Jibini La Bluu

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Baadhi ya vitamu vya kupendeza zaidi katika ulimwengu huu vimeonekana kwa sababu ya kutosheka kwa watu au kwa bahati mbaya. Kawaida, wakati ukungu unaonekana kwenye bidhaa peke yake, hutupwa mara moja, lakini sivyo ilivyo kwa mpendwa wa mamilioni ya watu. jibini la bluu.

Ndani yake, vijidudu vimekuzwa kwa makusudi kabisa - hii inamaanisha kuwa hali maalum huundwa kwa maendeleo, na kilimo ni cha uangalifu na kirefu. Ukingo huu tayari ni "mzuri" na hata una kizazi. Jibini la hudhurungi limetajwa haswa kwa sababu ya nyuzi za hudhurungi ambazo hukata uso wao pande zote.

Jibini la bluu Ni kitamu sana, lakini wengi wetu hawawezi kuogopa kujaribu, kwa sababu tu ya imani kwamba ni jibini lenye ukungu. Wacha tuangalie aina maarufu zaidi za jibini la bluu na historia yao.

Aina ya jibini la bluu

Roquefort - bila shaka yoyote tutakujulisha kuwa hii ndio jibini la bluu maarufu ulimwenguni. Njia ya uzalishaji wake bado inafichwa. Ni yule tu aliyekomaa kwenye mapango ya Cambalou chini ya Roquefort su Suson ndiye anayechukuliwa kama Roquefort asilia. Hili ni eneo huko Ufaransa ambapo ufugaji wa kondoo umekuwa tegemeo kwa karne nyingi, na labda ndio sababu teknolojia ya kipekee ya kukomaa kwa jibini kwenye mapango ilizaliwa, na kusababisha malezi ya ukungu mzuri wa penicillium roqueforti. Uso wa mkate wa Roquefort umefunikwa na ukoko mweupe wenye unyevu kila wakati. Ndani ni manjano yenye mafuta na ukungu, na ladha ina titi kidogo ya lishe.

Pia kuna hadithi juu ya uumbaji wa Roquefort, ambayo inasimulia juu ya mchungaji mchanga ambaye alilisha kondoo wake kila siku kwenye kilima karibu na kijiji cha Roquefort. Mara msichana mzuri alipita karibu naye, kwa sababu ya hiyo alipoteza akili na neno na akasahau kiamsha kinywa chake - mkate wa rye na jibini safi la kondoo kwenye pango. Alikimbilia mahakamani msichana huyo, na akarudi kwenye pango siku chache tu baadaye. Aliona kuwa jibini lilikuwa limechukua sura ya kushangaza - yote ilifunikwa na ukungu wa kijani-kijani. Alichukua mkate wa jibini kwa uangalifu na akashangazwa na ladha yake nzuri.

Gorgonzola - hii ndio jibini maarufu zaidi la Italia.

Imetengenezwa tu kutoka kwa maziwa ya mbuzi au maziwa ya ng'ombe, na wakati mwingine kutoka kwa mchanganyiko kati ya hizo mbili. Gorgonzola ni jibini kitamu sana na iliyo na mafuta ya karibu 48%. Ladha ya gorgonzola ni ya viungo, na maelezo madogo tamu. Ndani ya jibini ni nyeupe nyeupe na manjano hafifu. Kuna aina tatu za gorgonzola - tamu, kali na asili.

Blue d'Avern - pia ni maarufu sana jibini la bluu. Inayo harufu kali sana, hata ya kukera na ladha, ambayo inaongozwa na tani zenye rangi na nyasi. Tofauti na Roquefort, Blue d'Avern ina msimamo thabiti zaidi wa mafuta. Inatumika sana katika kupikia, inachanganya vizuri na vin na karanga.

Fomu d'Amber - iliyotengenezwa katika eneo la mji wa Ufaransa wa Amber. Hii ni moja ya jibini laini zaidi la bluu, sio tu katika muundo lakini pia kwa ladha na harufu. Fomu d'Amber ina harufu isiyo ya fujo na rangi ya manjano-machungwa, iliyokatwa kutoka kijani-kijani hadi mishipa ya manjano-manjano. Punga ya jibini ni kavu na lazima iondolewe wakati unatumiwa. Ndani ni laini na harufu ya tabia ya pishi.

Stilton - Kiingereza jibini la bluu, ambayo inapatikana katika matoleo mawili - jibini la bluu na wazi. Walakini, White Stilton haijaenea na inapatikana tu ndani ya Uingereza. Blue Stilton inajulikana na rangi yake ya manjano-machungwa, ambayo yote hukatwa na mishipa ya hudhurungi-kijani. Harufu yake ni kali sana, lakini gome ni ngumu sana, kwa hivyo haitumiwi.

Uteuzi na uhifadhi wa jibini la bluu

Jibini la hudhurungi linaweza kupatikana katika minyororo mikubwa ya chakula, ambapo inapatikana kwa kupunguzwa kidogo. Bei ya jibini la bluu ni kubwa sana, lakini bado ina ladha nzuri. Chagua jibini la bluu ambalo lina nyuzi zilizojaa kwa sababu inachukuliwa kuwa ya ubora zaidi. Angalia lebo ya tarehe ya kumalizika muda. Hifadhi jibini la samawati lililofungashwa vizuri kwenye jokofu ili lisikauke.

Jibini la bluu katika kupikia

Jibini la bluu inapata umaarufu mpana sana katika kupikia. Imeongezwa kwa saladi na supu, vivutio na sahani kuu. Nyunyiza pizza nayo na mchuzi kutoka jibini la bluu sasa ni karibu sehemu muhimu ya brokoli na sahani za kuku.

Isipokuwa brokoli, mchuzi kutoka jibini la bluu inaweza kutumika kwa mboga anuwai iliyopikwa tayari, na iliyokunwa jibini la bluu inatoa ladha ya ajabu na tofauti kwa mchele uliopikwa vinginevyo. Jibini la samawati linafaa sana kwa kujaza mboga.

Kwa kweli, jibini la bluu ni kitamu sana na harufu nzuri kwamba inaweza kuliwa peke yake, na kampuni pekee inayofaa kwake ni divai nyekundu. Ikiwa unaongeza vipande kadhaa vya matunda (tini, peari au zabibu tamu), hakikisha kuwa hii ni moja wapo ya raha kali zaidi ya upishi ambayo unaweza kupata.

Faida za jibini la bluu

Utafiti wa hivi karibuni unaonyesha kuwa jibini la bluu sio ladha tu bali pia ni nzuri kwa afya. Kulingana na wanasayansi ambao walifikia hitimisho hili, jibini hili linachangia utumbo mzuri, kupunguza kasi na ugonjwa wa arthritis na taarifa - hupunguza ishara za mwili za kuzeeka. Inageuka kuwa Wafaransa wanadawa maisha yao marefu sio tu kwa divai nyekundu lakini pia kwa jibini. Jibini la bluu ni nzuri kwa moyo na inalinda dhidi ya magonjwa hatari kama vile mshtuko wa moyo.

Madhara kutoka jibini la bluu

Wataalam wengi wa lishe wana hakika kuwa jibini la samawati haileti faida za kiafya, lakini kinyume chake - linaumiza sana. Jibini la hudhurungi haipendekezi kutumiwa na wanawake wajawazito na mama wauguzi, na wengine wote wanatishiwa na chumvi yake nyingi na yaliyomo kwenye mafuta. Inasemekana kuwa jibini la bluu haisaidii, lakini hudhuru moyo, husababisha ugonjwa wa kunona sana na hasi zote zinazohusiana nayo.