2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Creme brulee - Hii ni dessert nzuri, uvumbuzi wa watengenezaji wa Kifaransa. Fikiria cream nyepesi, laini na yenye hewa iliyofunikwa na ganda la caramel - unawezaje kupinga utamu huu maridadi.
Jinsi ya kutengeneza cream ya Brulee nyumbani?
Cream ya Brulee imetengenezwa ya cream au maziwa iliyochanganywa na viini vya mayai, sukari na vanilla. Kwanza, piga viini na sukari, kisha ongeza cream au maziwa, na katika mapishi ya kisasa bidhaa zote zinatumika. Kwa kuwa hii ni cream, imesalia kuchemka kwenye moto, na kwa ladha pamoja na vanilla unaweza kuongeza maganda ya machungwa, karanga, chokoleti, mdalasini na viungo vingine. Ganda la caramel (glaze) limetengenezwa kutoka sukari iliyoyeyuka hadi rangi ya hudhurungi, hutiwa tu juu ya cream iliyo tayari tayari na hivi karibuni inakuwa ngumu. Kwa kusudi hili, inawezekana kutumia burner ya upishi ya sukari kwa kunyunyiza sukari ya kioo kabla.
Uwiano wa kawaida wa cream ya Brulee ni: 100 ml cream, yolk 1 yai na sukari 20 g; cream huoka katika umwagaji wa maji kwenye oveni kwa joto la juu.
Wafaransa hufanya cream kulingana na cream, na Wahispania, ambao pia wanadai kuwa waandishi wa kichocheo cha cream ya Brulee, hutumia maziwa safi, wakiita dessert cream ya Kikatalani. Hivi karibuni, mapishi ya cream ya Brulee kwenye microwave imeonekana, lakini inapaswa kuchukuliwa kama chaguo wakati hakuna wakati. Katika oveni ya microwave cream ni nyepesi na nyepesi, na kwenye oveni ya maji ni nene na laini.
Siri katika utayarishaji wa creme brulee
Piga viini na sukari hadi viishe na kuongezeka kwa kiasi. Tumia kijiko, sio mchanganyiko. Usichemshe cream kwa cream, lakini ipishe hadi digrii 70, ondoa povu iliyoundwa juu yake, mimina kwenye mchanganyiko wa sukari na viini vya mayai. Wakati cream ni moto, koroga kila wakati ili viini visigandane (kuvuka).
Katika mapishi kadhaa utaona gelatin, ambayo inafanya unene wa cream kuwa mzito, ambayo bila shaka inaboresha ladha na muonekano wa dessert. Bika creme brulee kwa muda wa dakika 45 katika umwagaji wa maji.
Unajuaje wakati cream ya Brulee iko tayari?
Ukoko mwembamba hutengeneza juu ya uso wake na ukibonyeza pembeni ya fomu, cream itayumba kidogo kama jeli laini. Lakini ikiwa wimbi la shinikizo linapita juu ya cream, inahitaji kukaa zaidi kwenye oveni.
Cream ya Brulee kawaida huoka kwa digrii 140-150, kisha uondoe kwa uangalifu ukungu kutoka kwa maji na uache kupoa. Lakini sio hayo tu - weka cream kwenye jokofu chini ya kifuniko cha plastiki kwa masaa 3, kwa hivyo inaweza kudumu hadi siku 3.
Kisha, mimina caramel nyembamba au tu mimina 2 tsp. sukari ya kioo katika kila huduma na mahali chini ya grill ili kuyeyuka sukari.
Sasa jiandae kwa jaribio la upishi, ukifuata haswa hatua zote utakazojiandaa classic creme brulee na hautashangaza wageni wako tu na jamaa, bali pia wewe mwenyewe!
