Tarragon

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Tarragon (Artemisiae Dracunculus) ni kutoka kwa familia ya Asteraceae. Ni mmea wa kudumu na shina la mimea. Aina shina fupi za chini ya ardhi - rhizomes, na unene wa mizizi ya mtu binafsi 1-2 cm Shina ni matawi, nusu-wima au wima na wakati wa maua hufikia urefu wa 2 m.

Majani ya Tarragon ni laini ya lanceolate, kijani kibichi, kijani kibichi na kijani kibichi, na maua hukusanywa katika inflorescence pande zote - vikapu. Ni ndogo, nyeupe, isiyo na rangi au ya manjano. Mbegu za Tarragon zina rangi ya hudhurungi au hudhurungi, umbo la yai, ndogo, urefu wa 0.6 mm, na sifa zao zimehifadhiwa kwa miaka 3-4.

Tarragon ya kitamaduni inatoka Mongolia na kusini mwa Siberia. Kuna pia tarragon ya mwitu, lakini ina ladha dhaifu na harufu. Majani safi na matawi ya tarragon yanafaa kama viungo vya saladi, vivutio na michuzi anuwai. Matawi kavu na safi hutumiwa katika mimea ya makopo ya nyanya, matango, kwa kutengeneza haradali, infusions na siki ya tarragon. Kulingana na hakiki zingine, tarragon pia inafaa sana kwa supu za kuchemsha na sahani za kuku, samaki na uyoga, ingawa taros huipa bidhaa hizi ladha nzuri.

Utungaji wa Tarragon

Majani ya Tarragon ni matajiri ya vitamini na mafuta muhimu. Zina vyenye kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, fosforasi, chuma na majivu. Kiasi halisi katika tarragon ni 0.80% ya mafuta muhimu (60-75% ya tarragon), flavonoids, glycosides, inulin, vitamini na wengine. Katika dawa za watu hutumiwa kama diuretic. Mafuta muhimu hutumiwa kama viungo katika manukato na kama viungo vya liqueur.

Kupika na tarragon

Tarragon ni moja ya manukato maarufu ambayo yana harufu ya kipekee na maalum. Inajulikana pia kama taros, jina la Kilatini la tarragon ni Artemisia dracunculus L. Tarragon ni moja ya viungo muhimu zaidi katika vyakula vya Uropa, na aina mbili za mmea - Kifaransa na Kirusi tarragon. Tarragon hutumiwa sana katika kupikia, kwani ni gadget inayofaa sana katika utayarishaji wa aina kadhaa za sahani za samaki, na kila aina ya sahani za mayai, haswa omelets.

Tarragon inafaa kwa utayarishaji wa patchouli na utaalam mwingine wa chumvi ya jelly. Tarragon huenda vizuri na katika utayarishaji wa saladi, sahani za mchele, na pia sahani za casserole, ambayo tarragon huongeza ladha ya jibini na nyama. Unaweza pia kuongeza tarragon kwenye mboga za kitoweo kwenye mafuta. Taros ni viungo bora kwa vyakula vya Mediterranean, kama tambi na tambi iliyoandaliwa, na vile vile michuzi kwao hupata ladha ya kupendeza na maalum na harufu.

Majani ya Tarragon katika siki - ni njia ya jadi ya kuhifadhi tarragon safi, ambayo imeandaliwa kwa kuweka majani safi kwenye jar au chupa, ambayo hutiwa siki ya apple cider au divai. Mchanganyiko umesalia kuloweka kwa wiki moja, kisha majani hutumiwa katika maandalizi anuwai ya upishi na siki, katika saladi anuwai, supu za siki au kama dawa.

Kupanda tarragon

Ni muhimu kujua kwamba tarragon ni mmea sugu wa baridi. Mavuno bora ya misa ya majani hupatikana tu wakati unyevu na virutubisho kwenye mchanga hutolewa, licha ya ukweli kwamba inavumilia ukame wa muda. Udongo lazima uwe huru na magugu. Inakua bora kwenye mchanga wa kina, kimuundo na unaoweza kupenya. Tarragon imeenezwa kwa mimea kwa kugawanya rhizomes au kwa shina. Rhizomes huondolewa na kugawanywa katika sehemu ili iwe na buds 2-3 kwa kila moja.

Sehemu zilizogawanywa za tarragon zimepandwa karibu sentimita 30 kwa safu ili buds ziwe kwenye kiwango cha uso wa mchanga. Baadaye, kati ya safu zilizopandwa mifereji ya tarragon huundwa, kusudi lake ni umwagiliaji wakati wa miezi ya majira ya joto. Wakati wa kupanda maeneo makubwa ya tarragon, ni vyema kutumia vipandikizi. Kwa kusudi hili mnamo Juni au Julai shina zilizo juu hapo juu hukatwa na kutoka kwao vipandikizi vyenye urefu wa cm 10-15 vimepangwa katika mifereji yenye kina cha cm 5-6 na umbali kati ya mifereji 5 -6 cm, kati ya vipandikizi - 4-5 tazama

Ni nzuri mizizi ya tarragon kufanywa katika vituo vya kilimo ili kudumisha unyevu bora wa mchanganyiko wa mbolea, hewa na joto lisizidi digrii 18-20. Vipandikizi vya Tarragon chini ya hali kama hizo huota mizizi kwa siku 10-15. Kutoka kwenye kichaka cha tarragon cha miaka 3-4 kinaweza kupatikana juu ya vipandikizi 50-60 au kichaka kinaweza kugawanywa katika shina 100.

