Chakula Cha Keto - Kile Tunachohitaji Kujua

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kula afya leo kwa watu wengi ni falsafa, njia ya kufikiria na kuishi. Kwa kuongezeka, katika mazungumzo juu ya kula kwa afya iko chakula cha keto. Lishe hii inageuka kuwa ya kujadiliwa zaidi, kwa sababu pia hutumiwa zaidi. Kila mtu anayehitaji kubashiri chakula cha keto sio tu kupoteza uzito, lakini pia kuboresha afya zao.

Kwa hivyo, lishe yenye wanga na mafuta mengi ikawa chakula cha hadithi. Yote hii inaamsha udadisi - lishe ya keto ni nini haswa; ni faida gani lakini pia madhara; wazo hili lilitokaje na kwa kusudi gani?

Historia ya lishe ya ketogenic

Lishe ya keto ni lishe ambayo mafuta hutumiwa kama chanzo cha nishati, kama matokeo ambayo huongezeka sana katika chakula kwa gharama ya wanga. Mwanzo wa wazo hilo lilitengenezwa katika karne iliyopita.

Hasa karne iliyopita, mnamo 1920, Dk Wilder wa kliniki ya Amerika alianza kukuza lishe bora ili kujaribu kuboresha hali ya wagonjwa wa ugonjwa wa kisukari cha 1 - wanaotegemea insulini, na pia watoto walio na kifafa, ambayo ni ngumu kudhibiti kwa dawa basi. Wakati huo, tiba za lishe zilikuwa karibu matibabu pekee kwa sababu ya ukosefu wa dawa bora.

Baada ya miaka 30-70 hivi lishe ya ketogenic polepole kupungua kwa riba kwa sababu ya ukuzaji wa dawa mpya zinazoruhusu kudhibiti magonjwa.

Sasa mlo wa keto kwa matibabu ya kifafa ni kupata umaarufu tena kati ya watoto. Kwa kuongezea, lishe ya ketogenic inaonyesha uwezo wake katika matibabu ya magonjwa mengine ya mfumo wa neva, magonjwa nadra ya asili ya maumbile na hali zingine ngumu za kudhibiti. Mwisho lakini sio uchache ni hamu ya kudumisha uzito mzuri na muonekano mzuri.

Kiini cha lishe ya ketogenic

Lishe ya ketogenic ni aina ya lishe, ambapo mafuta ni chanzo cha nishati, kwa hivyo hupewa kipaumbele katika chakula. Kulingana na mapendekezo ya leo, ili kula kwa afya, ni muhimu kutoa asilimia 45 hadi 60 ya kalori zote kutoka kwa wanga; Asilimia 10-20 - kutoka protini, na hadi asilimia 30 - kutoka kwa mafuta.

Ikiwa ulaji uliopendekezwa wa kila siku wa mtu mmoja ni kama kilomita 2 elfu, katika lishe ya ketogenic sehemu zake za chakula wanapaswa kuagiza gramu 165 za mafuta, gramu 75 za protini na gramu 20 tu za wanga kwenye kila mlo.

Misingi ya biochemical ya lishe ya ketogenic imewekwa wakati wa ukuaji wetu kama spishi. Mwili wa mwanadamu umebadilika kutumia glukosi kama chanzo kikuu cha nishati. Tishu zetu nyingi zinaweza kufanya kazi kwa kutumia asidi ya mafuta, kama vile tishu za misuli. Walakini, wengine wanategemea ulaji wa sukari. Hii ni kweli haswa juu ya ubongo wa binadamu na figo.

Na njaa ya wanga, misuli ya misuli huanza kuvunjika. Walakini, haikubaliki kwa mwili kupoteza tishu muhimu za misuli. Ili kuihifadhi, mwili hutumia ketogenesis ya mafuta. Kwa hivyo, hitaji la nishati linafunikwa na ketothelium, inayoitwa ketoni, ambayo hutokana na kuvunjika kwa tishu za adipose.

Ketoni hutengenezwa kwenye ini kutoka kwa mafuta na hutumiwa kama mafuta haswa na ubongo. Inatumia nguvu nyingi na haiwezi kufanya kazi moja kwa moja na mafuta. Wanahitaji kubadilishwa kwa sababu ubongo unahitaji ketoni au sukari.

Ketogenesis iliibuka wakati wa njaa ya muda mfupi katika kipindi cha kuhamahama cha ukuzaji wa binadamu. Hata leo, mtu mwenye afya mara nyingi huanguka kwenye ketosis kwa hiari. Kesi kama hizo hufanyika wakati wa kulala kwa muda mrefu bila chakula; mafunzo mazito bila mwili kusaidiwa kabla na chakula; njaa katika mila anuwai ya kidini na zingine.

