2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Tunapotengeneza supu na tunasita kuhusu supu ipi ni viungo gani vya kuweka, mara nyingi tunaogopa ili tusifanye makosa. Kwa ujumla, hakuna nafasi kwamba hii itatokea ikiwa utaongeza chumvi na pilipili tu kuonja, lakini ikiwa una viungo vingine, haswa ikiwa ni safi, ni vizuri kuongeza ladha kwa kile unachopika. Hapa kuna miongozo ambayo viungo vinafaa kwa supu gani:
Parsley na maji ya limao kawaida huongezwa kwenye supu ya kuku, lakini inaweza kubadilishwa na kitamu au siki, mtawaliwa. Ikiwa una mizizi ya celery na parsnip, unaweza kuikata vipande vidogo na kuachilia wakati kuku huchemsha.
Wanatoa harufu yao wakati wa kupika, tofauti na iliki safi na tamu, ambayo inashauriwa kuweka mwisho. Yote hii inatumika pia kwa supu za Uturuki na sungura.
Ikiwa unaandaa supu ya kuku kulingana na mapishi ya Mediterranean, inawezekana kupata viungo kama oregano, basil na thyme. Kawaida huongezwa muda mfupi kabla ya supu kuwa tayari na ikiwezekana ni safi.
Viungo vyote tunavyoongeza kwenye supu ya kuku vinaweza kuongezwa kwenye supu ya nguruwe. Karafuu ya vitunguu, jani la bay na pilipili iliyokaushwa iliyokaushwa, ambayo inaweza kuwa moto ikiwa inataka, pia huenda vizuri sana nayo. Ni wakati wa kutaja kwamba jani la bay huwekwa mwanzoni mwa kupikia supu, sio mwisho, tofauti na manukato mengi.
Mbali na viungo vya jadi, mboga za majani kama mchicha, kizimbani, kiwavi, nk huongezwa kwenye supu ya kondoo. Akina mama wengi wa nyumbani huandaa supu ya kondoo na yai na mtindi.
Ikiwa umeamua kutengeneza supu ya samaki yenye harufu nzuri, kumbuka kuwa katika vijiji vingi vya uvuvi, wenyeji huweka deveil ndani yake.
Kwa supu ya maharagwe na supu ya dengu ni bora kuongeza mint.
Ikiwa utatengeneza bamia au supu ya maharagwe ya kijani, hautaenda vibaya ikiwa utaweka rundo zima la bizari iliyokatwa vizuri.
Unaweza kukaribia supu konda na ubunifu zaidi, na hata zingine zinafaa cumin. Chaguo la kawaida linabaki bizari na iliki. Kumbuka, hata hivyo, kwamba wakati wa kupika supu konda, ni vizuri kuongeza mafuta kidogo, ikiwezekana siagi au mafuta.
Ng'ombe ya kuchemsha kawaida huchafuliwa na celery, pilipili nyeusi za pilipili na iliki.
Ilipendekeza:
Hysopu Ni Viungo Bora Kwa Nyama Na Nyama Ya Nyama Ya Kusaga
Hysopu ni mimea yenye harufu nzuri ya kudumu. Katika Bulgaria mara nyingi hupatikana kusini magharibi mwa Bulgaria na katika mkoa wa Belogradchik, kwenye miamba ya chokaa. Inajulikana sana kama mimea yenye athari ya kupambana na uchochezi. Imependekezwa haswa kwa kikohozi na shida ya tumbo.
Kwa Hamu Bora, Kula Supu Mara Kwa Mara
Supu ni sahani inayopendwa na watu wetu. Zina ladha nzuri na zingine ambazo huboresha hamu ya kula na kusaidia usiri wa juisi za kumengenya. Dutu zinazoamsha zaidi ni supu zilizotengenezwa kutoka nyama, samaki, mifupa na uyoga. Baadhi ya broths ya mboga pia huwa na vichocheo vikali vya usiri wa tumbo na tumbo.
Viungo Bora Kwa Aina Yoyote Ya Nyama
Sahani za nyama zinaweza kuwa anuwai sio tu kwa njia tofauti za kupikia nyama, lakini pia kwa kubadilisha manukato ambayo huongezwa kwao. Orodha ya kawaida ya viungo ambayo hutumia kila mama wa nyumbani ni ndogo kabisa: vitunguu saumu, pilipili nyeusi na nyekundu, bizari na iliki.
Kanuni Za Bibi Kwa Supu Na Supu Za Kupendeza Na Kujaza Na Kujenga
Supu na mchuzi huandaliwa kutoka kwa bidhaa anuwai: nyama, kuku, mboga, samaki, mikunde, tambi na matunda. Supu na mchuzi umegawanywa katika vikundi viwili: na vitu vya kujaza na jengo. Baadhi ya supu konda na za kienyeji hutengenezwa kwa kujaza, kama vile:
Supu Ya Hash - Supu Ya Kijeshi Ya Kiarmenia
Kulingana na mwandishi wa kitabu cha upishi cha Urusi, Pokhlebkin ni moja ya sahani kongwe za Kiarmenia Hash . Jina khash ni ya kale sana hivi kwamba ina maana tofauti. Maarufu zaidi leo ni supu ya jadi, iliyotumiwa nyakati za zamani kwanza kama dawa na baadaye kama chakula cha watu masikini.
