2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Strawberry, inayojulikana pia kwa jina lake la Kilatini Fragaria ananassa, ilitokea Ulaya katika karne ya 18. Ni mseto wa aina mbili za jordgubbar za mwitu kutoka Amerika ya Kaskazini na Chile.
Jordgubbar ni nyekundu nyekundu na ina muundo wa juisi, harufu ya tabia na ladha tamu. Ni chanzo bora cha vitamini C na manganese, na pia ina kiwango kikubwa cha asidi ya folic (B9) na potasiamu.
Jordgubbar ni tajiri sana katika antioxidants na misombo ya mimea na inaweza kuwa na faida kwa afya ya moyo na sukari ya damu.
Kawaida huliwa mbichi na safi, lakini pia inaweza kutumika katika jamu, jellies, dessert na ladha ya chakula.
Maelezo ya lishe juu ya jordgubbar
Jordgubbar zinajumuishwa haswa kutoka kwa maji (91%) na wanga (7.7%). Zina mafuta kidogo tu (0.3%) na protini (0.7%). Kikombe kimoja cha jordgubbar nzima (150 g) kina kalori chini ya 50.
Jordgubbar safi ni tajiri sana katika maji, kwa hivyo yaliyomo kwenye wanga ni ya chini sana (chini ya gramu 12 kwa kikombe).
Wengi wa wanga ndani yao hutoka kwa sukari rahisi kama glukosi, fructose na sucrose, lakini pia zina nyuzi.
Yaliyomo mwilini wanga wanga ni chini ya gramu 6 kwa kila gramu 100 za jordgubbar.
Jordgubbar zina alama ya index ya glycemic ya 40, ambayo ni ya chini sana.
Hii inamaanisha kuwa matumizi ya jordgubbar haipaswi kusababisha spikes kubwa katika viwango vya sukari ya damu na inachukuliwa kama chakula salama kwa wagonjwa wa kisukari.
Fiber iliyomo kwenye jordgubbar ni muhimu kwa kulisha bakteria yenye faida kwenye utumbo na kwa kuboresha mmeng'enyo. Pia ni muhimu kwa kupoteza uzito na inaweza kusaidia kuzuia magonjwa mengi.
Anthocyanini katika jordgubbar inawajibika kwa rangi yao nyekundu. Jordgubbar pia zina asidi ya ellagic. Ni kwa kiwango cha juu katika tunda hili tamu. Asidi ya Ellagic ni antioxidant ya polyphenolic ambayo inaweza kuwa na faida nyingi kiafya.
Zaidi ya anthocyanini 25 tofauti hupatikana kwenye jordgubbar. Asilimia kubwa iko kwenye Pelargonidine. Anthocyanini ni jukumu la rangi angavu ya matunda na maua. Kawaida hujilimbikizia peel ya matunda, lakini jordgubbar pia ni matajiri katika misombo hii yenye faida.
Ilipendekeza:
Vitunguu - Ukweli Wa Lishe Na Athari Za Kiafya
Vitunguu (Allium cepa) ni mboga yenye umbo la balbu ambayo hukua chini ya ardhi. Vitunguu vinaweza kuwa na faida kadhaa za kiafya, haswa kwa sababu ya yaliyomo juu ya vioksidishaji na misombo iliyo na sulfuri. Ina athari ya antioxidant na ya kupambana na uchochezi na matumizi yake yanahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya saratani, viwango vya chini vya sukari ya damu na afya bora ya mfupa.
Rasiberi Nyekundu: Ukweli Wa Lishe, Faida Na Zaidi
Raspberries ni matunda yanayoliwa ya spishi za mmea wa familia ya waridi. Kuna aina nyingi za jordgubbar - pamoja na nyeusi, zambarau na dhahabu, lakini kawaida ni rasiberi nyekundu au Rubus idaeus. Rasiberi nyekundu ni spishi ya asili kwa Uropa na Asia ya Kaskazini na hupandwa katika maeneo yenye joto duniani.
Nyanya: Ukweli Wa Lishe Na Faida Za Kiafya
Jina la kisayansi la nyanya ni Solanum lycopersicum, na nchi yao ni Amerika Kusini. Ingawa kitaalam ni matunda, nyanya kawaida huainishwa kama mboga. Nyanya ndio chanzo kikuu cha lishe ya antioxidant lycopene, ambayo imeunganishwa na faida nyingi za kiafya, pamoja na hatari ya kupunguzwa ya ugonjwa wa moyo na saratani.
Maharagwe - Ukweli Wa Lishe Na Faida Za Kiafya
Maharagwe ni maharagwe anuwai ya kawaida (Phaseolus vulgaris), kunde kutoka Amerika ya Kati na Mexico. Maharagwe ni zao muhimu la chakula na chanzo kikuu cha protini ulimwenguni. Inatumika katika sahani anuwai za jadi, maharage kawaida huliwa vizuri kupikwa na kitamu.
Brokoli - Ukweli Wa Lishe Na Faida Za Kiafya
Brokoli ni moja ya mboga maarufu ya cruciferous, inayojulikana kwa athari zao za kiafya. Wao ni matajiri katika virutubisho vingi kama nyuzi, vitamini C, vitamini K, chuma na potasiamu. Brokoli yenye kupendeza inaweza kuliwa mbichi au kupikwa.
