2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mafuta ya karanga ni mafuta mepesi ya mboga ambayo huhifadhi harufu na ladha ya karanga baada ya kusindika. Mafuta ya karanga ni maarufu katika vyakula vya Asia kama mafuta ya Mizeituni katika Mediterania. Kuna hatua ya juu ya moshi.
Kuna mbili kuu aina ya mafuta ya karanga - iliyosafishwa na isiyosafishwa. Kwa utayarishaji wa mafuta ambayo hayajasafishwa, karanga safi hutumiwa, ambazo hukandamizwa na teknolojia maalum. Imechujwa vibaya na ina asilimia ndogo ya vifaa vya protini.
Mafuta ya karanga iliyosafishwa hupatikana kwa kuchomoa karanga zilizochomwa au kavu. Inachujwa mara kadhaa, kama matokeo ambayo mabaki yote ya protini husafishwa.
Utungaji wa mafuta ya karanga
Asidi kuu ya mafuta ya mafuta ya karanga ni asidi ya oleiki - 47%, asidi ya linoleiki - 33.4% na asidi ya kiganja - 10%.
Mafuta pia yana asidi ya beheniki, asidi ya stearic, asidi ya arachidonic, asidi ya lignoceric na zingine. Chanzo bora cha vitamini E na phytosterols.
Uteuzi na uhifadhi wa mafuta ya karanga
Ikiwa miaka michache iliyopita kwenye soko la ndani uchaguzi wa mafuta ya mboga ulikuwa mdogo kwa mafuta ya alizeti, leo hii sivyo. Kwa bahati nzuri, kuna uteuzi mpana katika maduka, na moja ya bora ni mafuta ya karanga. Bado haijaenea, lakini inapatikana katika maduka kadhaa.
Bei yake sio ya chini sana - karibu BGN 10 kwa 250 ml, lakini kwa upande mwingine harufu na faida zake hazipaswi kudharauliwa. Bei ya mafuta baridi ya karanga ni kubwa zaidi - kama BGN 15 kwa 250 ml. Wakati wa kununua mafuta ya karanga, fuata lebo ya mtengenezaji na tarehe ya kumalizika muda.
Mafuta yasiyofunguliwa ya karanga yanaweza kuhifadhiwa kwa mwaka mmoja au miwili. Mara baada ya kufunguliwa, mafuta ya karanga yanaweza kutumika ndani ya nusu mwaka. Hifadhi mahali kavu na giza, mbali na jua moja kwa moja.
Mafuta ya karanga katika kupikia
Kama tulivyosema, mafuta ya karanga yanathaminiwa sana katika vyakula vya Asia. Unapoanza kupika na mafuta, unahitaji kujua ikiwa imesafishwa au la.
Ikiwa mafuta ya karanga hayajasafishwa, kiwango chake cha kuchemsha ni digrii 160, ambayo inamaanisha kuwa haifai kukaanga. Mafuta yasiyosafishwa ya karanga yanafaa kwa ladha ya saladi anuwai, na kuwapa ladha nzuri.
Mafuta ya karanga iliyosafishwa yana kiwango cha kuchoma cha digrii 230, ambayo inafanya kufaa kabisa kwa kukaanga. Joto hili la kuchoma ni muhimu kujua juu ya mafuta ambayo hupikwa ili kutumia mafuta vizuri. Wakati kila mafuta yanawaka, ladha yake inapotea.
Mafuta ya karanga hutoa ladha ya Asia wakati wa kuchoma, kukaangwa na kukaangwa. Inafaa sana kukaanga kwa wok kwa sababu inakaa haraka. Inafikia joto la juu sana, ikiweka chakula kikiwa cha nje na juisi ndani.
Mafuta ya karanga hayaingizi harufu ya vyakula vingine. Kwa hivyo, bidhaa tofauti zinaweza kutayarishwa kwa wakati mmoja na kila moja itahifadhi ladha yake. Mafuta ya karanga yametumika sana katika mikahawa ya Asia kwa miaka kwa sababu ladha na sifa zake ni nzuri sana.
