2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Baada ya siku za mwisho za msimu wa joto kumalizika na vuli inatufunika na rangi zake za joto na jioni baridi, kiti cha enzi kinamilikiwa na malkia mmoja - malenge. Na kama ilivyo katika nchi nyingi ulimwenguni, wakati huo ikawa taa ya Halloween, wakati mambo yake ya ndani yenye bei kubwa ikawa kiungo cha baadhi ya vyakula vitamu vya vuli. Malenge yaliyochomwa, supu ya malenge, pai ya malenge, keki ya malenge, keki ya jibini ya boga na zingine nyingi na anuwai ya sahani zenye chumvi na tamu na bidhaa hii inaweza kuonja meza yoyote.
Malenge ni maarufu sana huko Bulgaria, lakini je! Unajua kuwa nchi yake ni Amerika Kusini. Watu wa Peru na Mexico walikula malenge miaka 8,000 iliyopita. Wakati Amerika iligunduliwa, maboga yalichukua barabara kwenda Ulaya.
Na ukweli mwingine wa kupendeza juu ya malenge:
Je! Unajua kuwa malenge ni mboga inayojulikana ya matunda. Ni ya familia ya cucurbitacées, ambayo inajulikana na spishi nyingi, zinazotumika katika sahani nzuri na tamu. Ndio sababu malenge yanaweza kupatikana kwa saizi tofauti, rangi tofauti na maumbo tofauti.
Rekodi ya ulimwengu ya malenge mazito zaidi iliwekwa Ubelgiji mnamo 2016 na kilo 1,190 za malenge. Mwaka huu, malenge yenye uzito wa kilo 984 za kupimwa yalipimwa katika jiji la Kaskazini mwa California. Mwezi mmoja mapema, malenge yenye uzito wa kilo 1,134 yalipimwa huko New Hampshire.
Kuna aina 800 hivi ulimwenguni maboga, lakini 200 tu ni chakula. Kwa wastani, tani 3-4 za maboga hutengenezwa kutoka kwa uharibifu mmoja. Mbali na machungwa, kuna bluu, kijani na nyeupe, na spishi nyingi za mseto.
Malenge pia ina mtaji. Hii ni Morton, Illinois, ambayo imejitangaza yenyewe mji mkuu wa maboga ulimwenguni. Illinois ni mmoja wa wazalishaji wakubwa wa maboga huko Merika, na asilimia 90-95 ya uzalishaji wake hutumiwa kwa vyakula vilivyosindikwa vyenye malenge.
Maboga bora ni yale ambayo huvunwa mwishoni mwa majira ya joto na mapema msimu wa joto. Wanaweza kubaki kwenye soko hadi Januari. Ili kuzihifadhi kwa muda mrefu, maboga yanapaswa kuhifadhiwa mahali pakavu, hewa na hewa.
Karibu kalori 25 kwa gramu 100, malenge ni kalori ya chini sana. Kwa kulinganisha, gramu 100 za viazi vitamu zina gramu 90 za kalori. Kwa kuongezea, malenge yamejaa vitamini - beta carotene, B, C na A. Malenge pia yana madini mengi kama potasiamu, magnesiamu na chuma. Mbegu za malenge pia ni muhimu sana kwa sababu ya kiwango kikubwa cha vitamini E.
Ladha ya malenge inaruhusu iwe tayari kwa njia tofauti na kwa sahani tofauti. Inaweza kuwa sahani kuu, inaweza kuwa sahani ya kando, supu au dessert. Je! Umewahi kujaribu latte ya kahawa iliyochapwa na malenge? Malenge inachanganya kikamilifu na idadi ya viungo. Ladha yake nzuri tamu na mnene imejazwa kikamilifu na thyme, oregano, basil, coriander, tangawizi, curry, lakini pia na vanila, karafuu na mdalasini.
Wakati wa kuchagua malenge, chagua peel kubwa na yenye afya. Gome haipaswi kukwaruzwa au kuharibiwa. Haipaswi kuwa na madoa juu yake na kumbuka kuwa malenge nzito, ni bora zaidi. Ikiwa ni nyepesi, inamaanisha kuwa ina nyuzi na mbegu tu.
Malenge ni mshiriki mkuu katika likizo ya Amerika ya Halloween, maarufu na kusherehekewa karibu ulimwenguni kote leo. Uchongaji wa maboga kwa likizo hutoka kwa mila ya Celtic ya kuchonga turnips kulinda dhidi ya pepo wabaya. Mara tu ukichongwa, malenge hunyunyizwa ndani na siki na nje na dawa ya nywele kuzuia ukungu.
Na katika nchi yetu katika miji kadhaa ya Kibulgaria kama vile Sevlievo na Varna kila mwaka sherehe ya malenge imeandaliwa. Wakati wake, wageni wanaweza kujaribu sahani kadhaa za kupendeza kutoka kwa vyakula vyetu vya jadi, vilivyoandaliwa na malenge - supu ya cream, keki ya malenge, pai ya malenge, na kuona rekodi ya malenge ya mwaka.
Ilipendekeza:
Sahani Za Vuli Na Malenge
Katika vuli, sahani za malenge zinafaa jikoni. Mboga ya matunda yana harufu ya kushangaza na ladha kali, ambayo inafanya kuwa bidhaa inayofaa kwa mapishi mengi. Malenge yenyewe ni utaalam wa vuli. Malenge ni mboga ya vuli ya kudumu na labda kwa sababu hii ni wakati wa msimu huu ambapo tunakula sahani zenye kupendeza zaidi, tamu na zenye chumvi nayo.
Majaribio Mazuri Ya Vuli Tamu Na Malenge
Kila tunda au mboga inapaswa kuliwa ikiwa ni katika msimu, hakuna ubishi juu ya hilo. Na ni nini tabia ya vuli? Pia bila shaka hii ndio malenge. Utajiri wa vitamini A, C na B, na bila mafuta yoyote na cholesterol, ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi kula wakati wa msimu wa joto.
Uyoga Wenye Harufu Ya Vuli: Harufu Ya Vuli
Harufu ya vuli ni mwanachama wa familia ya Tricholomataceae (uyoga wa Autumn). Katika Bulgaria pia inajulikana kwa majina Nutcracker ya kawaida , Sivushka na Lark . Ikiwa uko katika nchi nyingine na lazima utaje kitu juu ya uyoga huu, ni vizuri kujua kwamba kwa Kiingereza inaitwa Clouded agaric, kwa Kijerumani - Nebelkappe, na kwa Kirusi ni Govorushka seraya.
Sahani Nzuri Za Vuli Na Malenge
Katika vuli, malenge ni malkia halisi jikoni. Mbali na ile ya jadi malenge yaliyooka unaweza kuandaa sahani nyingi zenye chumvi na tamu na jaribu la machungwa. Malenge ya marini katika Norman ni ladha na inayeyuka mdomoni mwako. Viungo:
Zabibu Na Malenge Dhidi Ya Unyogovu Wa Vuli
Ikiwa unahisi unyogovu, angalia dirishani na hali mbaya ya hewa inakunyima nia yoyote, una hamu ya kula chakula kizito, chenye mafuta, tamu na kiafya, unachoka kila wakati na uvivu, basi wewe ni mwathirika mwingine wa unyogovu wa vuli. Una chaguzi mbili - ama kuendelea kwa roho moja na mwishowe kukutana na msimu wa baridi na kilo 2-3 juu, kujieleza kutokuwa na furaha na ngozi ya rangi, au kujaribu njia zilizojaribiwa za kuondoa unyogovu katika msimu wa joto.
