Mbegu Za Alizeti

2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32

Je! Unatafuta kiamsha kinywa chenye afya? Furahiya wachache wa ladha mbegu za alizeti na muundo wao wa asili lakini dhaifu na utunzaji wa njaa yako wakati unachukua kiwango kizuri cha virutubisho. Mbegu za alizeti zinapatikana katika maduka mwaka mzima.

Alizeti ni mmea wa kila mwaka ambao hupandwa haswa kwa mbegu zake zenye mafuta mengi. Siku hizi, alizeti ni zao la tatu kwa kuzaa mafuta, na maharage ya soya na kubakwa katika nafasi ya kwanza na ya pili. Wazalishaji wakuu wa biashara ya mbegu za alizeti ni Shirikisho la Urusi, Peru, Argentina, Uhispania, Ufaransa na Uchina.

Mbegu za alizeti ni zawadi ya alizeti nzuri, mimea iliyo na miale ya petali inayotoka kwenye kituo chao chenye rangi ya manjano iliyotawanyika. Jina la kisayansi la Kilatini la alizeti, Helianthus annuus, inalingana na umbo la jua, kwani helios ni neno la Uigiriki la jua na wato kwa maua. Kwa sababu mbegu za alizeti zina mafuta mengi, ni moja wapo ya vyanzo vikuu vya mafuta ya polyunsaturated.

Historia ya alizeti

Alizeti inaaminika ilitokea Mexico na Peru na ilikuwa moja ya mimea ya kwanza kulimwa nchini Merika. Vielelezo vya mwanzo vya alizeti iliyopandwa vilianza mnamo 2600 KK. katika nchi za Mexico ya leo. Inaaminika kuwa ibada ya Jua ilizaliwa mwanzoni mwa kilimo chake, kwa sababu ya uwezo muhimu wa alizeti kuiangalia kutoka asubuhi hadi usiku. Kwa wanabiolojia, hii ni heliotropism safi - njia inayosaidia mmea kupata kiwango muhimu cha jua, kwa sababu ya uwepo wa seli maalum za motor.

Watafiti wengine wanadai kuwa mara tu walipofika, washindi waliona adui mbele ya alizeti, kwa sababu wenyeji waliiunganisha keki zake na ibada ya jua, na hii iliwaunganisha dhidi ya Imani Mpya. Inaaminika kuwa hii ndiyo iliyowatia moyo washindi kuanzisha marufuku juu ya alizeti inayokua.

Alizeti aliwasili Ulaya katika karne ya 16, wakati kwa kuongezea mbegu zake, mabaki mengi ya kidini na kuonekana kwake yaliletwa kwenye hazina ya kifalme ya Uhispania. Baada ya kilimo chake cha kwanza huko Uhispania, wafanyabiashara walianza kusambaza huko Uropa. Katika Bulgaria, kilimo cha alizeti kilifanyika katika karne ya 20.

Muundo wa mbegu za alizeti

Mbegu za alizeti zina kipimo kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-6 na asidi ya mafuta ya omega-9; madini ya manganese, seleniamu, shaba, fosforasi na magnesiamu. Mbegu mbichi za alizeti ni chanzo bora cha vitamini E na B1, B5 na B9.

100 g ya mbegu za alizeti zina 21 g ya protini, 11 g ya maji, 55.8 g ya mafuta, kalori 622, 44 mg ya kalsiamu, 4.1 g ya wanga, 4.2 mg ya chuma, 344 mg ya fosforasi, 0.1 mg ya carotene, 24.6 mg ya vitamini E, 0.23 mg ya vitamini E., 5 mg ya vitamini PP.

Uteuzi na uhifadhi wa mbegu za alizeti

- Ikiwa unanunua mbegu za alizeti zilizofungashwa, angalia ikiwa kifurushi kimetiwa muhuri.

- Ukinunua mbegu kwa wingi, hakikisha duka lina mahudhurio mazuri kuhakikisha kuwa ni safi.

- Ukinunua mbegu zilizosafishwa, epuka zile zinazobadilika kuwa manjano, kwani labda zina nguvu.

Mbegu za alizeti katika kupikia

- Ikiwa unataka kung'oa mbegu, unahitaji kuziweka kwenye grinder ya mbegu, saga na kuiweka kwenye maji baridi, ambayo maganda yataelea kwa urahisi juu ya uso. Ikiwa hauna grinder kama hiyo (labda wengi wetu), unaweza kuiweka kwenye bakuli la mchanganyiko wako wa umeme, kuikimbia mara kadhaa, kisha ongeza maji tena ili kufanya maganda yainuke;

- Unaweza kuongeza mbegu za alizeti katika [saladi ya tuna] uipendayo, kuku au Uturuki;

- Ongeza mbegu za alizeti katika lettuce iliyochanganywa;

- Kuongeza mbegu kwenye mayai yako yaliyokaguliwa utawapa ladha na muundo wa kipekee;

- Tumia ardhi laini mbegu za alizeti badala ya unga kukunja nyama.

Mbegu za alizeti, kati ya mbegu zingine na karanga, hutumiwa sana katika kuandaa mikate anuwai yenye afya, keki au kutengeneza biskuti na keki za kupendeza.

Faida za mbegu za alizeti

- Vitamini E iliyo ndani yao ina athari ya kupambana na uchochezi na ni nzuri kwa afya yetu ya moyo na mishipa.

Mbegu za alizeti ni chanzo cha kipekee cha vitamini E, antioxidant kuu mumunyifu wa mafuta. Vitamini E inasambazwa katika mwili wetu wote, ikidhoofisha itikadi kali za bure ambazo zinaweza kuharibu miundo iliyo na mafuta na molekuli kama vile utando wa seli, seli za ubongo na cholesterol.

Kwa kulinda vifaa hivi vya rununu na Masi, vitamini E ina athari kubwa ya kupambana na uchochezi, na kusababisha kupunguzwa kwa dalili za pumu, osteoarthritis na ugonjwa wa damu - hali ambayo itikadi kali na uchochezi huchukua jukumu kubwa.

- Phytosterols zilizomo katika mbegu za alizeti cholesterol ya chini. Phytosterols ni misombo inayopatikana kwenye mimea ambayo ina muundo wa kemikali sawa na cholesterol. Wakati wanaohusika kikamilifu katika lishe yetu, wana uwezo wa kupunguza viwango vya cholesterol ya damu, kuimarisha kinga yetu na kupunguza hatari ya saratani fulani.

- magnesiamu iliyo ndani yao hutuliza mishipa, misuli na mishipa ya damu. Mbegu za alizeti ni chanzo kizuri cha magnesiamu. Uchunguzi umeonyesha kuwa inasaidia kupunguza mashambulizi ya pumu, hupunguza shinikizo la damu, huzuia maumivu ya kichwa ya migraine na hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo au mshtuko wa moyo.

- Selenium kwenye mbegu za alizeti inaboresha sumu na kuzuia saratani. Mbegu za alizeti ni chanzo kizuri cha seleniamu - kipenyo kidogo ambacho ni msingi kwa mwili wa mwanadamu. Uchunguzi wa mifano ya saratani ya wanyama unaonyesha uhusiano wa karibu kati ya ulaji wa seleniamu na saratani. Selenium inaonekana kushawishi ukarabati wa DNA na muundo wa seli zilizoharibiwa, na hivyo kukandamiza kuenea kwa seli za saratani.