2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila siku tunajazwa na habari juu ya gluteni na serikali isiyo na gluteni, lakini ni wachache wanaojua ni nini kweli gluteni na athari yake ni nini kwa mwili wa mwanadamu. Maduka mengi ya vyakula sasa huuza bidhaa anuwai zinazoondoa kabisa gluteni.
Gluten ni mchanganyiko wa protini mbili - gliadin na glutenin, inayounda 80% ya protini kwenye ngano. Inatoa elasticity kwa unga, kwa hivyo bidhaa ya mwisho ina msimamo thabiti. Kama ilivyo kwa protini zingine zote, mara moja kwenye njia ya utumbo, gluten imevunjika na haisababishi shida yoyote. Lakini wakati mfumo wa kinga unapoona virutubishi kama dutu ya kigeni, huishambulia, kama matokeo ambayo athari kadhaa mbaya zinaweza kutokea - hizi mara nyingi hutajwa na dhana ya jumla ya kutovumiliana kwa gluten.
Ni muhimu kutaja kuwa sio watu wote gluten inakera mfumo wa kinga. Watu walio na uvumilivu kama huo wanahitaji tu kuingiza vyakula visivyo na gluteni zaidi katika lishe yao.
Chachu isiyo na Gluteni ni chaguo bora zaidi ya kuongeza unga ulio tayari wa gluteni, na inaweza kutumika kwa utengenezaji wa mkate na kutengeneza bidhaa za aina yoyote - pizza, mikate, nk. Inafaa pia kwa mashine ya mkate. Unaweza kupata mkate uliotengenezwa tayari wa gluteni kwenye duka za lishe, lakini kwa nini usifanye nyumbani? !!
Mapishi ya haraka na rahisi ya mkate na chachu isiyo na gluteni
Bidhaa utazohitaji: 1 kifuko chachu isiyo na gluteni, Unga wa bure wa 250 g (inaweza kuwa mchanganyiko wa mahindi, buckwheat, mchele, nk), yai 1, kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1 cha chumvi na sukari kijiko 1.
Katika bakuli la maji moto futa pamoja sukari na chachu isiyo na gluteni, acha mchanganyiko huo uinuke kwa dakika 30 hivi. Kisha ongeza bidhaa zilizobaki pamoja na kijiko 1 cha maji. Unga uliokandwa umewekwa katika fomu inayofaa na kuoka kwa dakika 30-40 kwa digrii 220.
Na sasa chukua muda kuangalia mapishi yetu yasiyokuwa na gluteni, na mapishi yote ya keki isiyo na gluten au mkate wa bure wa gluten.
Ilipendekeza:
Mapishi Rahisi Ya Mikate Isiyo Na Gluteni
Kuzingatia lishe isiyo na gluten bila shaka inahitaji mabadiliko kadhaa katika lishe yetu. Lakini kuishi maisha yenye afya sio lazima tuhitaji kutoa pipi zote za kupendeza. Hapa kuna mapishi ya jaribio la tambi ya tambi ambayo hujaribu wewe:
Kwa Mfano, Orodha Ya Kila Wiki Ya Lishe Isiyo Na Gluteni
Kuanza lishe isiyo na gluteni, kwanza tunahitaji kujua ni nini gluten. Hii ni protini ambayo inakosa nyama na mayai. Inapatikana katika ngano, rye na shayiri. Ikiwa lishe isiyo na gluteni inafuatwa, nafaka inapaswa kuepukwa. Lishe hii ni ya watu walio na mzio wa gluteni (yaani gluteni hudhuru hali yao ya utumbo).
Chachu Ya Mkate Au Chachu Ya Asili?
Hakuna mtu ambaye hapendi harufu ya mkate uliotengenezwa hivi karibuni. Na wengi wetu tunajua kuwa hatuwezi kutengeneza mkate ikiwa hatutumii chachu ya mkate au kile kinachoitwa unga wa asili kuifanya. Bidhaa zote mbili zina athari sawa, lakini kwa kweli ni tofauti kabisa katika muundo.
Kwa Kukosekana Kwa Chachu Na Soda Ya Kuoka: Tengeneza Chachu Yako Mwenyewe Kwa Mkate
Katika Bulgaria chachu ilikuwa chachu ya asili ya jadi kutumika katika kukandia mkate. Kwa maana kutengeneza chachu ya mkate , moja ya mambo muhimu katika kuifanya ni uvumilivu. Inalishwa mara moja kila masaa 24. Ikiwa unashikilia maisha bora na bora, fanya chachu ya mkate.
Vyakula Ambavyo Unaweza Kula Kwenye Lishe Isiyo Na Gluteni
Gluten ni protini hupatikana katika nafaka fulani kama vile ngano, rye na shayiri. Inasaidia chakula kudumisha sura yake kwa kutoa unyoofu na unyevu. Pia inaruhusu mkate kuongezeka na hutoa muundo wa kutafuna. Ingawa gluten ni salama kwa watu wengi, wale walio na hali kama ugonjwa wa celiac au unyeti wa gluten wanapaswa kuizuia ili kuzuia athari mbaya za kiafya.