Tarragon imekauka katika vyumba vya kivuli na hewa.

Faida za tarragon

Tarragon inawezesha kupumua, inaimarisha usingizi na hurekebisha asidi ya juisi ya tumbo. Majani ya Tarragon huchochea hamu ya kula na ni mapambo mazuri ya sahani yoyote. Hupunguza uchungu ulioachwa na dawa zingine na kurekebisha asidi ya juisi ya tumbo.

Tarragon inapendekezwa kwa shida ya mmeng'enyo (uvimbe, upole, ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa, colitis), hypotension na / au hyposecretion ya tumbo, anorexia, gout, uhifadhi wa maji, magonjwa ya moyo, ugonjwa wa figo, ugonjwa wa ini, ascites

Nje matumizi ya tarragon inaweza kutumika kupunguza maumivu katika kesi ya neuralgia na rheumatism.

Faida za tarragon: Kwa sababu ya yaliyomo juu ya vitamini, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu na fosforasi, inaweza kuzingatiwa kuwa nyongeza ya asili ambayo itakusaidia kuboresha mmeng'enyo wa chakula na kuimarisha kinga yako.

Uingizaji wa Tarragon umeandaliwa kutoka kwa kijiko cha mimea kavu kwenye glasi ya maji ya moto; Omba vikombe 2-3 kila siku.

Tahadhari! Kwa idadi kubwa inaweza kupunguza kuganda kwa damu, kwa hivyo haipendekezi kutumia wiki mbili kabla ya upasuaji, kwani ni kinyume cha sheria kwa wanawake wajawazito au wanaonyonyesha.

Dawa ya watu na tarragon

Katika Ugiriki ya zamani, watu walitafuna majani ya tarragon ili kuondoa maumivu ya meno. Wana athari ya kutuliza kwa sababu ya kiwango cha juu cha eugenol, mafuta muhimu na mali ya antiseptic na anesthetic. Mmea pia umeonyeshwa kupunguza gingivitis na pumzi mbaya. Hapa kuna baadhi matumizi ya tarragon katika dawa za watu.

Kwa kinga ya juu

Kwa sababu ya mali yake yenye nguvu ya kuzuia kinga ya mwili, yenye vioksidishaji vingi, vitamini C na misombo inayofanya kazi, tarragon huimarisha kinga ya mwili, kuukinga na maambukizo na homa. Unaweza kuingiza viungo hivi katika lishe yako ya kila siku kwa kuiongeza kwenye chakula chako au unaweza kujaribu chai ya tarragon.

Kwa matibabu ya shida za mmeng'enyo

Tarragon hutumiwa kama tonic kwa digestion kwa sababu inasaidia ini kuchochea uzalishaji wa bile, kuharakisha mchakato wa kuondoa taka kutoka kwa mwili. Mmea hutuliza shida kama vile ugonjwa wa haja kubwa na utumbo. Pia husaidia katika utengenezaji wa juisi ya tumbo, ikichochea harakati za matumbo ya peristaltic. Inafaa pia katika kesi ya mkusanyiko wa gesi ndani ya matumbo na huchochea hamu ya kula. Inashauriwa kunywa vikombe 2-3 vya chai kwa siku, iliyoandaliwa kutoka kwa kijiko cha mimea kavu, ambayo huongezwa kikombe cha maji ya moto. Acha kusisitiza kwa dakika 10 na shida.

Dhidi ya bakteria

Mafuta muhimu ya Tarragon yana mali ya antibacterial na ina uwezo wa kupambana na bakteria wawili hatari zaidi - Staphylococcus aureus na E. coli. Mmea una nguvu ya kupunguza hatua ya itikadi kali ya bure kwenye mwili inayosababisha magonjwa. Mafuta ya Tarragon pia yanaweza kutumika kama dawa dhidi ya minyoo ya matumbo. Imeandaliwa kutoka 25 g ya majani ya tarragon na 250 ml ya mafuta. Majani ya mmea yamechanganywa katika blender na mafuta kwa dakika, baada ya hapo kioevu kinachosababishwa huchujwa na chachi. Hifadhi mafuta kwenye chombo cha glasi kwenye jokofu hadi wiki.

Inasimamia hedhi

Tarragon ni muhimu kwa afya ya mfumo wa uzazi wa kike kwa sababu ya uwezo wake wa kudhibiti mzunguko wa hedhi na ovulation, na pia hutumiwa kama wakala wa kupambana na utasa. Uingizaji wa mmea huu pia hupunguza dalili za PMS. Imeandaliwa kutoka kwa kijiko cha mimea kavu na iliyokatwa iliyoongezwa kwenye glasi ya maji ya moto. Funika kwa dakika 15, halafu chuja. Tumia 2-3 kila siku.

Mafuta ya Tarragon

Mafuta muhimu ya Tarragon husaidia na shida ya kumengenya, spasms ya misuli, shida za kupumua na magonjwa ya kike. Pia ni mshirika mwenye nguvu katika vita dhidi ya mzio wa chemchemi na unyeti wa poleni. Mafuta ya Tarragon yana athari za kuzuia virusi na kupambana na uchochezi. Pia ina mali ya kupambana na mzio.