2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mafuta na mafuta sio kalori tu, lakini pia yana kazi nyingi za kemikali, mwili na lishe katika chakula tunachokula. Hapa kuna nane ya muhimu zaidi kazi ya mafuta katika vyakula.
1. Mwonekano
Mafuta na mafuta zinaweza kubadilisha muonekano wa chakula, na kuunda muundo unaong'aa. Uwezo wa mafuta kukataa nuru pia ni jukumu la kuonekana kwa maziwa kwa macho. Mafuta pia husaidia katika mchakato wa kuweka giza vyakula vingi, kuwapa rangi ya kupendeza ya dhahabu-kahawia.
2. Emulsions
Mafuta na mafuta ni sehemu muhimu katika emulsions nyingi. Emulsions ni ubadilishaji wa mafuta au mafuta kuwa maji (au kinyume chake). Kuna emulsions nyingi katika ulimwengu wa upishi, pamoja na mavazi ya saladi, mayonesi, michuzi na jibini. Emulsifying mafuta katika kioevu huunda sifa za kipekee za ladha.
3. Onja
Mafuta yana uwezo wa kipekee wa kunyonya na kuhifadhi harufu. Mafuta mara nyingi huchanganywa na mimea na manukato kwa ajili ya kuweka makopo. Mafuta pia yana misombo ambayo hutoa ladha maalum. Njia ambayo mafuta hufunika ulimi na kuruhusu harufu ikikaa pia inaweza kubadilisha ladha.
4. Uhamisho wa joto
Mafuta hutoa moja wapo ya njia bora zaidi za uhamishaji wa joto wakati wa kupikia. Kutoka kwa kukausha kwa kina hadi kukaanga kwenye sufuria au wok, mafuta moto yanaweza kuhamisha kiwango cha juu cha joto kwenye uso wa chakula bila kupasha joto sehemu za ndani. Matumizi ya mafuta na mafuta kwa uhamishaji wa joto pia huwezesha uundaji wa maganda.
5. Kiwango myeyuko
Aina ya mafuta yanayotumiwa katika bidhaa mara nyingi huamua kiwango cha kuyeyuka kwa bidhaa ya mwisho. Kiwango myeyuko ni hali ya joto ambayo dutu hubadilika kutoka dhabiti hadi kioevu. Kipengele hiki ni muhimu sana kwa bidhaa kama chokoleti, icing na mavazi ya saladi. Mafuta yaliyojaa, kama siagi na mafuta ya nguruwe, ni imara kwenye joto la kawaida, na kuifanya iwe bora kwa kutumia vyakula vikali kama chokoleti na icing. Mafuta ya mboga ni kioevu kwenye joto la kawaida, na kuifanya iwe bora kwa matumizi ya bidhaa kama vile mavazi ya saladi. Kiwango kidogo cha kuyeyuka cha mafuta ya mboga kinaruhusu mavazi ya saladi kubaki katika fomu ya kioevu wakati yamepozwa.
6. Lishe
Mafuta ni kiwanja cha kalori zaidi katika chakula, kilicho na kalori zaidi ya mara mbili kwa gramu ya protini au wanga. Ingawa hii haiwezi kuonekana kama faida katika jamii ya kisasa, uwezo wa kutoa vyakula vyenye nguvu bado ni lazima katika sehemu nyingi za ulimwengu. Mafuta ni njia bora ya kutoa kalori wakati inahitajika. Mafuta pia ni muhimu kwa usambazaji wa vitamini vyenye mumunyifu kama vitamini A, E, D na K.
7. Ushibaji
Mafuta huchukua jukumu muhimu katika utayarishaji wa vyakula ambavyo vinaridhisha au hutufanya tujisikie kamili. Kwa sababu mafuta huchukua muda mrefu kusaga kuliko wanga au protini, vyakula vyenye mafuta mengi hukaa ndani ya tumbo kwa muda mrefu na hupunguza hisia za njaa.
8. Umumunyifu
Ingawa mafuta na mafuta hayamumunyiki ndani ya maji, kuna kemikali zingine ambazo mumunyifu katika mafuta tu. Mengi ya misombo ya mumunyifu ya mafuta huwajibika kwa ladha ya chakula na hata yaliyomo kwenye vitamini. Ujumuishaji wa mafuta katika chakula inaruhusu ladha ya kiwango cha juu na anuwai anuwai ya virutubisho.
Ilipendekeza:
Chakula Baridi Huyeyusha Mafuta Katika Msimu Wa Joto
Lishe tofauti za kupunguza uzito zinaingia kwenye mtindo na zinaenda. Lakini bila kujali unachosikia na kusoma, kizuizi cha mafuta ni kwenye moyo wa karibu kila mapishi ya kupoteza uzito. Hapa kuna njia kumi zinazopendekezwa na wataalamu wa lishe kushughulikia kazi hiyo.
Tahadhari! Mafuta Ya Mafuta Ya Mizeituni Katika Mtandao Wa Biashara Katika Nchi Yetu
Chapa ya mafuta bandia inasambazwa katika mtandao wa biashara katika nchi yetu. Ingawa wazalishaji wanahakikisha ladha halisi ya Kiitaliano ya bidhaa kutoka kwa lebo, zinageuka kuwa hii ni mbali na ukweli. Mafuta ya zeituni ni ya chapa ya Farchioni na inapatikana sana katika minyororo ya rejareja katika nchi yetu.
Jinsi Ya Kuchagua Mafuta Bora Kulingana Na Kazi Yako Ya Upishi?
Kiunga kikuu katika mapishi yoyote, iwe saladi, dessert, mchuzi, supu au kozi kuu, ni mafuta ya kupikia. Ni muhimu katika jikoni yoyote na huwezi kuzikosa. Katika maduka ya kisasa hutolewa tofauti aina ya mafuta na mafuta ya kupikia - alizeti, mizeituni, ufuta, karanga, mbegu ya zabibu, parachichi na zingine nyingi.
Kazi Ya Lazima Katika Shamba La Mizabibu Katika Msimu Wa Joto
Mvinyo, haswa divai nyekundu, ni miongoni mwa vinywaji vyenye pombe. Hii imekuwa kesi tangu zamani na inaendelea hadi leo. Sio bahati mbaya kwamba mkulima wa zabibu wa kwanza ni Noa kutoka kwa Bibilia, lakini ukweli ni kwamba haijalishi divai ni ya miaka ngapi, haizeekei hata kidogo, lakini inaendelea kuwa ya kisasa na ya kuvutia.
Pamoja Na Mafuta, Tumbo Lako Hufanya Kazi Kama Saa Ya Uswizi
Mafuta ya mizeituni ni njia nzuri ya kusafisha ini na mifereji ya bile, wasema waganga wa Kirusi. Imejulikana tangu nyakati za zamani kwa mchanganyiko mzuri wa mafuta ya mzeituni iliyochanganywa na maji ya limao. Chukua mafuta ya mzeituni, halafu - sip ya maji ya limao.
