Vitunguu Pori - Chachu

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Vitunguu mwitu (Allium Ursinum), pia inajulikana kama chachu, kitunguu cha Siberia, vitunguu mwitu, ni mmea wa kudumu wa familia ya Kokichevi. Pia huitwa kubeba kitunguu, kwa sababu kulingana na imani za watu, huzaa hula baada ya kulala ili kusafisha tumbo, matumbo na damu.

Majani yake yameelekezwa juu na nyembamba kwa msingi katika shina refu la 5-20 cm. Inflorescence yake ni dari ya hemispherical. Maua ya vitunguu ya mwituni ni meupe. Inakua mnamo Aprili-Juni. Tofauti na ndugu zake wengine wa manukato, vitunguu vya mwitu ni nzuri kwa sura na huonekana kama maua kuliko kitunguu au magugu.

Vitunguu pori hukua juu ya mchanga wenye kivuli na humus, haswa katika misitu ya majani. Inatokea hadi mita 1200 juu ya usawa wa bahari. Inaweza kupandwa salama kwenye kitanda cha maua kwenye bustani.

Viungo vya vitunguu vya mwitu

Mmea wote una mafuta muhimu, haswa yaliyotengenezwa na divinyl sulfide, vinyl sulfide, athari za mercaptan. Hiki ndio haswa kiunga ambacho huipa harufu yake maalum.

IN majani ya vitunguu pori ina kiasi kikubwa cha vitamini C na phytoncides kali, ambazo zina mali bora ya fungicidal na baktericidal.

Kulingana na utafiti wa hivi karibuni, vitunguu safi vya mwituni vina zaidi ya manganese, magnesiamu, chuma na misombo ya sulfuri kuliko vitunguu vya kawaida. Kitunguu saumu pori kimetangazwa kuwa mfalme wa magnesiamu asiye na ubishi kati ya mimea, na 1500 mg yake ya magnesiamu katika kilo 1 ya majani.

Uteuzi na uhifadhi wa vitunguu pori

Vitunguu mwitu vinauzwa vikiwa safi na vilivyohifadhiwa na kukaushwa. Pendelea majani yake safi, kwa sababu basi yanafaa zaidi.

Katika msimu wa baridi inaweza kuhifadhiwa kwa kufungia kwenye freezer. Ikiwa unakua vitunguu vya mwituni, unaweza kuchukua majani yake mchanga mnamo Aprili-Mei, na balbu wakati wa msimu wa joto. Balbu zake hutumiwa vile vile na zile za vitunguu.

Kupika vitunguu pori

Vitunguu mwitu ni maarufu sana katika vyakula vya Wachina na Ulaya. Inachanganya vizuri sana na kila aina ya mimea ya kunukia na mboga. Kutumika kwa ladha mchuzi wa cream, supu baridi, sahani za viazi.

Kwa idadi ndogo hutoa ladha nzuri kwa sahani za maziwa na mayai. Vitunguu pori hukatwa vizuri. Mara nyingi hutumiwa kwa omelets ya msimu na saladi, na vile vile viazi vitamu vya kuoka. Kwa ujumla, vitunguu vya mwitu vinaweza kutumika katika sahani zote ambazo iliki imeongezwa.

Saladi na vitunguu vya mwitu na mayai ya kuchemsha

Bidhaa muhimu:

majani ya vitunguu pori, yai ya kuchemsha, tango safi, nyanya, croutons, jibini, pilipili kijani.

Unaweza kujaribu kwa ujasiri na idadi ya viungo anuwai kupata idadi yako bora ya viungo vyote. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza cream na parachichi.

Vitunguu vya mwitu vya marini

Bidhaa muhimu:

Lita 1 ya maji, gramu 100 za siki 9% (au 200 g 5%), kijiko 1 cha chumvi na sukari.

Kabla ya kuanza kujiandaa Levurda wa baharini, inapaswa kulowekwa kwa masaa 3 katika maji wazi. Hii ni kweli haswa kwa mimea iliyokomaa zaidi, ambayo inaweza kuwa na ladha ya uchungu kidogo.

