2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ikiwa unataka kuweka nyama yoyote kwa muda mrefu, njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa kuitengeneza kwenye mitungi au makopo. Kwa sababu ya ukweli kwamba nyama inaweza kukuza vijidudu ambavyo vinaweza kuhimili joto la juu kuliko digrii 100, ni vyema kutuliza kwenye mitungi au makopo nyama katika suluhisho la chumvi.
Kulingana na mfereji ambao utatengenezwa, shughuli kadhaa za maandalizi hufanywa: Nyama lazima kwanza ipewe kaboni kisha mishipa, ikiwa ipo, iondolewe. Boning hufanywa kwa kukata nyama, kuondoa mifupa yote.
Kutoka kwa mifupa na nyama iliyobaki juu yao, mchuzi hufanywa, ambao hutiwa juu ya mitungi au makopo. Kuondolewa kwa mishipa hufanywa kwa msaada wa kisu kali. Sehemu ambazo huondolewa pia hutumiwa kwa mchuzi. Mara tu nyama inapotolewa na bila mishipa, ni blanched katika maji ya moto.
Katika hali nyingine, nyama inaweza kukaangwa katika mafuta moto. Wakati blanching inafanywa ndani ya maji, nyama hukatwa vipande vipande hadi 500 g, na uwiano kati ya nyama na maji ni 1: 1. Baadhi ya mafuta na viungo vya mumunyifu vya nyama hutolewa ndani ya maji, ambayo pamoja na maji hufanya mchuzi.
Kuku katika jelly inaweza kutayarishwa kutoka kuku, goose au Uturuki. Ndege aliyechinjwa husafishwa kwa manyoya, baadhi ya matumbo ambayo hayafai kutumiwa huondolewa, na kichwa, miguu na matumbo ambayo yanafaa kutumiwa hutumiwa kama mchuzi.
Nyama hukatwa kwa sehemu kama kupikia, iliyowekwa kwenye sufuria na maji ya moto, ambayo hufunika kabisa, na kuchemshwa hadi kumaliza nusu, pamoja na mboga za supu - vitunguu, karoti, parsley, celery, viungo na chumvi. Nyama iliyopikwa nusu hupangwa kwenye mitungi na kumwaga na mchuzi uliochujwa, unaochemka, ambayo gelatin 1 kwa lita huongezwa.
Mitungi imefungwa na kuzaa kwa digrii 105 kwa dakika 120 kwa mitungi 1 lita na dakika 100 kwa mitungi 500 ml.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuhifadhi Nyama Bila Jokofu
Ikiwa unahitaji kuhifadhi nyama bila jokofu, kuna njia zilizo kuthibitishwa za hii. Unaweza kutumia mchanganyiko wa mafuta na mboga. Osha pilipili na nyanya, kata kwa miduara, changanya na manukato laini ya kijani kibichi na mafuta. Koroga kutenganisha juisi na mboga.
Jinsi Ya Kuhifadhi Na Kuhifadhi Nyama Ya Mchezo
Kwa sababu ya muundo na upekee wake, nyama ya mchezo huhifadhiwa kwa njia fulani ili kuzuia kuharibika na kuhifadhi ladha yake. Ikiwa imeachwa kwa zaidi ya masaa 24 kwenye joto la kawaida, bila shaka itaharibu. Njia ya uhakika ya kuilinda ni kupitia baridi.
Jinsi Ya Kuhifadhi Na Kuhifadhi Mpira Wa Nyama?
Ili kufikia maisha ya rafu ya juu ya nyama za nyama zilizopikwa, kwa usalama na ubora, nyama za nyama zilizopozwa zimepozwa kwenye vyombo vifupi, vilivyotiwa muhuri au vilivyofungwa vizuri kwenye karatasi ya alumini au kifuniko cha plastiki.
Jinsi Ya Kuhifadhi Na Kuhifadhi Chika?
Chika ni wa familia ya Lapad na iko karibu sana na mchicha na kizimbani. Imedharauliwa kwa sababu ni chakula kitamu na cha afya. Faida za afya ya chika sio moja au mbili. Mboga hii yenye majani inaboresha maono, hupunguza kasi ya kuzeeka, hupunguza shida za ngozi, huimarisha kinga na inaboresha digestion.
Warsha Ya Haraka: Jinsi Ya Kuandaa Ulimi Wa Nyama Ya Nyama Na Nyama Ya Nguruwe
Nyama ya ng'ombe na ndimi za nguruwe huchukuliwa kama vitamu kwa sababu ya laini laini, ladha nzuri, yaliyomo kwenye vitamini na lishe. Muundo wa ulimi ni misuli inayoendelea, kwa sababu ambayo ina protini, kiwango fulani cha mafuta na kivitendo hakuna wanga.
