidogo, ingawa kaa inaendelea hutumiwa sana katika kupikia. Wao hutumiwa kwa karibu sahani zote. Wanatengeneza vivutio bora na ladha, saladi za kupendeza, hors d'oeuvres. Vipande vya Shrimp vimeandaliwa kwa mkate, kuoka, hata kwenye supu, lakini peke yao, mbichi ni kitamu kabisa.
Ilipendekeza:
Kaa Katika Umbo! Kula Maapulo
Matofaa sio tamu tu, bali pia matunda muhimu sana. Kwa bahati nzuri, hukua katika ardhi yetu na kuna anuwai anuwai ya aina na rangi - manjano, kijani kibichi, nyekundu. Jambo bora zaidi ni kwamba mwaka mzima tunaweza kufurahiya ladha yao nzuri na kuchukua faida ya faida nzuri za kiafya.
Jinsi Ya Kula Kaa Na Dagaa Nyingine
Bila kujua kwamba kaa, kamba na aina anuwai za dagaa zinakubalika kula kwa mikono yao, watu wengi hufanya majaribio machungu ya kula kwa uma na kisu. Ikiwa dagaa imeandaliwa kwa njia ambayo vyombo maalum vinahitajika kwa matumizi yake, zitatumiwa kwako.
Kaa
Kaa ni moja ya dagaa wanaopendwa sana na wengi wetu. Kaa ni wa familia ya Crustacea, ambayo ni sehemu ndogo ya viungo vya uti wa mgongo vyenye miguu mitatu. Karibu aina 400 za kaa zinajulikana, bahari, bahari na mto. Kaa wadogo (Cancer spp.
Wacha Tufanye Miamba Yetu Ya Lasagna
Ingawa tunaishi katika wakati ambao tunaweza kununua kila kitu kutoka duka bila kupoteza wakati nyumbani, hakuna kitu kitamu zaidi ya chakula kilichopikwa nyumbani. Na itakuwa nzuri ikiwa tunaweza angalau mara moja - mara mbili kwa wiki kupata wakati na kutengeneza chakula kilichopikwa nyumbani kwa familia yetu.
Je! Mistari Ya Kaa Ina Nini?
Sehemu kuu ya safu za kaa sio nyama ya mikia ya kamba, lakini protini ya samaki iliyosafishwa inayojulikana kama surimi. Surimi imetengenezwa kutoka kwa nyama ya samaki mweupe, mara nyingi hake, lakini pia samaki wa panga, tilapia, spishi anuwai za papa.
