2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Rozhkov - fursa ya kujaribu kitu kipya. Neno linatokana na neno la Kiarabu "kharrub", lililotafsiriwa - "maganda ya maharagwe".
Nzige ni miti ambayo hukua bila shida yoyote katika hali mbaya sana ya hali ya hewa. Zinastahimili ukame na mchanga duni. Leo, zinasambazwa katika Bahari ya Mediterania, wakati miaka iliyopita zilipandwa hasa Afrika Kaskazini.
Ganda la kula la maharage ya nzige yana sukari nyingi. Ikiiva, imekauka au kuokwa. Inatumika kutengeneza unga, syrups, sukari, molasi na mbadala za kakao.
Maganda ya nzige hutumiwa kama njia mbadala ya chokoleti. Walakini, zinafaa zaidi kwa sababu hazina misombo inayodhuru kama kafeini, theobromine na phenylethyls, ambayo husababisha migraines na athari ya mzio.
Viungo hivi pia ni sumu kwa mbwa na paka. Tanini zilizomo ndani yake hufanya iwe dawa nzuri ya kuhara kwa watoto.
Carob ina bouquet halisi ya vitamini A, B, B1, B2, B3, B6, D. Kwa kuongezea, maganda yana utajiri wa athari ya kalsiamu, chuma, potasiamu, magnesiamu, manganese na protini 8%.
Zina vyenye nyuzi nyingi na pectini, ambayo husaidia kudhibiti kimetaboliki na kuondoa sumu kutoka kwa mwili.
Nzige wana ladha ya asili, laini na tamu. Wao ni kamili kwa watu wenye mzio wa chokoleti na wale ambao hawaipendi. Katika kupikia maharage ya nzige hutumiwa poda kama mbadala ya kakao katika kila mapishi.
Unga wa maharage ya nzige ni matajiri katika wanga, sucrose, glukosi na fructose. Fiber ndani ya yaliyomo hupunguza cholesterol ya serum.
Kutoka kwa mbegu za maharage ya nzige Wakala wa kutuliza E410-carobine pia hutengenezwa, ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula.
Kwa kuongezea, tata ya protini inayofanana na carotene imetengwa kutoka kwao. Inatumika kutengeneza unga wa mkate na ladha nzuri na, muhimu zaidi, haina gluteni.
Njia bora, chokoleti? Inaweza kuonekana kuwa nzuri sana kuwa kweli! Lakini na carob, wapenzi wa chokoleti wanaweza kula keki ya chokoleti bila kujuta. Sababu ni kwamba, kama tulivyosema, maharage ya nzige ni mbadala wa chokoleti na kakao.
Nzige huzaa matunda kutoka kwa mti wa kijani kibichi wa Mediterania unaoitwa Ceratonia siliqua, na Wagiriki wa zamani ndio walikuwa wa kwanza kulima miti hiyo. Kwa kufurahisha, inaweza kuchukua hadi miaka saba, hata kupata maganda ambayo iko carob muhimu.
Maganda hayo yana mbegu ndogo na kahawia, massa ya kula, na massa huhesabu asilimia 90 ya ganda. Matumizi hutokana haswa na sukari ya chini ya maharagwe ya nzige, huku ikitoa utamu wa asili kwa bidhaa.
Faida za kiafya za maharage ya nzige
Kupungua uzito
Kubadilisha chokoleti na carob kunaweza kukuokoa mamia ya kalori, haswa kwa sababu ya sukari na mafuta.
Inakuza afya ya moyo
Ukiwa na vijiko viwili tu vya unga wa carob, unapata wastani wa asilimia sita ya mahitaji yako ya nyuzi za kila siku. Kupata fiber ya kutosha imeonyeshwa kwa viwango vya chini vya cholesterol, mwishowe kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Inakuza afya ya matumbo
Matumizi ya maharage ya nzige inaweza kukuza utumbo. Kwa kuongezea, yaliyomo kwenye ngozi ya maharagwe ya nzige hutolewa kuzuia ukuaji wa bakteria hatari kwenye utumbo.
Inasimamia sukari ya damu
Rozhkov ni muhimu sana katika usimamizi wa sukari ya damu, kwani inatoa ladha tamu na sukari kidogo kuliko jamaa yake iliyotengenezwa kibiashara.
