2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Carob ya manjano / Hydnum repandum / ni aina ya basidiomycete ambayo ni ya familia ya Hydnaceae. Imeenea katika Asia, Amerika ya Kaskazini, Australia na Ulaya. Aina hii ya uyoga inapatikana katika maduka makubwa huko Mexico na Canada. Carob ya manjano imeenea katika nchi yetu pia. Inajulikana pia kama mguu wa kondoo, kulungu wa njano na kulungu wa njano. Katika nchi zinazozungumza Kiingereza huitwa jino tamu, uyoga wa hedgehog na hedgehog ya kuni. Katika Urusi inajulikana kama manjano nyeusi.
Kofia ya carob ya manjano ina rangi nyeupe au ya manjano. Inatofautishwa na sura yake isiyo ya kawaida. Mara ya kwanza imejikunja kidogo, lakini baada ya muda inakuwa gorofa. Kipenyo chake kinaweza kufikia sentimita 13-15. Ina uso kavu, na katika vielelezo vya zamani hata nyufa ndogo huzingatiwa. Shina hufikia urefu wa sentimita 6 hadi 8. Ina sura ya silinda. Imepakwa rangi nyeupe.
Nyama ya reponamu ya Hydnum ina rangi nyeupe, na kwa washiriki wakubwa wa spishi huanza kugeuka manjano. Ni chakula, lakini ladha kidogo chungu. Ni nene na thabiti, lakini bado ina brittle. Ina harufu nzuri ya tabia. Lamellae ya carob ya manjano inafanana na sindano. Wanafunika chini ya kofia. Zina rangi nyeupe. Ni rahisi kuondoa kutoka nyama ya uyoga. Wakati uyoga bado ni mchanga, karibu hauonekani.
Mkusanyiko wa carob ya manjano
Mkusanyiko wa carob ya manjano, na ile ya uyoga mwingine, inapaswa kufanywa tu na wachukuaji uyoga wenye ujuzi. Hatari ya kufanya makosa sio kubwa, lakini bado jaribio hili halipaswi kudharauliwa.
Msimu wa kukusanya uyoga wa aina hii huanza mnamo Juni na huisha mnamo Oktoba, wakati joto linapoanza kushuka. Carob ya manjano hukua katika misitu yote ya miti machafu na mingine. Inatokea peke yake au kwa vikundi, ikitoka ardhini. Kawaida hupatikana karibu na miti yenye kivuli.
Carob ya manjano haiwezi kuchanganyikiwa na spishi nyingine, kwani ina miiba ya tabia. Walakini, kuna spishi ambazo zinaweza kupotosha fungi isiyo na uzoefu. Huyu ndiye anayeitwa mguu wa mbuzi / H. Rufescens /, ambayo inaweza kupatikana katika sehemu sawa na reponum ya Hydnum na pia ina sindano. Mguu wa mbuzi, hata hivyo, unatofautiana na carob ya manjano katika mwili wake mdogo. Kwa kuongezea, kofia na sindano za spishi hii ni rangi ya machungwa. Mguu wa mbuzi pia huchukuliwa na kuliwa.
Aina zingine ambazo zina sindano ni Auriscalpium vulgare na Creolophus cirrhatus. Aina ya kwanza inaonyeshwa na rangi ya hudhurungi na mwili mdogo. Hapo zamani ilikuwa inatumiwa, lakini leo ni badala ya kuepukwa na uyoga. Creolophus cirrhatus hupatikana kwenye miti ya miti. Sio sumu, lakini pia matumizi yake sio kawaida sana nchini.
Kupika carob ya manjano
Nyama ya carob ya manjano inafaa kwa matumizi. Kama tulivyoelewa tayari, haina harufu maalum, lakini kwa maandishi machungu kidogo. Pia ni lishe na ladha. Walakini, ili kuiandaa vizuri, unahitaji kuzingatia huduma zingine. Reponamu ya Hydnum inafaa kwa matumizi wakati nyama ni safi na nyeupe. Kisha uyoga haipaswi kupata nafasi kwenye meza yako.
Kabla ya kufanyiwa matibabu ya joto, kofia ya sifongo lazima ichunguzwe sindano, kwani hii inapunguza uchungu wa nyama. Mara baada ya sifongo kusafishwa, lazima ipatiwe kupikia kwa muda mrefu. Ili kuondoa ladha kali, wapishi wengine huchemsha nyama na maji ya limao.
Uyoga unafaa haswa kwa kukaanga na kupika. Inaweza kutumika katika sahani anuwai ya casserole, kitoweo na supu. Ubora mzuri wa nyama yake nene ni kwamba baada ya matibabu ya joto haipunguzi sana. Katika vyakula vya Kifaransa matumizi ya carob ya manjano ni maarufu sana.
