2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mtende wa sukari / Borassus flabellifer / ni spishi ya mitende mfano wa Nepal, India, Bangladesh, Sri Lanka, Cambodia, Thailand, Vietnam, Indonesia, Ufilipino, China na nchi zingine zilizo na hali ya hewa sawa. Mmea pia unajulikana na majina ya mitende au mitende ya lontar. Pia inajulikana kama mitende ya mitende ya Asia na kiganja cha toddy.
Mtende wa sukari ni mti wenye nguvu ambao unaweza kuishi zaidi ya miaka 100, wakati huo unaweza kufikia urefu wa mita 25 hadi 30. Majani ya mitende ni ya kijani kibichi, kali, imeelekezwa nje nje. Kwa sababu ya eneo lao, jani la jani lina karibu sura zote. Mabua ya majani yametiwa chachu. Mimea mchanga mwanzoni hukua pole pole, lakini kisha hukua haraka.
Mtende wa sukari unathaminiwa sana nchini India kwa sababu ya juisi ambayo hutolewa ndani yake. Inasemekana kuwa ni kitamu sana, harufu nzuri na ya kutongoza kwamba hakuna kinywaji kingine katika nchi nzima kushindana nayo. Kulingana na wenyeji, kioevu hicho ni kilevi sana na inaonekana kumfurahisha mnywaji.
Matunda ya kiganja cha sukari ni pande zote, zinafikia kipenyo cha sentimita 20. Wakati wameiva, wanapata rangi ya mbilingani, lakini katika maeneo hubaki manjano. Ili kuliwa, tunda lazima likatwe juu, kisha safu ya uso lazima iondolewe kwa kisu. Wakati mwingine hii inakuwa kazi ngumu, lakini wenyeji wamezoea kuifanya na wanasimamia haraka.
Baada ya kusafisha safu ya juu, mbegu nyeupe hupatikana ndani, ambayo ina muundo kama wa jeli, na harufu inayobebwa nayo inahusishwa na harufu ya matunda kama tikiti, mananasi na quince. Ikiwa matunda yameiva vizuri, safu yake ya nje inaweza kuliwa. Watu wa Bengal hutumia sana matunda haya katika kupika, kuiweka kwenye keki anuwai.
Muundo wa kiganja cha sukari
Matunda ya kiganja cha sukari kuwa na muundo mzuri wa lishe. Wao ni chanzo cha madini. Zina potasiamu, chuma, zinki, kalsiamu na fosforasi. Pia zina vitamini muhimu. Matunda matamu yana vitamini A, vitamini B, vitamini C na zaidi.
Kupikia faida ya sukari
Mbegu mpya za kiganja cha sukari pia kutumika kwa madhumuni ya chakula. Wana muundo unaokumbusha jelly na ni mzuri sana kwa ladha. Wanaweza kuliwa mbichi au kukawa au kuchemshwa. Kula puree yao wakati wa miezi ya moto ina athari ya baridi na ya kutia nguvu.
Mbegu za mti huchukuliwa kuwa kitamu nchini India na nchi zingine za Asia. Katika msimu wa joto hupatikana kwenye soko la ndani, lakini kwa muda mfupi tu. Wao hutumiwa kutengeneza juisi, nekta, kutetemeka na vinywaji vingine. Pia hutumiwa kutengeneza porridges zenye lishe, jeli, jam. Inatumika katika saladi za matunda, mafuta na mafuta ya barafu, iliyochanganywa na matunda mengine ya kigeni kama vile papai, embe na mananasi. Safu ya nje ya tunda, ambayo kwa kawaida husafishwa, pia inaweza kuliwa ikiva vizuri. Pia ni chini ya kuoka na kupika.
Shina za mitende hutumiwa kutoa juisi. Wao hukatwa na kioevu kinachotiririka kutoka kwao hukusanywa kwa msaada wa sufuria maalum za kunyongwa. Juisi iliyokusanywa katika masaa ya mapema ya siku ni ya kuburudisha, tamu na nyepesi. Jina lake ni Thaati Kallu. Ikiwa hukusanyika jioni, anaitwa Tadi. Kioevu hiki ni tindikali kuliko Thaati Kallu. Juisi ya Tadi iliyochomwa huliwa na wakazi wengine wa jimbo la Maharashta kama kinywaji cha pombe.
