2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kamut ngano ya zamani ya Misri iliyopatikana katika piramidi za Misri, ambayo ina historia ya miaka 3,000. Inaaminika kuwa aina hii ina jina la zamani la Misri la ngano - "kamut". Kamut hakuonekana kwenye meza ya Wamarekani hadi 1980, na huko Bulgaria bado sio maarufu sana.
Chuchu za kamut inafanana na ile ya ngano, lakini ni kubwa mara 2-3 kuliko yake. Faida za kamut juu ya ngano ni nyingi, kwa hivyo aina hii ya zamani inapata umaarufu zaidi na zaidi kati ya wapenzi wa kula afya.
Muundo wa kamut
Kamut ina takriban 40% ya kiwango cha juu cha protini kuliko ngano ya kawaida. Inayo kiwango cha juu cha amino asidi, lipids na nyuzi.
Kamut ni matajiri katika potasiamu, magnesiamu, chuma, fosforasi, zinki, manganese, seleniamu, vitamini B1, vitamini B6, vitamini E. Kamut inasimama kati ya nafaka zingine zilizo na kiwango cha chini cha gluteni. Ngano ya zamani ina asidi ya amino 16 na ina vitamini vingi kuliko ngano.
100 g mbichi kamut vyenye kalori 337, 70 g ya wanga, 2 g ya mafuta, 9 g ya nyuzi, 15 g ya protini, 6 mg ya sodiamu.
Uteuzi na uhifadhi wa kamut
Kama ilivyoelezwa, kamut sio maarufu sana katika nchi yetu. Kwa sababu hii, haipatikani katika duka zote, lakini tu katika duka maalum na za kikaboni.
500 g ya gharama za kamut kuhusu BGN 6. Mtengenezaji na tarehe ya kumalizika muda lazima iwe imetajwa wazi kwenye lebo. Kamut huhifadhiwa mahali pakavu na hewa, mbali na jua moja kwa moja.
Kamut katika kupikia
Imependekezwa kamut loweka usiku mmoja kabla ya kupika. Kamut huchemshwa ndani ya maji kwa uwiano wa 1: 4. Chemsha kwa karibu dakika 40. Ikiwa haijasambazwa kabla, wakati wa kupika huongezwa hadi dakika 45-50.
Unga wa unga wote umeandaliwa kutoka kwa kamut, ambayo pia inafaa kutengeneza tambi, biskuti, mkate, biskuti, biskuti na zaidi.
Unga ya Kamut inaweza kuunganishwa na unga mwingine (kwa mfano kamut na ngano kwa uwiano wa 1: 3). Bora pamoja na shayiri, iliyoandikwa, shayiri, ngano. Unga wa ubora hauwezi kutayarishwa kutoka kwa kamut peke yake, ni bora kuichanganya na aina zingine za unga.
Chemsha na kilichopozwa kamut ni sehemu kubwa ya aina ya saladi nzuri. Kiamsha kinywa bora ni kuchemshwa kamut na siagi na jibini. Kamut inafaa kwa kuota. Kwa ujumla, nafaka za kamut zinaweza kutayarishwa kama mchele - kuongezwa kwa saladi na supu, zitumiwe badala ya nafaka za kiamsha kinywa.
Inafaa kama kuongeza kwa sahani za mboga, kwani ni muhimu kupika mapema. Kamut inaweza kutumika kutengeneza keki na keki na rangi ya dhahabu na ladha nzuri ya siagi.
Faida za kamut
Yaliyomo kwenye gluten kamut ni kidogo kuliko ngano. Hii inafanya kuwa inafaa kutumiwa na watu walio na uvumilivu wa gluten, lakini hata hivyo inashauriwa kushauriana na daktari kabla.
Tofauti na nafaka nyingi, kamut ina kiwango cha chini cha kioksidishaji, ndiyo sababu ina sifa nyingi za lishe hata baada ya kumeng'enya na matibabu ya joto.
Inachukuliwa kuwa hiyo kamut hupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari aina ya 2 na ugonjwa wa moyo na mishipa. Matokeo ya utafiti mpya yanaonyesha kuwa matumizi ya kamut hupunguza nafasi ya kupata saratani.
Kamut inaboresha shughuli za mfumo wa mmeng'enyo na inafaa kutumiwa na watu ambao wanataka kupoteza na kudhibiti uzani wao. Inachochea kimetaboliki. Matumizi ya kamut hutoa mwili kwa kiwango cha kutosha cha nishati. Ngano ya zamani ni rahisi kumeng'enya.
Kamut ina mali bora ya antioxidant kwa sababu ya kiwango cha juu cha seleniamu. Kamut haijabadilishwa maumbile, na mali zake za asili zimehifadhiwa kwa miaka. Inafaa kutumiwa na watoto zaidi ya mwaka 1 wa umri.
Ilipendekeza:
Matumizi Ya Upishi Wa Kamut
Kamut ni chakula bora cha hivi karibuni. Jina linatoka Misri ya Kale, ambapo aina hii ya ngano ilijulikana maelfu ya miaka iliyopita. Inafanana na einkorn, na hadi leo imehifadhi sifa zake za lishe. Kwa sasa inaweza kupatikana tu katika duka za kikaboni.
Kamut - Ngano Ya Zamani Ya Misri
Kamut ni aina ya zamani ya ngano ya Misri. Ilijulikana pia kwa wajenzi na watumiaji wa piramidi, kwani mabaki yake yanapatikana hapo. Hii inafanya kuwa zaidi ya miaka 3000. Jina lenyewe - kamut, ni jina la zamani la Misri la ngano. Kwa hivyo jina la nafaka hii.
Einkorn, Yameandikwa Na Kamut - Mbadala Wa Ngano
Majina ya aina kadhaa za bidhaa za ngano, kama nafaka moja na mbili einkorn, sepelta na kamut , hadi hivi majuzi ilitajwa tu na wataalam wa akiolojia na wataalam wengine wa kupindukia. Leo, kwa sababu ya tishio la njaa ulimwenguni, wamerudi kwenye ajenda.
Mapishi Yenye Afya Na Kamut
Kamut ni nafaka inayojulikana tangu wakati wa Misri ya Kale. Leo inapata umaarufu tena kwa sababu haina gluten na ina sifa bora za lishe. Kamut ni ladha na huenda bora na mboga mboga na mboga. Nafaka za kamut ni kubwa mara mbili ya zile za ngano.
Faida Za Kiafya Za Kamut
Kamut au pia huitwa ngano ya Misri ni nyongeza ya kitamu kwa lishe ya kila siku. Kamut ni nafaka kubwa ambayo inaweza kusagwa kuwa unga, kuchomwa au kupikwa kama mchele. Nafaka hii inauzwa bure na inaweza kuchukua nafasi ya unga wa ngano kwa kupatikana kwa njia ya nafaka kavu, mkate, biskuti na zingine.
