2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wanasayansi wa Sri Lanka wamepata njia ya kupunguza ulaji wa kalori kutoka kwa mchele. Nafaka ni sehemu kuu ya menyu ya kisiwa hicho, iliyoko sehemu ya kusini ya Bara Hindi.
Wataalam wamegundua kuwa mchele ukichemshwa na kijiko cha mafuta ya nazi na kisha kupozwa kwa masaa kumi na mbili kwenye jokofu, kalori zinazotumiwa na mwili zitapungua mara nyingi.
Daily Telegraph inaripoti kwamba ili kufikia hitimisho hili, wanasayansi walifanya majaribio na karibu aina 40 za mchele. Lengo lao lilikuwa kujua jinsi wanga sugu ndani yake inaweza kuongezeka.
Mwishowe, waligundua kuwa matokeo bora yalipatikana wakati mchele ulipikwa na kiwango kidogo cha mafuta ya nazi. Hatua bora ni kijiko cha siagi kwa nusu kikombe cha mchele.
Majaribio yameonyesha kuwa baada ya mchele kupikwa kwa angalau dakika 20, lazima iwe kwenye jokofu kwa masaa 12. Hii inasababisha kuongezeka kwa wanga isiyoweza kutumiwa hadi mara kumi.
Kwa kuwa unene kupita kiasi ni shida inayoongezeka, haswa katika nchi nyingi zinazoendelea, tulitaka kupata suluhisho zinazotegemea chakula. Tumegundua kuwa kuongeza wanga sugu katika mchele ni njia mpya ya shida, alielezea Dk Sudair James wa Chuo cha Sayansi ya Kemikali huko Colombo.
Wanasayansi wamegundua kuwa athari ya uchawi ya kalori chache ni kwa sababu ya ukweli kwamba mafuta ya nazi huingia kwenye chembechembe za wanga wakati wa kupika na kubadilisha muundo wao ili enzymes za kumengenya zisiwaathiri.
Hii ndio inapunguza kalori kufyonzwa na mwili. Kukaa kwenye jokofu la wali uliopikwa husababisha sehemu ya mumunyifu ya wanga, iitwayo amylose, kutoka kwenye chembechembe wakati wa kung'arisha.
Kwa hivyo, kukaa kwa nusu ya siku kunasababisha kuundwa kwa vifungo vya haidrojeni kati ya molekuli za amylose nje ya nafaka na kuzigeuza kuwa wanga sugu.
Ilipendekeza:
Punguza Kalori Kwenye Mchele Na Mafuta Ya Nazi
Mchele ni chakula cha wanga chenye kalori nyingi. Ni moja wapo ya tamaduni zilizoenea ulimwenguni na iko kama sehemu kuu katika vyakula kadhaa vya kitaifa. Kwa sababu ya matumizi ya kuenea, mwanafunzi katika Chuo cha Sayansi ya Kemikali huko Sri Lanka na mshauri wake wamepata njia ya kupunguza kalori zake wakati akiongeza faida za kiafya.
Kibulgaria Hutoa Pesa Kidogo Na Kidogo Kwa Chakula
Matumizi ya chakula cha kaya katika nchi yetu ni kidogo kuliko yale ya bidhaa zisizo za chakula. Hii inaonyesha uchambuzi wa wataalam wa 2015 iliyopita. Kulingana na data ya Januari ya Taasisi ya Kitaifa ya Takwimu ya Mfumuko wa bei nchini Bulgaria, hakuna mabadiliko ya kila mwaka katika bei huko Bulgaria yaliyoripotiwa.
Tunakula Jibini La Asili Kidogo Na Kidogo Na Zaidi Na Zaidi Gouda Na Cheddar
Uuzaji wa jibini nyeupe iliyosafishwa huko Bulgaria ni ya chini sana ikilinganishwa na ulaji mnamo 2006, inaonyesha uchambuzi wa Taasisi ya Uchumi wa Kilimo, iliyonukuliwa na gazeti la Trud. Matumizi ya jibini la manjano katika nchi yetu pia imeanguka.
Samaki Iko Kidogo Na Kidogo Kwenye Meza Ya Kibulgaria
Katika miaka michache iliyopita, Wabulgaria wamekuwa wakila samaki kidogo na kidogo, kulingana na utafiti wa Shirika la Utendaji la Uvuvi na Ufugaji wa samaki nchini. Kuanzia mwanzo wa 2015 ya sasa hadi mwisho wa Novemba, matumizi ya samaki katika nchi yetu yamepungua kwa kilo 3,304,000 ikilinganishwa na kipindi kama hicho mnamo 2014.
Wabulgaria Hunywa Bia Kidogo Na Kidogo
Uuzaji wa bia unaendelea kushuka, na Wabulgaria wanakunywa kioevu kidogo na kidogo, alisema mwakilishi wa kampuni moja kubwa zaidi ya bia nchini Bulgaria, Nikolay Mladenov. Mbele ya gazeti Standart Mladenov anasema kuwa kwa msimu wa joto tu mauzo ya bia nchini yameanguka kwa 10%.