Katika lishe ya keto, ketosis hufanyika, ketoni zinazosababisha huvuka vizuizi vya damu na ubongo na kufikia vituo viwili muhimu kwenye gamba la ubongo. Hizi ni vituo vya hamu ya kula na furaha. Ketothelial huathiri homoni mbili - ghrelin na leptin. Wanasimamia hamu ya kula na shibe. Ketoni huzuia hamu ya kula, kudhibiti njaa na kupunguza hamu ya kula pipi. Hii inasababisha kupunguzwa kwa ulaji wa nishati, kupoteza uzito, lakini haiathiri misuli. Kazi zilizowekwa kabla ya lishe hufanywa bila uharibifu wa vitu muhimu kwa mwili.

Faida za lishe ya keto

Chakula hiki ni nzuri sana kwa kupoteza uzito kupita kiasibila kuvuruga tishu za misuli. Pamoja na hii, magonjwa anuwai yana athari nzuri.

Unene kupita kiasi - kupoteza uzito hupatikana bila hatari ya ugonjwa. Ni anuwai na inaweza kuliwa bila wasiwasi wa kila wakati wa kukusanya kalori.

Shida za moyo - sababu zingine za hatari ya shida za moyo zinaweza kuondolewa na lishe hii - kiwango cha juu, cholesterol, shinikizo la damu, sukari ya damu.

Lishe ya saratani hutumiwa kupunguza tumors katika saratani zingine.

Kifafa - lishe ya keto hupunguza sana kifafa kwa watoto wagonjwa.

Ugonjwa wa Alzheimers - lishe inaweza kupunguza dalili na kupunguza kasi ya ugonjwa.

Chunusi - Viwango vya chini vya insulini na ulaji wa sukari uliopunguzwa huboresha hali ya ngozi.

Madhara na hatari ya lishe ya keto

Kuna athari kadhaa kwa sababu ya upotezaji wa wanga. Hizi ni uchovu, maumivu ya misuli na viungo, miamba, kukasirika na uchokozi, na vile vile kutojali na malalamiko ya unyogovu.

Pia kuna shida na njia ya kumengenya, kuongezeka kwa malalamiko yaliyopo ya figo, ini na mifupa, ukuaji wa watoto na kuongezeka kwa magonjwa ya kuambukiza ndani yao.

Chakula cha keto kimepingana na watoto na vijana, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watu walio na shida ya kula au uzani wa chini, wanaougua magonjwa ya figo, ini na endocrine, pamoja na ugonjwa mbaya.

Mapendekezo ni kushauriana na lishe kabla ya kuanza lishe ya ketogenic ili kupunguza hatari za ketosis ya muda mrefu.

Vyakula marufuku katika lishe ya keto

- Vinywaji vyenye kiwango cha juu cha sukari - juisi za matunda, kutetemeka, ice cream;

- Nafaka na wanga - tambi na nafaka;

- Matunda yote;

- kunde - maharagwe, dengu, mbaazi, njugu;

- Mboga yote ya mizizi - karoti, viini, viazi;

- Chakula chenye mafuta kidogo na chakula;

- Mafuta yaliyotengenezwa;

- Pombe.

Vyakula vinavyoruhusiwa katika lishe ya keto

- Nyama - nyama nyekundu, nyama ya nyama, ham, sausage, bacon na kuku na Uturuki ni chaguo nzuri;

- Samaki yenye mafuta kama lax, trout, tuna na mackerel wanapendekezwa;

- Maziwa, siagi na cream pia zinaweza kuingizwa kwenye lishe;

- Karanga na mbegu zote zinapendekezwa - walnut, almond, malenge, kitani;

- Mboga ya kijani kibichi, nyanya, vitunguu na pilipili pia vinaweza kutofautisha menyu;

- Parachichi ni chaguo nzuri kwa sababu inatoa karibu kila kitu kinachohitajika na mwili;

- Viungo na mimea muhimu pia inaruhusiwa.

Aina ya lishe ya keto

Chakula cha kawaida cha ketogenic ni maarufu zaidi. Ina kiwango kidogo cha wanga, wastani wa protini na mafuta mengi. Kwa asilimia, hii inamaanisha asilimia 75 ya mafuta, asilimia 20 ya protini na asilimia 5 ya wanga.

Lishe ya mzunguko wa keto inajumuisha hatua za kulisha zenye kabohaidreti ya chini, kwa mfano siku 5 za ketogenic na siku 2 za vyakula vyenye wanga mwingi.

Lishe iliyolengwa ya keto inaruhusu ulaji wa wanga kuchomwa moto na mazoezi.

Lishe ya keto yenye protini nyingi ni sawa na kiwango, lakini na protini zaidi. Uwiano wake ni asilimia 60 ya mafuta, asilimia 35 ya protini na asilimia 5 ya wanga.