2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Chokoleti labda ni dessert inayopendelewa zaidi, na bia - kati ya vinywaji unavyopenda vya wengi. Sasa, hata hivyo, bidhaa mpya ya confectionery imeundwa, ikichanganya kitu kutoka kwa bidhaa zote mbili.
Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Leuven nchini Ubelgiji walitumia chachu ya bia kutengeneza chokoleti mpya ya kipekee, iliripoti Daily Mail.
Kuboresha sifa za chokoleti, watafiti wametumia chachu Saccharomyces cerevisiae. Wana hakika zaidi kwamba kwa msaada wake wameunda dessert na mali ya kushangaza.
Timu inayohusika katika ukuzaji wa aina mpya ya chokoleti inaongozwa na Dk Verstepen. Mwanasayansi huyo aligundua kitu cha kupendeza sana. Aligundua kuwa ladha maalum ya chokoleti huundwa wakati massa meupe ambayo hufunika maharagwe ya kakao huanza kuchacha wakati yanakauka.
Kawaida, mara tu mipira ya kakao ikikusanywa, huhifadhiwa kwenye vyombo vya mbao au kutawanyika chini kukauka vizuri.
Wakati hii inatokea, massa meupe huonekana kwenye matunda, ambayo sio ya kupendeza sana. Uundaji huu ni chanzo cha protini, sukari, pectini na vitu vingine vya kupendeza. Vidudu kutoka kwa mazingira kisha hula massa inayozungumziwa.
Lakini katika maeneo ambayo chokoleti imetengenezwa, vijidudu ni tofauti. Ni tofauti hii ambayo huamua ladha ya mtu binafsi ya chokoleti.
Dk. Versteppen anaelezea kwamba baadhi ya viini-vikaboni hutengeneza harufu isiyofaa ambayo huingia kwenye dessert ya kakao na kisha huhisi zaidi au chini kwa watumiaji. Vidudu vingine havila kabisa massa na kwa hivyo nafaka ni ngumu sana kusindika kuliko zingine.
Ni katika mchakato huu ambapo wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Leuven waliamua kujumuisha chachu ya bia. Wataalam waliamua kujaribu aina elfu moja ya shida ya Saccharomyces cerevisiae ili kujua ni yupi kati yao anayeleta matokeo ya kuridhisha zaidi.
Sasa wanasisitiza kuwa sio tu inahakikishia harufu ya kipekee ya bidhaa, lakini pia inazuia kuonekana kwa fungi ya kakao. Shukrani kwa hilo, ubora umehakikishiwa sio chokoleti tu kwa ujumla, lakini ya maharagwe ya kakao.
Ilipendekeza:
Faida Zote Za Chachu Ya Bia
Chachu ya bia ni nyongeza muhimu ya chakula. Inapatikana kutoka kuvu ya unicellular Saccharomyces cerevisiae na ni kiungo kikuu katika utengenezaji wa bia, lakini pia hutumiwa katika utayarishaji wa tambi nyingi. Chachu ya Brewer ina kiwango cha juu cha protini, madini, vitamini B (B1 - thiamine;
Faida Za Chachu Ya Bia
Chachu ya bia inatokana na kuvu ya seli moja Saccharomyces cerevisiae na hutumiwa kutengeneza bia. Wakati huo huo, hata hivyo, hutumiwa sana kama kiboreshaji cha lishe - haswa kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini, vitamini B na madini (haswa chromium na seleniamu).
Kwa Na Dhidi Ya Chachu Ya Bia
Chachu ya Bia inaitwa hivyo kwa sababu inatoka kwa chachu ile ile inayotumika kwa uchacishaji na utengenezaji wa bia - Saccharomyces cerevisiae. Walakini, ni muhimu kuelewa kuwa chachu inayotumiwa kwa kutengeneza iko hai wakati chachu ya bia , inayojulikana kama kiboreshaji cha lishe, imezimwa.
Chachu Ya Mkate Au Chachu Ya Asili?
Hakuna mtu ambaye hapendi harufu ya mkate uliotengenezwa hivi karibuni. Na wengi wetu tunajua kuwa hatuwezi kutengeneza mkate ikiwa hatutumii chachu ya mkate au kile kinachoitwa unga wa asili kuifanya. Bidhaa zote mbili zina athari sawa, lakini kwa kweli ni tofauti kabisa katika muundo.
Kwa Kukosekana Kwa Chachu Na Soda Ya Kuoka: Tengeneza Chachu Yako Mwenyewe Kwa Mkate
Katika Bulgaria chachu ilikuwa chachu ya asili ya jadi kutumika katika kukandia mkate. Kwa maana kutengeneza chachu ya mkate , moja ya mambo muhimu katika kuifanya ni uvumilivu. Inalishwa mara moja kila masaa 24. Ikiwa unashikilia maisha bora na bora, fanya chachu ya mkate.
