2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sodiamu ni chuma cha alkali ambacho hakiwezi kupatikana peke yake katika maumbile. Tunachukua kila siku kwa msaada wa vitu kadhaa - chumvi, soda, vihifadhi vya chakula na zingine.
Sodiamu ni jambo muhimu katika usambazaji wa msukumo na utendaji wa misuli. Inadumisha usawa wa elektroliti mwilini na ni mdhibiti wa kiwango cha majimaji mwilini, kwani figo huhifadhi maji ili kuweza kutengenezea sodiamu mwilini.
Ulaji wa sodiamu katika mwili wetu hufanyika haswa na kiwango cha chumvi. Katika kipimo kidogo, sio tu ladha muhimu, lakini pia ni muhimu. Chumvi tunayotumia jikoni ina karibu asilimia 40 sodiamu. Inashauriwa kuchukua miligramu 2300 kwa siku, yaani kijiko 1 cha chumvi, lakini tu katika mwili wenye afya. Ikiwa una shida ya kiafya, kiasi haipaswi kuzidi miligramu 1500 kwa siku.
Mtu wa kawaida huchukua angalau miligramu 7,000 kwa siku, ambayo ni sharti la shida kubwa za moyo. Figo ambazo zinahusika kuondolewa kwa chumvi kupita kiasi kutoka kwa mwili, haiwezi kushughulikia viwango vya juu vya sodiamu na kiasi chake katika mfumo wa damu huongezeka. Hii inalazimisha moyo kufanya kazi kwa kasi ya juu, na ukweli huu unasababisha kuongezeka kwa shinikizo la damu.
Tamaa ya kula chumvi inahusishwa na ukosefu wa kalsiamu mwilini. Sodiamu huongeza kiwango cha kalsiamu kwa muda mfupi na mwili hudanganywa kuwa kalsiamu iko kwa kiwango cha kutosha. Walakini, na sodiamu zaidi, kalsiamu ambayo hutolewa kutoka kwa mwili huongezeka na viwango vya kalsiamu mwilini hupungua kwa kutisha.
Jinsi ya kuweka viwango vya sodiamu chini ya udhibiti?
Kwanza ni muhimu kutambua kuwa vyakula vingi vimejaa sodiamu, zaidi ya unavyofikiria. Chumvi ni kihifadhi bora, na pia ladha nzuri. Kwa hivyo, uwezo wa kuiweka chini ya udhibiti sio rahisi.
Walakini, unaweza kufuata vidokezo rahisi kwa kufuatilia ulaji wa sodiamu.
- Uangalizi lazima uchukuliwe na vyanzo vya siri vya chumvi, ukisoma lebo kwa uangalifu. Monosodiamu glutamate, bicarbonate ya sodiamu, benzoate ya sodiamu na phosphate ya sodiamu ni vyanzo vikuu. Zimeingizwa kwenye confectionery na manukato ambapo kwa kawaida haitarajiwa kuwapo;
- Ufungashaji mara nyingi hulala. Dalili kwamba bidhaa hiyo ina sodiamu kidogo mara nyingi inamaanisha kuwa kiwango hiki cha chini sio muhimu na kwa kweli ni kipimo kinachotarajiwa cha sodiamu;
- Sodiamu imeongezwa kwa vyakula ambavyo vimefanyiwa usindikaji. Kwa hivyo, chaguo sahihi ni bidhaa mpya - matunda, mboga mboga na nyama;
- Kila aina ya chumvi ina kiasi sawa cha sodiamu. Chumvi ya Bahari au Himalaya haiwezi kusema kuwa haina madhara. Chumvi iodized pia ina iodini muhimu ya vitu;
- Chumvi inapaswa kupunguzwa polepole kama wingi uliotumika hadi kuondolewa kamili na kuibadilishwa na mimea na viungo ili kuonja chakula.
Ilipendekeza:
Udhibiti Mkali Unaletwa Kwa Tumbo Tunalokula
Udhibiti wa ushuru juu ya usambazaji wa ujanja katika nchi yetu sasa utakuwa mgumu, kwani wafanyikazi wa kitengo cha fedha cha Wakala wa Kitaifa wa Mapato wataangalia kila lori na matumbawe, matumbo na matumbo ya wanyama yaliyokusudiwa kutumiwa.
Chakula Cha Chini Cha Sodiamu
Kudumisha chakula cha chini cha sodiamu ni muhimu wakati inahitajika kurekebisha shinikizo la damu, shida za figo, uvimbe na hali zingine za kiafya. Sodiamu ya madini iko katika kila aina ya chakula katika hali yake ya asili. Ni muhimu kudumisha afya.
Ukweli Unahitaji Kujua Kuhusu Sodiamu Nitrati Na Sodiamu Nitriti
Nitrati na nitriti ni misombo ya kemikali inayotumiwa sana katika utengenezaji wa bidhaa kavu za nyama kama bacon. Wino mwingi umemwagika kujadili wazo kwamba nitrati na nitriti ni mbaya kwetu na wazalishaji wa chakula wanaanzisha kila aina ya bidhaa "
Ulaji Mdogo Wa Mafuta Ya Chini Ya Cholesterol
Watu wengi wanakabiliwa na viwango vya juu vya cholesterol, kwa hivyo wanapaswa kufuata lishe ambayo haijumuishi vyakula vyenye cholesterol, ambayo ni mafuta. Cholesterol nyingi zinaweza kusababisha ugonjwa wa atherosclerosis, mshtuko wa moyo, kiharusi, kidonda cha sehemu za chini na matokeo mengine mengi ya kutishia maisha.
Kuweka Nyama Kwa Kuweka Chumvi
Wamekuwa Wamisri tangu nyakati za zamani kuhifadhi nyama kwa salting . Michakato ambayo hufanyika katika mchakato huu haijulikani wazi, lakini mali ya kihifadhi ya chumvi inajulikana. Inapenya juisi ya misuli, inabadilisha protini na inaunda shinikizo kubwa la osmotic, ambayo, kwa upande wake, hufanya vijidudu vilivyooza kuwa nyeti.
