2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ni wachache tu labda wanajua ni nini husk. Pia inajulikana kwa majina psyllium, isfagula, Ispagol. Katika latitudo zetu hazijazalishwa, ndiyo sababu haijulikani sana. Kituo chake cha uzalishaji viwandani kiko India.
Ganda hutengenezwa kutoka kwa maganda ya kanzu ya mbegu ya mmea mweupe wa India (Plantago ovata). Inaweza kupatikana kwa njia ya vipande vya kuponda au mara nyingi hupigwa unga. Kwa asili yake maganda yanawakilisha fiber (nyuzi), inayoweza kunyonya maji katika njia ya kumengenya na kuunda jeli nene, ikitoa hisia ya shibe.
Psyllium haina ladha iliyotamkwa, ambayo hakika ni pamoja: ukiongeza kwa chakula, hautasikia ladha yoyote ya kigeni. Lakini mali zake hutamkwa.
Muundo na mali ya maganda
Sehemu kubwa ya maganda yana ya nyuzi mumunyifu (~ 75%), ambayo hutumika kama uwanja wa kuzaliana kwa microflora ya matumbo yenye faida. Matokeo gani kutoka kwa mchakato huu ni kwamba bakteria "hula" nyuzi mumunyifu, huingia kwenye damu na viwango vya chini vya cholesterol. Uchunguzi uliofanywa juu ya mada hii unaonyesha kuwa ulaji wa psyllium 10 g kwa siku kwa miezi 1.5 kwa wanawake na wanaume walio na kiwango kikubwa cha cholesterol "mbaya" hupunguza kiashiria hiki kwa 10-20%.
Kwa kulinganisha: shayiri na ngano za ngano, maarufu katika latitudo zetu, zina nyuzi ~ 15% tu, ambayo 5% tu ni mumunyifu. Fibre isiyokwisha haina kuvunjika na mfumo wa mmeng'enyo, lakini inakamata bidhaa zetu za taka na kuziondoa mwilini. Nyuzi mumunyifu inasindika na vijidudu vyenye faida vya matumbo, wanaihitaji kama chakula. ndiyo maana maganda inachukuliwa kuwa moja ya matibabu bora ya dysbiosis.
Kwa hivyo, kwa athari iliyotamkwa inahitajika wakati huo huo kukubali nyuzi za mumunyifu na zisizoyeyuka. Kunywa maji mengi katika muktadha huu ni muhimu (kiwango cha chini cha lita 2-3 kwa siku).
Ni muhimu kutumia nyuzi mumunyifu ili kuepusha shida za matumbo (haswa wakati wa ujauzito, kupungua kwa uzito na lishe yenye kabohaidreti kidogo), kuboresha kimetaboliki ya wanga na pia kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa nyongo na atherosclerosis.
Husk karibu haina wanga mwilini, wakati matawi mengine yana hadi 60% yao. Kufutwa kwa maji, psyllium hupunguza kasi ya mmeng'enyo na ngozi ya wanga na mafuta, na hivyo kupunguza kasi ya usiri wa insulini. Na insulini ya ziada, kama unavyojua, inahusiana moja kwa moja na utuaji wa mafuta. Pia, matumizi ya kawaida husaidia kupunguza sukari ya damu.
Ganda pia ni enterosorbent yenye nguvu zaidi. Katika utumbo hubadilika kuwa molekuli ya mucous na huondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. Kwa kuongezea, hatua yake inakusudia kufunika kuta za njia ya kumengenya, kuponya majeraha na mmomomyoko ndani yake. Pia ina athari nzuri kwa hemorrhoids.
Husk pia hutoa mifereji sahihi ya maji ya seli ndani ya mishipa ya limfu, kusaidia kutoa sumu kutoka kwa nafasi ya seli.
Jinsi ya kutumia?
Inaaminika kuwa ubora bora umetiwa unga (unga). Mbali na kuliwa moja kwa moja, kufutwa katika maji, inaweza kuongezwa kwa bidhaa za lishe zilizooka, keki, keki, waffles na zaidi. Pia kuna maganda ya mkate usiopuuzwa kabisa, takriban saizi ya kitani. Mali hayatofautiani. Bora na kefir, kefir, mtindi, smoothies, juisi, maji.
Ni muhimu kutumia psyllium vizuri! Inahitajika kuchanganya kijiko 1 kwenye glasi ya kioevu na kunywa bila kusubiri uvimbe. Kunywa maji zaidi ikiwa unataka. Inashauriwa kuchukua kila siku (hii sio dawa, lakini ni sehemu ya lishe), kwa sababu kwa chakula hatupati nyuzi muhimu ambayo mwili unahitaji kila siku.