Viungo: viini - pcs 4., sukari - 70 g, cream nene zaidi - 500 ml, vanilla - maganda 2
Njia ya maandalizi:
Weka maganda ya vanilla kwenye cream na uweke kwenye jiko. Pasha cream bila kuchemsha. Piga viini vizuri na sukari. Mimina 100 ml ya cream kwenye mchanganyiko wa pingu na koroga kwa nguvu, kisha mimina cream iliyobaki, koroga tena.
Chuja mchanganyiko kupitia ungo mzuri ili kuondoa vanilla. Jaza sufuria 2 cm juu na maji na uweke chini ya oveni. Weka griddle kwenye tray ya maji na ugeuze tanuri hadi digrii 140. Paka mafuta na ukungu wa siagi na mimina cream ndani yao, uiweke kwenye grill na uike cream hiyo kwa dakika 30-50 - wakati wa kuoka unategemea saizi ya ukungu.
Jinsi ya kuangalia utayari wa cream imeandikwa hapo juu. Ondoa ukungu na waya na wacha kupoa hadi joto la kawaida, jokofu kwa masaa 3 au zaidi.
Nyunyiza creme brulee na sukari iliyokatwa (nyeupe au kahawia) na uweke kwenye grill kwenye rack ya juu yenye joto hadi sukari igeuke caramel.
Kutumikia cream ya Brulee moja kwa moja na makopo, kupamba dessert na matunda na majani ya mint.
Sasa unaelewa kuwa maisha ni mazuri na matamu!
Ilipendekeza:
Siri Katika Kupika Supu Ladha
Hapa kuna sheria ambazo tunapaswa kufuata kila wakati, kutengeneza supu tamu : - Tunapopika supu, nyama hutiwa na maji baridi, na mboga hutiwa ndani ya maji ya moto na kuongezwa kwa mfuatano, kulingana na muda gani wanahitaji kupika; - Baada ya kuchemsha supu, endelea kupika juu ya moto mdogo;
Sikukuu Ya Furaha Ya Cream Ya Brulee
Ni Julai 21 na sikukuu ya Bure cream maarufu . Ladha isiyoweza kuzuiliwa ya creme brulee inaweza kumjaribu mtu yeyote. Walakini, dessert huchochea roho kati ya miji miwili, ambayo inapingana na uandishi wake. Jiji moja ni Cambridge. Kulingana na wawakilishi wa Chuo cha Utatu cha Kiingereza, cream hiyo imekuwa utaalam wao tangu karne ya 17.
Sahani Ladha Na Ladha Ya Rosemary
Rosemary ni viungo ambavyo vinatoa harufu nzuri na safi kwa sahani ambazo imewekwa. Viungo mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean. Majani ya Rosemary hutumiwa kama viungo, na yanaweza kuwa safi au kavu. Mara nyingi hutumiwa supu za msimu, nyama choma, iliyoongezwa kwa marinades.
Je! Ni Tofauti Gani Kati Ya Cream Wazi, Cream Iliyopigwa, Cream Ya Sour Na Cream Ya Confectionery?
Cream ni moja ya viungo vya kawaida kutumika katika kupikia. Kila mtu hutumia kutengeneza chakula kitamu. Inatumika katika kuandaa mchuzi, mafuta, aina anuwai ya nyama na kwa kweli - keki. Mara nyingi ni msingi wa mafuta kadhaa, trays za keki na icing na ni sehemu ya lazima ya jaribu jingine tamu.
Siri Ya Bugatsa - Pai Ya Uigiriki Yenye Ladha Ya Kipekee Na Cream
Bugatsa ni jina la pai ya Uigiriki iliyo na kujaza tamu au chumvi. Katika hali nyingi, kujaza tamu ni cream iliyochemshwa, na chumvi inaweza kutengenezwa na jibini, nyama iliyokatwa, mchicha. Ili kutengeneza Bugatsa, unaweza kutumia keki ya kukausha, mikate iliyotengenezwa tayari (baklava) au unga uliotengenezwa nyumbani, ambao umevingirishwa kuwa mikoko nyembamba au minene, kulingana na mapishi.
