2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchuzi wa Worcester (Mchuzi wa Worcestershire) ni mchuzi wa Kiingereza wenye viungo kidogo, tamu na siki, ambao umetengenezwa kwa jadi kutoka kwa siki, samaki, sukari na viungo. Inashangaza ni ladha na ladha ngapi zinaweza kukusanywa katika chupa moja tu ndogo, ambayo unaweza kupata moja ya michuzi maarufu ulimwenguni. Mchuzi hupewa jina la kaunti ya magharibi ya Kiingereza ya Worcester.
Ukweli wa kupendeza ni kwamba mchuzi una majina tofauti katika sehemu tofauti za ulimwengu. Kwa mfano, huko Japani anajulikana kama Bulldog. Walakini, watu ambao hawapendi samaki hawapaswi kutumia mchuzi huu wa kushangaza, kwa sababu moja ya viungo vyake kuu ni anchovies.
Historia ya mchuzi wa Worcester
Kiunga kikuu katika mchuzi ni nanga, na kutengeneza michuzi kulingana na bidhaa za samaki sio mazoea ambayo yamekuwepo tangu jana. Ukweli wa kupendeza ni kwamba mchuzi wa samaki wa kwanza unaojulikana kwa wanadamu ulitumiwa katika vyakula vya Wagiriki na Warumi na uliitwa garum.
Matumizi ya mchuzi wenye chachu ya anchovy imekuwa ikifanywa huko Uropa tangu karne ya 17. Chapa ya kwanza kuhisi jinsi mchuzi huu unaweza kuwa maarufu ni Lea & Perrins. Hadi leo, huyu ndiye mtengenezaji mkuu wa kampuni Mchuzi wa Worcestershire duniani kote.
Haijulikani wazi ni wapi kampuni ilipata msukumo wa mapishi yake. Lebo ya asili kwenye mchuzi ilidai kwamba kichocheo hicho kilikuwa cha bwana wa Kiingereza aliyeitwa Marcus Sandis, ambaye alikuwa gavana wa Bengal. Aligundua kichocheo cha Mchuzi wa Worcestershire, shukrani kwa Kampuni ya East India, mnamo miaka ya 1930. Walakini, kulingana na vyanzo vingine, bwana kama huyo hakuwahi kuwapo.
Kwa hali yoyote, dawa ya kwanza ilitengenezwa kwa bahati mbaya katika duka la dawa la John Willie Lee na William Henry Paris, lakini matokeo ya mwisho ni bidhaa yenye nguvu sana ambayo wafamasia wawili waliona kuwa haiwezi kuliwa, na chombo ambacho kinahusika kimesahauliwa. katika chumba cha chini.
Haikuwa mpaka miaka michache baadaye kwamba wauzaji wa dawa waligundua kwa bahati mbaya kwamba mchuzi ulikuwa umechacha, ikitoa ladha tofauti na ya kupendeza. Mnamo 1838, chupa za kwanza zilizojivunia lebo ya mchuzi wa Lea & Perrins Worcestershire zilionekana kwenye soko.
Hadi sasa, kampuni hiyo inazalisha mchuzi tayari wa kula kwa Uingereza na kuzingatia, ambayo inakusudiwa kusafirisha nje na kuweka chupa kwenye wavuti.
Mnamo 1930, kampuni hiyo ilinunuliwa na HP Foods, ambayo ilinunuliwa na Kampuni ya Tumbaku ya Imperial miaka baadaye. Kama matokeo, Chakula cha HP kilinunuliwa na Danone mnamo 1988 na ilinunuliwa na Heinz mnamo 2005.
Viungo vya mchuzi wa Worcestershire
Ya jadi Mchuzi wa Worcestershire, ambayo imekusudiwa soko huko Uingereza, ina siki ya pombe, siki ya malt, molasi, anchovies, chumvi, sukari, kitunguu, vitunguu saumu, dondoo la tamarind, ladha na viungo. Orodha ya mbili za mwisho ni pamoja na ndimu, kachumbari, karafuu, mchuzi wa soya na pilipili. Kwa ujumla, utayarishaji wa mchuzi huhifadhiwa kwa siri, lakini viungo vyake bado vinajulikana.
Kiunga ambacho huamua ladha nzuri ya mchuzi ni matunda ya nadra na nadra ya matunda. Moja ya siri za mchuzi wa Worcestershire ni kwamba baada ya kuongeza bidhaa zote na kupikia, imesalia kukomaa kwa kipindi fulani cha muda na kwa hivyo tunapata ladha inayojulikana. Mchuzi wa mwisho huchujwa na chupa.