Ili kufanya hivyo, jaza mitungi na kitunguu saumu na suluhisho la maji, siki, chumvi na sukari na ikiwa inataka, unaweza kuongeza haradali, horseradish na viungo vingine ikiwa inavyotakiwa.

Ikiwa unapenda vyakula vya Kikorea, basi unaweza kujaribu toleo tofauti la vitunguu vya kung'olewa. Changanya viungo vyote tena, kisha ongeza sukari, chumvi, viungo vya Kikorea na paprika kwa uwiano wa 2: 1: 1:) (vijiko).

Faida ya vitunguu pori

Kuna mali nyingi muhimu, muhimu zaidi ni:

- antispasmodic;

- antiseptic;

- choleretic;

- mtarajiwa;

- diuretic;

- antibacterial;

- antifungal;

- hypotonic;

- antipyretic.

Vitunguu pori hutumiwa na kupunguza uchochezi wa ndani na kuwasha, ikiwa kuna maumivu ya tumbo na kama njia ya kuchochea usiri wa juisi ya tumbo. Ni muhimu sana katika shida ya utendaji wa tezi na shida ya kimetaboliki.

Vitunguu mwitu vina athari ya kupanua mishipa ya damu. Inapunguza shinikizo la damu, hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu na kuwekwa kwake kwenye kuta za mishipa ya damu.

Vitunguu mwitu huongeza mapigo ya moyo na hupunguza kiwango cha moyo. Inayo hatua bora ya phytoncide, kwa sababu inaua sababu za magonjwa anuwai - staphylococci, streptococci, sababu za kuhara damu, mafua na zingine.

Vitunguu pori vina athari nzuri kwenye njia ya utumbo, kuvimbiwa, shida kali na sugu. Huondoa minyoo na usingizi, malalamiko ya shinikizo la damu na atherosclerosis, kama vile kizunguzungu na shinikizo kichwani.

Vitunguu mwitu ni dawa bora ya shida ya kupumua na uwepo wa sputum. Majani safi husafisha figo na kibofu cha mkojo, huchochea pato la mkojo. Vidonda vigumu vya kuponya hupona kwa urahisi ikiwa vimepakwa juisi safi ya vitunguu mwitu.

Ukweli kwamba vitunguu pori vina misombo ya sulfuri zaidi kuliko vitunguu ya kawaida hufanya iwe bora zaidi ya aina zote za vitunguu.

Hata kwa kiwango cha juu sana cha kiberiti, haitoi harufu kali baada ya matumizi. Hii ni kwa sababu kiberiti kinachopatikana kwenye kitunguu saumu kimefungwa na protini, wakati kwa vitunguu kawaida iko katika fomu ya bure.

Magnesiamu, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika vitunguu vya mwituni, ni madini inayojulikana ya kupambana na mafadhaiko ambayo inalinda moyo na mfumo wa mzunguko wa damu. Manganese pia ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya wanga na mafuta mwilini.

Inahitajika kujenga kalsiamu katika mifupa. Kuongeza karafuu chache za vitunguu kwenye saladi ni dhamana ya afya bora.

Majani ya vitunguu ni chanzo kamili cha vitamini C na A, na pia phytoncides muhimu kwa mwili. Pia zimejaa kalsiamu, ambayo ni jengo la mfumo wa mifupa. Sio muhimu sana ni kwamba ni matajiri katika seleniamu, manganese, zinki, shaba, boroni, magnesiamu, iodini na chuma. Vitunguu pori vina aina kadhaa za antioxidants na imeonyeshwa kulinda seli za mwili kutokana na uharibifu wa bure.

Kama ilivyo kwa balbu nyingi, hizi ni tajiri katika misombo ya faida alliin katika allicin. Wanazuia kuganda kwa damu kupita kiasi na kwa hivyo hulinda mishipa ya damu kutoka kutengeneza damu ndani yake.