Kutoka kwa inflorescence mchanga wa mti unaweza kupatikana kioevu kinachoitwa Toddy. Toddy ni chachu kutengeneza kinywaji kinachoitwa Arak. Kioevu pia kinaweza kutumiwa kutengeneza sukari mbichi, iitwayo jaggery au Taal Patali, kati ya Wabengali. Nchini Indonesia inaitwa sukari ya Javanese. Sukari hii hutumiwa sana katika kupikia kwenye kisiwa cha Java.
Faida za kiganja cha sukari
Sehemu tofauti za kiganja cha sukari hutumiwa kwa madhumuni anuwai. Kwa mfano, vikapu, mikeka na matandiko mengine yanaweza kusukwa kutoka kwa majani ya mmea. Wao hutumiwa kutengeneza paa na miavuli, pamoja na kofia na vifaa vya kuandika. Nchini Indonesia, majani ya mitende yametumika kama karatasi na tamaduni za zamani. Aina hii ya karatasi waliiita lontar.
Ua zilitengenezwa kutoka kwa sehemu za kuni, na nyuzi zilizotumiwa kwa kamba na brashi pia zilitengenezwa. Miti thabiti na ya kuaminika inathaminiwa sana katika ujenzi. Katika sehemu zingine hutumiwa pia kutengeneza vyombo.
Kama matunda ya kiganja cha sukari yana lishe sana, ikiwa mimea hii itaanza kupandwa mashambani, inaweza kusaidia kutatua shida ya utapiamlo ulimwenguni. Kwa hivyo, umuhimu wa mmea wa Borassus flabellifer haupaswi kupuuzwa hata kidogo.
Faida za kiafya za mmea huu hazijasomwa vizuri bado. Hadi sasa inajulikana kuwa kutokana na muundo wake tajiri ulaji wa matunda ya kiganja cha sukari huimarisha kinga. Wanapendekezwa kwa watu ambao wanachoka haraka na wana sauti mbaya. Imethibitishwa pia kuwa puree ya matunda hutumiwa kutibu ugonjwa wa ngozi na shida zingine za ngozi.
Ilipendekeza:
Sukari Ya Miwa: Njia Mbadala Yenye Afya Kwa Sukari Nyeupe
Linapokuja suala la sukari, tunajaribu kuizuia iwezekanavyo, iwe ni nyeupe au hudhurungi. Lakini kiunga hiki kimekuwa sehemu ya lishe ya watu kwa maelfu ya miaka. Mbali na athari zake mbaya zinazojulikana, sukari ina faida, hata ikiwa haijulikani sana:
Jinsi Ya Kukaa Mchanga Kwa Muda Mrefu
Ili kukaa mchanga kwa muda mrefu, unapaswa kula mboga mboga na matunda, na ubadilishe dessert na matunda yaliyokaushwa. Kiamsha kinywa na shayiri iliyolowekwa jioni katika maji, ambayo huongeza matunda yaliyokaushwa na maziwa kidogo. Kunywa chai ya rosehip bila sukari mara kwa mara ili kunyonya vitamini vyote kutoka kwake.
Faida Na Hasara Za Kutafuna Sukari Bila Sukari
Wazazi na madaktari wa meno wamejua kwa muda mrefu kuwa utumiaji mwingi wa sukari huharibu meno. Caries hufanyika wakati bakteria hubadilisha sukari kuwa asidi ya enamel yenye babuzi. Hivi karibuni, hata hivyo, swali la faida za kutafuna sukari bila sukari limezidi kuwa na utata.
Bidhaa Kwa Ngozi Mchanga
Uzuri lazima utunzwe sio kwa nje tu bali hata ndani. Matunda hushughulikia hii bora. Ili ngozi iweze kunyooka, collagen inawajibika. Muuzaji mkuu wa collagen ni vitamini C, ambayo haijazalishwa na mwili. Lakini inaweza kupatikana kwa idadi kubwa kutoka kwa chakula.
Kwa Na Dhidi Ya Sukari Ya Sukari
Pamoja na wakati wa kuandaa chakula cha msimu wa baridi, tunaanza kutengeneza jamu, lakini hakuna mtu anapenda kusimama kwa masaa mbele ya jiko la moto, akingojea jam hiyo inene. Ninashauri tuangalie kwa undani sukari ya sukari na ikiwa wewe ni "
