2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Chakula cha kukaanga ni hatari - ni jambo ambalo kila mtu anajua. Kutoka hapo, nadharia anuwai zinafuata, ambazo zinaelezea kwamba ikiwa tunakaanga na mafuta au mafuta ya alizeti, chakula hicho hakina madhara tena. Kuna ufafanuzi mwingine, kulingana na ambayo uharibifu huamuliwa na kiwango cha mafuta, joto la kukaranga na mambo mengine. Ukweli ni nini?
Wanasayansi kutoka Oxford wamegundua hilo mafuta ya mboga hawako salama hata kidogo. Wakati moto, mkusanyiko wa aldehydes huongezeka sana. Misombo ya kikaboni, kwa upande wake, huongeza hatari ya saratani, magonjwa ya moyo na shida ya akili.
Samaki wa kukaanga na viazi ni chakula hatari sana, kulingana na utafiti, na wakati huo huo hutumiwa sana katika lishe ya Magharibi. Majaribio yameonyesha kuwa katika utayarishaji wa samaki crispy na viazi, vitu vyenye sumu huzidi mara 200 viwango salama kwa siku.
Kukaanga na siagi au mafuta ya nguruwe hutoa aldehydhe kidogo tena kulingana na utafiti huu.
Je! Wazo kwamba chakula cha kukaanga ni mbaya kwa moyo linatoka wapi?
Wakati chakula ni kukaanga, inakuwa kalori zaidi. Wakati wa matibabu ya joto, bidhaa huchukua mafuta. Vyakula vyenye mafuta mengi mwishowe husababisha kuongezeka kwa cholesterol na kwa hivyo shinikizo la damu, na ni sababu za hatari kwa ugonjwa wa moyo. Vyakula vyenye mafuta ni sawa na ulaji mkubwa wa kalori, unene kupita kiasi, ugonjwa wa sukari na kwa hivyo athari za kiafya zinazohatarisha maisha.
Lini kukaranga na mafuta ya mboga mafuta ya trans hutengenezwa. Utaratibu huu unajulikana kama hydrogenation. Mchakato rahisi wa kemikali hubadilisha virutubisho vyenye faida kuwa misombo isiyofaa. Walakini, hii hufanyika kwa joto la juu sana.
Yaliyomo ya mafuta pia huongezeka wakati wa kutumia tena mafuta sawa wakati wa kukaanga. Mafuta tu ya mizeituni na mafuta ya nazi yanakabiliwa na joto kali na kwa hivyo mchakato huu hauzingatiwi ndani yao.
Kuwa matumizi ya vyakula vya kukaanga na mafuta ya mboga kweli kuhatarisha afya, mzunguko wa kula vyakula vilivyoandaliwa na kukaanga ni muhimu.
Ikiwa wapo kwenye lishe mara kwa mara, hatari hupunguzwa. Wakati chakula cha kukaanga ni kikuu kwenye menyu, bila shaka huongeza hatari ya kupata malignancies au shida za moyo.
Ilipendekeza:
Mafuta Yenye Kupikia Yenye Afya Zaidi
Sote tunafahamu faida za kiafya za kutumia mafuta ya kupikia. Inalinda moyo kwa kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya. Walakini, kuna mafuta mengine mengi maarufu ambayo hayapaswi kudharauliwa hata kidogo. Mafuta kamili ya kupikia yanapaswa kuwa juu katika mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated.
Jinsi Ya Kuhifadhi Mafuta Na Mafuta Ya Mboga
Mafuta yanahifadhiwa muda mrefu sana shukrani kwa ufungaji wake wa kiwanda. Inauzwa na kifuniko kilichofungwa sana na shukrani kwa hii inaweza kuhifadhi sifa zake kwa miaka miwili. Chupa za mafuta zinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza penye giza.
Mafuta Yote Ya Mboga Yanafaa Kwa Kupikia Na Matumizi
Mamia ya spishi za mmea hutengeneza mbegu za mafuta, lakini ni zingine tu ndizo zinazotumiwa kutoa mafuta ya mboga ambayo yanatumika katika tasnia ya chakula na yanafaa kwa matumizi ya kaya. Kiasi na muundo wa mafuta hutegemea aina ya mmea na hali ya hali ya hewa ambayo inakua.
Mboga Ya Kupendeza - Vidokezo Vya Kupikia Na Faida Za Kiafya
Ardhi za Mashariki mwa India na Uchina zinachukuliwa kuwa nchi ya aubergines. Leo, mbilingani husambazwa ulimwenguni kote, na zaidi ya aina 200 zinajulikana. Mbali na kuwa kitoweo cha upishi, tunda lenye nyama, ambalo kila mtu huona kama mboga, pia ni muhimu sana.
Mafuta Ya Msingi Ya Kupikia Katika Kupikia! Ambayo Hutumiwa Kwa Nini
Rafu za maduka ya kisasa ziko katika anuwai ya mafuta ya mboga. Walakini, mama wengi wa nyumbani hutumia aina mbili tu za mafuta - moja kwa kukaanga, na nyingine kwa kuvaa saladi. Njia hii sio sahihi kabisa. Wataalam wa lishe ya kisasa wanapendekeza uwe na spishi zipatazo tano mafuta anuwai jikoni na kubadilisha matumizi yao.