Dalili za moja kwa moja za matumizi zinaweza kuwa utumbo (kuvimbiwa au kuhara), sukari ya juu ya damu au cholesterol, ugonjwa wa bowel wenye kukasirika, diverticulosis. Ikiwa unapata shida hizi, basi matumizi ya maganda yanaweza kuongezeka hadi mara 2-3 kwa siku. Jambo kuu sio kusahau kunywa maji.
Tahadhari! Huskies inaweza kusababisha athari ya mzio. Haipendekezi kwa watu walio na shida ya kumeza, kupungua kwa umio, kizuizi cha matumbo, uvamizi wa kinyesi. Matumizi mengi pia hayapendekezi. Katika kesi ya overdose husababisha uvimbe na upole.
Imetayarishwa na maganda, bidhaa zilizookawa huwa laini na laini. Mali yake kuu, ambayo inafanya kuwa kiambato muhimu katika bidhaa zilizo na kabohaidreti kidogo na bidhaa zisizooka na gluteni, ni uwezo wake wa kunyonya unyevu na kuunda umati wa gelatin. Ndio sababu ni muhimu kwamba misa iwe sawa, kama gel, na sio kwenye uvimbe. Gramu moja ya unga wa maganda huchukua mililita 45 za maji! Na bidhaa zilizooka nayo hubadilika kuwa laini sana, zenye msukumo na zenye hewa.
Kwa kweli, maganda huchukua nafasi ya gluten wakati wa kuoka, kwa hivyo kwa kuiongeza, unaweza kuoka salama pancakes nyembamba, kama unga wa buckwheat. Bila gluten hii ni ngumu kufanya - hakuna elasticity ya kutosha na huvunja. Unaweza pia kuongeza husk kwenye tambi iliyotengenezwa kutoka kwa mlozi, nazi, unga wa ufuta, hii itaboresha sana muundo.
Kwa ujumla, maganda hukutana kikamilifu na kauli mbiu "raha kwa afya". Sio afya nzuri tu, lakini pia hukuruhusu kutofautisha menyu yako, ni pamoja na keki zenye ubora wa hali ya juu na kupata zaidi kutoka kwa chakula chako.
Ilipendekeza:
Je! Jibini Ni Muhimu Sana?
Hata watoto wadogo wanajua kuwa ni muhimu kula jibini . Inayo enzymes nyingi muhimu za vijidudu vya asidi ya lactic. Kawaida sisi Wabulgaria tunakula jibini la ng'ombe, ambalo limetengenezwa kutoka kwa maziwa safi kutoka kwa ng'ombe. Lakini jibini la kondoo na mbuzi ni chaguo nzuri sana.
Unga Wa Nazi - Ni Nini Hufanya Iwe Muhimu Sana?
Mnazi mgumu unasagwa kuwa unga mwembamba kwa maandalizi ya unga wa nazi . Inayo ladha nyepesi ya nazi na kwa hivyo ni chaguo bora kwa kila aina ya mapishi ambayo hayahitaji viungo vyenye ladha sana. Mbali na matumizi yake mengi jikoni, sifa yake imekua katika miaka michache iliyopita katika ulimwengu wa Magharibi, shukrani kwa faida ya kiafya inayotolewa.
Vidokezo 5 Muhimu Sana Vya Kutengeneza Pancakes
Hakuna kitu bora kuliko pancakes ladha mwishoni mwa wiki. Ufunguo wa mkuu pancakes hata hivyo, ni mbinu. Hapa kuna vidokezo juu ya jinsi ya kuzifanya vizuri na epuka makosa kadhaa ya kawaida. 1. Maandalizi ya mchanganyiko Mchanganyiko unapaswa kuwa laini na bila uvimbe.
Rhubarb - Haijulikani Sana Na Haitumiwi Sana
Rhubarb - mboga iliyo na jina lenye nguvu na la hali ya juu, chanzo kisicho na lishe cha madini, vitamini, nyuzi na polyphenols, lakini wakati huo huo haijulikani sana na haitumiwi sana. Ni ya familia ya Lapadovi na ina majani, shina na mizizi.
Supu Ya Tumbo Ni Muhimu Sana! Angalia Ni Nini Inaponya
Supu ya tumbo inatoka kabisa kutoka Uturuki. Lakini siku hizi hutumiwa karibu kila mahali - Bulgaria, Ugiriki, Romania, nk. Supu hiyo iliyojulikana imejulikana tangu wakati wa Dola ya Ottoman, ambaye alikuja Uturuki kutoka kwa Waalbania na Wabulgaria kutoka mkoa wa Thracian.
