2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Moja ya vinywaji muhimu kwa wanadamu ni maziwa. Ni muhimu kwa utunzaji wa maisha na ukuaji wa viumbe vyote vilivyo hai, kwa sababu ina protini zote muhimu, madini, vitamini, n.k Imethibitishwa kuwa maziwa hugunduliwa na kuingizwa kwa urahisi na mwili. Maziwa ni chanzo tajiri cha: protini, mafuta, sukari ya maziwa, chumvi za madini, vitamini na Enzymes.
Protini za maziwa zina asidi ya amino. Ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu na inachukua tayari kupitia maziwa. Kulingana na viashiria vya kibaolojia, sio duni kwa protini za nyama, mayai na samaki. Maziwa ya wanyama tofauti yana asilimia fulani ya protini, ambayo ni: maziwa ya kondoo - 6. 7%, maziwa ya nyati - 4.5%, maziwa ya mbuzi - 3.4%, na maziwa ya ng'ombe yaliyopakwa - 3.1%.
Aina za protini zilizomo kwenye maziwa ni - lactoalbumin, lactoglobulin, kasini na protini za bahasha. Sehemu kubwa zaidi ya kasini - wastani wa 2.7%.
Lactose au sukari ya maziwa ni mwakilishi wa wanga katika maziwa. Ni kwa sababu ya ladha tamu kidogo ya maziwa na mabadiliko yake ya rangi wakati wa kupikia. Maziwa huwa giza kwa sababu sukari ndani yake ni sehemu ya caramel wakati wa kupikia. Chini ya ushawishi wa vijidudu, chachu ya lactose kwa asidi ya lactic na kwa hivyo mtindi hupatikana. Yaliyomo ya wanga katika maziwa ni: nyati na maziwa ya ng'ombe yaliyotengenezwa - 5.0%, kondoo-4. 5%, mbuzi - 4. 3%, nk.
Mafuta katika maziwa ni tofauti kulingana na hali yake. Katika kesi ya maziwa yaliyokamuliwa, ziko katika mfumo wa emulsion, na baada ya kupoza iko katika mfumo wa kusimamishwa. Wao hufyonzwa kwa urahisi na mwili wa mwanadamu - zaidi ya 96%. Yaliyomo katika mafuta safi ni karibu 3.2%, na katika nyati hadi 8.0%.
Maziwa ya ng'ombe ya Skim pia yana mafuta, lakini ni ya chini sana na kwa hivyo inashauriwa kutumiwa katika lishe na katika lishe ya watu wenye uzito kupita kiasi.
Maziwa pia ni chanzo kingi cha vitamini. Yaliyomo ni pamoja na mengi, ambayo mengine ni vitamini A (0. 02 mg% - 0. 06 mg%), vitamini B1 (0. 4 - 0. 5 mg%), vitamini B2 (0. 1 mg% katika maziwa ya nyati - 0. 23 mg% katika maziwa ya kondoo), nk.
Mbali na protini, mafuta, vitamini, maziwa pia ni chanzo cha chumvi za madini zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi. Ni muhimu kwa ukuaji wa watoto na watu wazima. Haina sodiamu tu, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma, fosforasi, lakini pia idadi ya vitu kama vile cobalt, shaba, zinki, iodini.
Maziwa ina mali muhimu - kuua bakteria. Mali hii ni muhimu sana kwa watoto wachanga, kwa viumbe visivyo na wasiwasi, kwa viumbe baada ya ugonjwa mrefu, kwa watu wanaofanya kazi na wadudu fulani, na kwa mwili kwa ujumla.
Ulaji wa bidhaa hii ya lazima ya chakula - maziwa, inaweza kufanywa asili (kung'olewa) au kusindika kwa njia ya mtindi, jibini, jibini la manjano. Inaweza kuliwa na matunda au mboga, au kama kinywaji cha kuburudisha.
Uhifadhi wa maziwa - Maziwa safi ni bidhaa ya muda mfupi na inahitaji hali maalum za uhifadhi. Ni bora kuhifadhi kwenye jokofu kwa joto la hadi 12 ° C, na kwenye vyombo vilivyofungwa. Maziwa ambayo hayajachemshwa yana maisha mafupi kuliko ya kuchemsha. Hatupaswi kuruhusu maziwa kufungia, kwani mabadiliko yasiyoweza kubadilika ya kuganda hufanyika katika muundo wake.
Ilipendekeza:
Maziwa Ya Punda - Kwa Nini Ni Muhimu Sana?
IN muundo wa maziwa ya punda kuna zaidi ya vifaa mia tatu muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Maziwa haya yana vitamini, madini, protini n.k. Vitamini vilivyomo ni: A, B, B, B12, E na D. Maziwa ya punda ina idadi kubwa ya vitu vinavyohifadhi afya ya binadamu.
Einkorn Ni Ngano Ya Kwanza Ya Wanadamu
Einkorn ni nafaka ya zamani, pia inajulikana kama aina kongwe ya ngano ulimwenguni. Ikiitwa Farro, nafaka hii imekuwa ikijulikana kwa wanadamu kwa karibu miaka 10,000. Hapo zamani, einkorn ilikuwa moja ya mimea ya kwanza kulimwa na kupandwa kwa chakula.
Ushawishi Wa Pombe Kwa Wanadamu
Kuna aina mbili za pombe - ethyl na ethanol. Inayo athari mara mbili kwa mwili wa mwanadamu, na katika hali nyingi ni hasi. Unapochukuliwa, pombe imevunjwa kwenye ini. Huko hubadilishwa kuwa acetaldehyde na kisha kuwa acetate. Acetate, kwa upande wake, hutengana na dioksidi kaboni na maji, ambayo hutupwa.
Porridges Muhimu Ya Maziwa Kwa Vijana Na Wazee
Ikiwa tunazungumza juu ya vyakula vya maziwa, tunahitaji kujifunza jinsi ya kuandaa na uji wa maziwa , ambazo ni muhimu sana na zinafaa kwa watoto wadogo na watu wakubwa. Kwa kuongezea, porridges nyingi za maziwa zinapendekezwa kwa wagonjwa wanaougua magonjwa ya mfumo wa moyo, tumbo, figo, ini na wengine.
Hapa Kuna Maziwa, Ambayo Ni Muhimu Mara 5 Kuliko Maziwa Ya Ng'ombe
Faida za kuteketeza maziwa ya ngamia ni kubwa zaidi kuliko aina zingine za maziwa kama maziwa ya ng'ombe. Uchunguzi umehitimisha kuwa maziwa ya ngamia yana afya kuliko maziwa ya ng'ombe. Ni sawa kabisa na maziwa ya mama ya binadamu, ambayo inafanya iwe rahisi kumeng'enya, bila kusahau kuwa ina lishe zaidi na nzuri kuliko maziwa ya ng'ombe.