Wengine mali muhimu ya vitunguu vya mwitu

1. Kama unavyojua, vitunguu saumu vina vitamini C nyingi na hata hupita mimea mingine kadhaa katika yaliyomo. Kwa mfano, ikilinganishwa na matunda ya machungwa, yaliyomo kwenye vitamini C ni mara 10-15 zaidi, ambayo ni mengi sana. Kwa sababu ya hii, mmea una mali bora ya phytoncide, huimarisha mfumo wa neva, inaboresha utendaji wa njia ya utumbo, huchochea utengenezaji wa juisi ya tumbo, inaboresha motility ya matumbo na inakuza kinga;

2. Mmea una utajiri wa asidi ya folic, vitamini B, A, PP. Inayo asidi ya asili ya kikaboni, wanga, mafuta, maji, protini, nyuzi nyingi za lishe, mono na disaccharides;

3. Wakati wa upungufu wa vitamini, vitunguu mwitu ni njia muhimu ya kuimarisha mwili. Hapo zamani, wataalam wa mitishamba hata walitumia vyema kutibu kiseyeye. Leo imethibitishwa kuwa mimea ina athari ya jumla ya kuimarisha mwili na wakati huo huo tani;

4. Husafisha mwili wa vitu vyote vyenye sumu na sumu;

5. Huongeza usiri wa juisi ya tumbo, na hivyo kuboresha digestion;

6. Inaboresha kimetaboliki mwilini, ndiyo sababu mmea ni muhimu sana ikiwa unataka kupoteza uzito;

7. Chachu ina athari nzuri juu ya moyo, ikichochea shughuli zake, hupunguza shinikizo la damu na ni kinga nzuri dhidi ya kuonekana kwa viunga vya cholesterol;

8. Inaboresha muundo wa mzunguko wa damu na damu. Hii ina athari nzuri kwa michakato yote ya kimetaboliki mwilini;

9. Katika matibabu ya homa na bronchitis, kwani ina athari ya kupambana na uchochezi;

Mapishi ya watu kwa shinikizo la damu

Hapo zamani, bibi zetu walitumia tincture ya vitunguu mwitu kwa shida na shinikizo la damu. Kwa kusudi hili, majani mchanga huchukuliwa, kuoshwa na kuwekwa kwenye chombo cha glasi. Mimina vodka na maji kwa uwiano wa 1: 5 na uweke mahali pa giza kwa wiki 3, na kwenye tincture ya 4 iko tayari kutumika.

Inashauriwa kuchukua matone 20-25 mara 3 kwa siku. Kumbuka kwamba dawa hii kutoka kwa dawa ya watu haina athari ya haraka na itachukua miezi 1-2 kuona athari yake nzuri. Tincture hii ni muhimu sana kwa upungufu wa vitamini, uchovu sugu na dysbiosis.

Dawa dhidi ya vimelea vya matumbo

Ili kuondoa minyoo na vimelea vingine vya matumbo, ni muhimu kuchukua kijiko kimoja cha tincture ya vitunguu ya mwitu kabla ya kila mlo. Dawa hii imeandaliwa kutoka kwa majani ya ardhini na balbu ambazo zimelowekwa kwenye divai nyeupe kwa siku 2-3.

MUHIMU! Kumbuka kwamba haupaswi kamwe kujishughulisha na matibabu ya kibinafsi na kila wakati ni muhimu kushauriana na daktari kwanza!

Uthibitisho kwa vitunguu vya mwitu

Licha ya umati faida ya vitunguu pori, sio muhimu kila wakati. Kwa mfano, haupaswi kuingiza mimea kwenye menyu yako ikiwa kuna ugonjwa wa gastritis au ugonjwa wa kidonda cha kidonda. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa pia kujiepusha kuteketeza Levurda. Pia haipendekezi kwa matumizi ya kifafa na magonjwa kadhaa ya mfumo wa moyo.

Tazama maoni yetu mazuri ya mapishi na kitunguu saumu. Ikiwa wewe ni shabiki wa vitunguu tu na hauchukui sura yake, andaa supu ya vitunguu ya kupendeza au vitafunio vya vitunguu.