2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchele ni chakula cha wanga chenye kalori nyingi. Ni moja wapo ya tamaduni zilizoenea ulimwenguni na iko kama sehemu kuu katika vyakula kadhaa vya kitaifa. Kwa sababu ya matumizi ya kuenea, mwanafunzi katika Chuo cha Sayansi ya Kemikali huko Sri Lanka na mshauri wake wamepata njia ya kupunguza kalori zake wakati akiongeza faida za kiafya.
Leo, karibu 90% ya uzalishaji wa mchele ulimwenguni unatumiwa Asia. Berries ndogo nyeupe zipo kwenye meza ya Waasia katika kila mlo. Akina mama wa nyumbani kote ulimwenguni wanapenda mchele kwa sababu ya bei yake ya chini na chaguo anuwai za njia za kupika. Inaweza kuchemshwa, kukaanga na kukaushwa. Inakwenda vizuri na karibu kila kitu na kila wakati inakuwa kitamu sana.
Kama bidhaa zingine zenye matajiri, mchele mweupe sio moja wapo ya bidhaa muhimu zaidi. Kikombe kimoja kina kalori 200, ambazo kwa sehemu kubwa hubadilishwa kuwa mafuta. Matumizi ya mchele mweupe inahusishwa na hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa sukari.
Ni kwa sababu hizi kwamba mwanafunzi kutoka Sri Lanka alianza kutafuta njia ya kuandaa mchele ili kupunguza thamani yake ya kalori. Aligundua kuwa matokeo ya kushangaza kweli yanaweza kupatikana kwa njia rahisi ya kemikali. Katika mazoezi, maji yanapochemka, matone machache ya mafuta ya nazi yanapaswa kuongezwa kabla ya mchele kuongezwa. Maharagwe meupe mabichi huchemshwa kisha kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa masaa 12.
Utafiti wa awali unaonyesha kuwa sio wanga wote ambao huingia mwilini kutoka kwa chakula ni sawa. Baadhi yao hugawanywa kwa urahisi na kusindika haraka na mwili. Wao hubadilishwa kuwa sukari na kisha kwa glycogen. Walakini, wengine huitwa sugu na huchukua muda mrefu kusindika. Na mwishowe hazigeuki kuwa glycogen.
Kwa mfano, aina hatari za wanga hupatikana katika viazi. Wakati viwango vya wanga mwilini hupungua, kadhalika kalori. Hili ndilo wazo la kutengeneza mchele na mafuta ya nazi. Mbali na kupunguza kalori nusu, mafuta ya nazi yana faida nyingi kwa mchele.
Wanasayansi wanasisitiza kuwa inapokanzwa na kupoza mboga fulani kama viazi vitamu na mbaazi pia hubadilisha saizi ya wanga sugu. Hii inapunguza kalori kwa zaidi ya nusu.
Ilipendekeza:
Mafuta Ya Bamia Hubadilisha Mafuta Ya Nazi
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous, unaofikia urefu wa karibu mita moja. Matumizi ya bamia ni wigo mpana. Matunda yanaweza kuliwa safi au kavu na kuongezwa kwenye sahani, supu au michuzi anuwai.
Punguza Kalori Kwenye Mchele Na Hila Hii Kidogo
Wanasayansi wa Sri Lanka wamepata njia ya kupunguza ulaji wa kalori kutoka kwa mchele. Nafaka ni sehemu kuu ya menyu ya kisiwa hicho, iliyoko sehemu ya kusini ya Bara Hindi. Wataalam wamegundua kuwa mchele ukichemshwa na kijiko cha mafuta ya nazi na kisha kupozwa kwa masaa kumi na mbili kwenye jokofu, kalori zinazotumiwa na mwili zitapungua mara nyingi.
Baada Ya Damu Kavu Kwenye Soseji Tunakula Unga Wa Mafuta Ya Nguruwe Kwenye Chokoleti
Utungaji wa bidhaa ambazo hukaa kwenye rafu za duka huzungumziwa juu ya mara kwa mara na zaidi. Haishangazi tena kwamba soseji zingine zina viungo vya kutisha kama damu ya unga. Matumizi yake katika bidhaa imekuwa mazoezi kwa miongo kadhaa. Utafiti mpya pia ulionyesha kiongozi katika uingizaji wa damu kavu - Bulgaria.
Je, Ni Afya? Mafuta Ya Nazi Ni Hatari Zaidi Kuliko Mafuta Ya Nguruwe
Katika miaka ya hivi karibuni, kula kwa afya na utaftaji wa ujana wa milele imekuwa mania ambayo imeruhusu bidhaa zingine kuwasilishwa kama mbadala muhimu zaidi kwa vyakula ambavyo tumezoea katika maisha ya kila siku. Ndivyo ilivyo na mafuta ya nazi ambayo imekuwa bidhaa pendwa ya walaji wenye afya.
Punguza Uzito Kwa Urahisi Na Nazi
Madaktari, wataalam wa lishe na maprofesa katika uwanja wa lishe wanashindana kila wakati na uvumbuzi mpya na mpya wa mali ya faida ya matunda au mboga. Kuhusu kupoteza uzito, mada hii ya majadiliano inaonekana haina mwisho. Zawadi nyingi za maumbile zina uwezo wa kuwa na athari ya faida kwa kupoteza paundi za ziada, moja ambayo ni nazi.