Inadumisha nguvu ya mfupa
Ikilinganishwa na chokoleti, maharage ya nzige hutoa kalsiamu mara mbili zaidi. Ulaji wa kalsiamu wa kutosha unajulikana kwa jukumu lake katika utunzaji wa mifupa. Changanya maharage ya nzige kwenye maziwa kwa toleo lenye afya, lenye utajiri wa kalsiamu ya maziwa ya chokoleti, bila sukari iliyoongezwa, ambayo hupatikana sana kwenye dawa za chokoleti.
Rozhkov na kuhara
Maharagwe ya nzige yanafaa katika kupunguza muda wa dalili za kuharisha ikiwa imechukuliwa na suluhisho la maji mwilini.
Hupunguza cholesterol
Carob iliyo na kiwango cha juu cha nyuzi ni bora katika kupunguza kiwango cha cholesterol ya damu. Pia inaboresha uwiano wa HDL na LDL katika damu.
Inayo shughuli ya antidiabetic
Carob ana uwezo wa kupunguza insulini, ambayo inaweza kusaidia katika kudhibiti aina ya 2 ya ugonjwa wa sukari.
Inayo antioxidants
Nzige inaaminika kuwa na utajiri wa vioksidishaji. Inatumika kukarabati na kuzuia uharibifu wa seli na itikadi kali ya bure.
Ina hatua ya antifungal na antibacterial
Poda iliyotengenezwa na maharage ya nzige na mbegu hutumiwa kama dawa ya kuzuia vimelea, antibacterial katika matibabu ya majeraha na magonjwa mengine ya ngozi.
Inayo athari ya kutuliza maumivu
Nzige pia inaaminika kupunguza maumivu.
Nzige inaweza kuzuia upungufu wa damu, kutibu kikohozi na homa.
Rozhkov ni tajiri wa fosforasi na kalsiamu na hutumiwa kwa kuzuia na kutibu ugonjwa wa mifupa.
Kupika na carob
Nzige inapatikana katika aina anuwai, pamoja na poda ya maharage ya nzige, chips, syrups, dondoo.
Pua ya maharage ya nzige iko kwenye massa kavu, ya kula, iliyosagwa kuwa poda. Na hutumiwa kuchukua nafasi ya chokoleti katika chipsi hizi tamu, pamoja na brownies, baa za nazi na biskuti.
Ilipendekeza:
Matumizi Ya Upishi Ya Maharage Ya Nzige
Rozhkov ni mmea wa familia ya kunde. Tofauti na wengi wao, ni tamu. Maganda yake, kavu na ardhini, ni mbadala bora ya kakao yetu ya kawaida. Mmea wa maharage wa nzige wa kijani kibichi umeenea katika maeneo ya Mediterania. Ni maarufu zaidi nchini Uhispania na Ureno.
Wacha Tukaushe Maharage Yetu Ya Kijani Kibichi
Kukausha mboga ni aina ya bidhaa ya makopo. Ni kuondolewa kwa unyevu kutoka kwa hiyo, kwa kupokanzwa asili kutoka kwenye joto la jua au bandia kwenye oveni (oveni). Bidhaa zilizokusudiwa kukausha lazima ziwe na takriban saizi sawa ili usikaushe zingine na kuacha unyevu kwa wengine.
Mawazo Ya Dessert Na Unga Wa Maharage Ya Nzige
Huko Bulgaria, mti wa kijani kibichi kila wakati unasambazwa zaidi katika Milima ya Balkan na pwani ya Bahari Nyeusi. Inakua zaidi kwa maganda yake ya kula na tamu, ambayo unga hutengenezwa. Zamani zilitumika kama kitamu asili. Katika miaka ya hivi karibuni, unga wa maharage ya nzige umekuwa kipenzi zaidi ya kakao, haswa kwa sababu ya ladha yake maalum na viwango vya chini vya kalori.
Kwa Nini Maharage Ya Nzige Yanafaa Zaidi Kuliko Kakao?
Kwa watu wengi pembe ni tamaduni isiyojulikana. Neno "carob" linatokana na neno la Kiarabu "kharrub", ambalo linamaanisha "maganda ya maharagwe". Rozhkov ni mmea wa kijani kibichi wa jamii ya kunde, mfano wa mkoa wa Mediterania.
Historia Fupi Ya Maharage Ya Soya
Miaka mingi iliyopita, Wazungu walitembelea China na walishangaa kuona kwamba watu walitengeneza jibini ingawa hawakujua maziwa na bidhaa za maziwa. Walipoona maharage ya soya, walishangazwa na mmea huu. Wachina walitaka kuchanganya mchakato wa kuloweka na kupika maharage ya soya, kwa sababu inachukua muda mrefu kuloweka, kwa sababu ina vitu vingi vya kansa.