Inaweza kufanya kama kozi kuu, lakini pia inaweza kutumika kama sahani ya kando kwa bidhaa za nyama au samaki. Inaweza kupikwa na kila aina ya mchuzi (spicy ndio chaguo bora) na kuongezwa kwa kila aina ya saladi. Huko Urusi, uyoga mara nyingi huliwa kaanga, pamoja na vitunguu na cream.
Tunakupa kichocheo na carob ya manjanoambayo inafaa sana kwa watu ambao wanataka kuimarisha kinga yao:
Bidhaa muhimu: 400 g carob ya manjano, parachichi 1, kitunguu 1 kijani kibichi, vijiko 4 vya siki, kijiko 1 cha kijiko, 1 shina parsley, bizari 1 ya bua, maji ya limao, mafuta ya mzeituni, chumvi kuonja
Njia ya maandalizi: Uyoga husafishwa na kuoshwa. Chemsha katika kuchemsha maji yenye chumvi. Ongeza maji kidogo ya limao. Kisha futa na kaanga kwenye mafuta moto hadi laini kabisa. Weka kwenye bakuli na uchanganye na parachichi iliyokatwa na cream. Ongeza kitunguu kilichokatwa, iliki na bizari. Mimea pia imeongezwa. Msimu wa saladi na changanya vizuri.
Faida za carob ya manjano
Inageuka kuwa carob ya manjano ina mali muhimu sana. Inapambana vizuri na staphylococci na bakteria zingine zinazofanana. Katika dawa ya watu wa Kichina, decoctions anuwai huandaliwa kutoka kwa uyoga. Imejumuishwa pia katika shida zingine. Kulingana na waganga wa kiasili, infusion iliyoandaliwa kutoka kwa uyoga wa kushangaza ina uwezo wa kuponya unyogovu mkali na wa muda mrefu.
Matumizi ya carob yana athari ya kuimarisha mwili wote, lakini zaidi inasaidia mifumo ya neva na kupumua. Inapendelea pia kazi ya njia ya utumbo. Katika nchi zingine, marashi hufanywa kutoka kwa sifongo, ambayo huwekwa kwenye ngozi yenye shida. Wana athari ya lishe na ya kurejesha.
Ilipendekeza:
Wanabiolojia Wa Asili: Tununua Jibini La Manjano La Kibulgaria Na Fizi, Nafasi Zilizo Wazi Na Wanga
Duka zingine husukuma wateja wao jibini la manjano kama mpira, iliyoandaliwa kutoka kwa nafasi zilizo na viongeza vya kiteknolojia na wanga, mtaalam wa biolojia Dk Sergei Ivanov alifunulia Telegraph. Bidhaa hii bandia haikutani kwa njia yoyote viwango vya serikali vya jibini la manjano , ingawa maduka huiuza vile.
Faida 5 Za Afya Ya Manjano
Faida za manjano ni nyingi. Spice hii ya kuzuia uchochezi inaweza kuboresha kumbukumbu yako, kupunguza maumivu ya pamoja na mengi zaidi. Faida za manjano zimejulikana kwa maelfu ya miaka, lakini hivi karibuni viungo imekuwa maarufu sana. Imekua kote India na sehemu zingine za Asia, manjano ni kiunga kikuu katika dawa ya Ayurvedic na ni kiungo kikuu katika poda ya curry.
Mawazo Ya Dessert Ya Carob
Unga wa maharage ya nzige ni bidhaa ya kikaboni na mara nyingi hufafanuliwa kama mbadala wa chokoleti, kulingana na wengine kwa kakao. Wengine wanadai kuwa na ladha ya kitu kinachojulikana sana, lakini inakuwa ngumu kuamua ni nini haswa. Iwe ni kama bidhaa nyingine yoyote au wewe mwenyewe, pembe ina vitu vingi muhimu.
Biskuti Ladha Na Carob
Carob ni moja wapo ya mbadala za sukari. Bidhaa zinazozalishwa kutoka kwake hutumiwa sana hadi leo katika tasnia ya chakula. Maarufu zaidi ni unga wa maharage ya nzige, unaojulikana kama mbadala mzuri wa kakao. Inayo kalsiamu mara tatu zaidi na kalori chini mara mbili, vitamini A na B.
Wacha Tutengeneze Pipi Za Carob
Unga ya Carob ni mbadala ya kupendeza zaidi kwa kakao na chokoleti. Pipi zake sio ladha tu, bali pia zina afya sana. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza pipi za ajabu za carob: Pipi mbichi za carob Bidhaa muhimu : 1/2 tsp. unga wa maharage ya nzige, 1 tsp.