Uteuzi na uhifadhi wa mchuzi wa Worcestershire
Ingawa sio maarufu sana katika nchi yetu, Mchuzi wa Worcestershire sasa inaweza kupatikana katika minyororo mikubwa ya chakula. Inauzwa katika chupa ndogo nyeusi, na bei yake ni karibu BGN 5 kwa 200 ml. Hifadhi mahali kavu na baridi, na baada ya kufungua inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.
Mchuzi wa Worcester katika kupikia
Bila shaka Mchuzi wa Worcestershire ni moja ya sababu kuu za kiburi cha Dola ya zamani ya Uingereza. Moja ya michuzi inayotambulika ulimwenguni inachukua nafasi muhimu katika kupikia na ni kiungo muhimu katika sahani nyingi.
Mchuzi wa Worcester ni sehemu ya lazima ya jogoo anayejulikana wa Damu ya Mary, lakini inaonyesha ladha yake sio tu katika mchanganyiko wa vodka na mchuzi wa nyanya, lakini hutumiwa kama inayosaidia aina anuwai ya nyama na nyama ya nyama. Wapishi wengi wanaamini kuwa saladi ya Kaisari sio ya kweli ikiwa haikupendezwa na mchuzi mdogo wa Worcestershire.
Mchuzi wa Worcestershire unaweza kutumiwa na sahani moto na baridi. Yanafaa kwa saladi, michuzi, pâtés na mayonesi.
Mchuzi wa Worcestershire inaweza kutoa ladha ya kupendeza ya kupendeza kwa majosho kadhaa. Mara nyingi hutumiwa kuonja sahani za samaki. Matone machache tu ya mchuzi wa Worcestershire yanatosha kubadilisha ladha ya sahani yoyote.
Ilipendekeza:
Mchuzi Wa Soy: Vidokezo Vichache Juu Ya Jinsi Ya Kuichagua
Mchuzi wa Soy ni moja ya mchuzi maarufu ulimwenguni. Ni matokeo ya kuchimba asili ya bidhaa zake kuu nne - soya, ngano, maji na chumvi. Ndiyo maana wazalishaji wa mchuzi wa soya bora wanashikilia kuwa haina viongeza vya bandia. Lakini jinsi ya kujua nini cha kununua katika wingi wa bidhaa kwenye stendi?
Mawazo Ya Mchuzi Wa Nyanya Ya Kujifanya
Michuzi ya nyanya inafaa haswa kusaidia ladha ya aina tofauti za tambi au pizza, lakini pia inaweza kutumika wakati wa kutumikia nyama au samaki sahani, pamoja na mboga. Mchuzi wa nyanya wa ulimwengu wote umeandaliwa kutoka kwa vijiko vitatu vya mafuta au mafuta ya mboga, kitunguu moja kikubwa, karafuu tano za vitunguu, kijiko kimoja cha oregano, gramu mia sita za nyanya zilizokatwa, vijiko viwili vya kuweka nyanya, kijiko kimoja cha sukari, chumvi na pilipili.
Mawazo Ya Mchuzi Wa Maziwa Ya Nyumbani
Ili kuboresha ladha ya chakula na kusisitiza nuances ya ladha, aina tofauti za mchuzi wa maziwa zimeandaliwa, ambazo zinafaa kwa saladi zote na sahani zilizopikwa. Moja ya aina ya michuzi ya maziwa inafaa sana kuongezea ladha ya sahani za mboga na saladi.
Mchuzi Wa Soy
Mchuzi wa soya ni bidhaa ya jadi ya chakula inayotokana na Asia Mashariki. Maarufu katika vyakula vya kienyeji, katika miongo ya hivi karibuni mchuzi wa soya umepata umaarufu mkubwa katika nchi yetu. Historia ya mchuzi wa soya ilianza nchini China maelfu ya miaka iliyopita.
Je! Ni Viungo Gani Unaweza Kubadilisha Mchuzi Wa Worcester Na?
Worcester sio tu jina la kaunti nchini Uingereza, lakini pia ni moja ya mchuzi maarufu na tofauti ulimwenguni. Kulingana na hadithi, mchuzi maarufu ulikuwa matokeo ya makosa na wafamasia wawili. Kama ilivyokuwa kwa uvumbuzi mwingine mwingi, kosa likawa kweli na ikawa nyongeza nzuri kwa sahani za nyama au samaki.