Mafuta ya karanga yanayotumiwa kukaranga yanaweza kuhifadhiwa na kutumiwa tena. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa mahali pazuri na giza - ikiwezekana jokofu.
Faida za mafuta ya karanga
Mafuta ya karanga ni moja ya mafuta muhimu zaidi kwa kupikia. Mafuta haya ya mboga yana mafuta ya asili, cholesterol ya chini na mafuta yaliyojaa.
Vioksidishaji katika mafuta ya karanga ni nzuri kwa moyo.
Mafuta ya karanga ni chaguo bora kwa kukaanga kiafya kwa sababu inaweza kuwa moto kwa joto kali sana.
Yaliyomo chini ya mafuta ya karanga hufanya iwe muhimu kwa lishe. Kwa upande mwingine, mafuta ya karanga yanaweza kuboresha unyeti wa insulini, na kuifanya iwe mzuri kwa matumizi ya ugonjwa wa sukari.
Madhara kutoka kwa mafuta ya karanga
Ukweli, mafuta ya karanga yanaweza kulinganishwa na mafuta ya mzeituni kulingana na asidi ya mafuta ya monounsaturated, lakini kwa bahati mbaya mzio wa karanga hutegemea kama kivuli giza cha bidhaa hii muhimu.
Mzio hutegemea protini ambayo haina mafuta. Hii inamaanisha kuwa uwezekano wa athari ya mzio mafuta ya karanga iliyosafishwa ni ndogo. Kwa upande mwingine, mafuta yasiyosafishwa ya karanga yana hatari kubwa kwa watu wenye mzio wa karanga.
Bidhaa nyingine iliyotengenezwa kutoka kwa karanga na kupendwa na mamilioni ya watu ulimwenguni kote ni siagi ya karanga, ambayo unaweza pia kuiangalia.
Ilipendekeza:
Faida Za Kiafya Za Mafuta Ya Karanga
Watu wachache wanajua kuwa karanga zinatoka kwa familia ya maharagwe na njegere, sio karanga. Mmea hutoka Brazil, ambapo bado ni moja ya chakula kikuu katika maisha ya kila siku. Katika Amerika ya Kaskazini, na kutoka huko katika ulimwengu wa kisasa, inaenea kupitia biashara.
Jinsi Ya Kupika Na Mafuta Ya Karanga
Kila mtu amesikia juu ya siagi maarufu ya karanga, lakini ni wachache wanajua kuwa mafuta ya karanga pia yapo, muda mrefu kabla ya siagi ya karanga kuvumbuliwa. Pia, watu wachache labda wanajua kuwa karanga sio za kikundi cha karanga kama mlozi, karanga, n.
Mafuta Ya Karanga Ili Kuharakisha Kimetaboliki
Siagi ya karanga imekuwa ikitumika tangu wakati wa Waazteki, na kisha pia waliiandaa kwa njia ya cream, kwa kweli, tofauti kidogo na fomu yake ya sasa. Kwa muda, imekuwa muhimu kwa matumizi na watu ambao wana shida kutafuna, na leo ni raha kwa wapenzi wa ladha hii.
Kula Karanga Zako Kwa Mapenzi Siku Ya Karanga Duniani
Ya leo Septemba 13 tunatoa kodi kwa karanga za kupendeza . Karanga hizi za kupendeza pia ni muhimu, ndiyo sababu mwili wako utashukuru ukisherehekea likizo ya leo - siku ya karanga . Karanga ziligunduliwa karibu miaka 3,500 iliyopita huko Amerika Kusini.
Kabari La Kabari Linaua: Mzio Wa Karanga Ulitibiwa Na Karanga
Utafiti wa hivi karibuni na Taasisi ya Mzio ya Merika ilionyesha kuwa watoto walio katika hatari kubwa ya kupata mzio wa karanga wapewe vyakula vyenye karanga zinazohusika. American Academy of Pediatrics imetoa hata miongozo ya muda ya kuidhinisha matokeo ya utafiti, ambayo ilichapishwa mapema mwaka huu.
