Samaki Wa Fagri

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Bahari hutupatia kama zawadi anuwai ya chakula kizuri na chenye afya. Sehemu kubwa zaidi huanguka kwenye samaki. Miongoni mwao ni ile ambayo hubeba rangi ya shauku na ladha inayotongoza. Ni samaki wa fagio. Ni moja ya samaki wa muonekano na ladha zaidi, ambaye hukaa katika maji safi ya bahari katika hali nzuri na ni samaki wa hali ya juu na ladha laini, tamu na lishe bora kwa sababu ina asidi ya mafuta ya omega-3.

Nani tayari amejaribu isiyosahaulika ladha ya paji, anaweza kujifunza zaidi kumhusu. Na habari juu ya uzuri huu wa bahari inaweza kuwafanya wengine kufurahiya ladha ya kiumbe huyu wa baharini.

Uainishaji na etymolojia ya samaki wa phaji

Jina la Kilatini la samaki ni Pargus kifungu na ni wa familia ya Sparidae. Wanaiita familia hii ya bahari. Wao ni samaki waliobanwa na mwili wa kina, mdomo mdogo, densi moja ya dorsal na miiba yenye nguvu na laini fupi ya mkundu. Wao ni aina ya miiba, pia huitwa bahari caracudi. Wameonyesha mapezi ya dorsal na mizani kubwa, iliyoshikamana sana.

Hawa ni samaki wa kula chakula wanaoishi katika maji yenye joto na joto ambayo hukaa na kulisha karibu chini. Hermaphrodites pia hupatikana katika familia ya Sparidae. Ndivyo samaki wa kaji.

Ilielezewa kwanza na mtaalam wa asili wa Uswidi Carl Linnaeus katika Sistema Naturae yake mnamo 1758 katika toleo la kumi. Linnaeus alimwita samaki Spar pargus, alihamia kwa jenasi Pargus. Kuna majina machache zaidi ya mazungumzo. Katika Ghuba ya Uajemi inaitwa snapper mweupe, huko Great Britain inaitwa Nguruwe nyekundu, jina la Kiyunani ni fagri. Pia huitwa samaki wa kifalme na inajulikana tangu nyakati za zamani.

Je! Samaki wa phaji anaonekanaje?

Palaji nyekundu ni samaki na saizi kubwa na umbo la mwili. Urefu wa kawaida wa spishi ni sentimita 75, ingawa vielelezo vidogo vidogo ni kawaida zaidi. Ukubwa wa kibiashara ni kati ya sentimita 30 hadi 50.

Macho ya samaki yamewekwa juu juu ya kichwa. Nusu ya nyuma ya phagris ina miiba 11 hadi 13 na miale laini 9 hadi 10, wakati laini ya mkundu ina miiba 3 na miale laini 7-8.

Samaki huyu ni mwekundu-wa rangi ya waridi, na matangazo meusi ya hudhurungi kwenye nape na nyuma ya mapezi ya ngozi. Mwisho wa caudal ni rangi ya waridi nyeusi na vidokezo vyema, na mapezi mengine ni ya rangi ya waridi.

Samaki wengi wana meno kama molar kama wanyama wanaowinda wanyama wengi.

Usambazaji na makazi ya samaki wa phaji

Phaji nyekundu hupatikana katika maji ya joto ya pwani pande zote za Bahari ya Atlantiki. Kutoka mashariki, safu hiyo inaanzia kusini mwa Briteni hadi Sahara magharibi, pamoja na maji karibu na Visiwa vya Canary na kisiwa cha Madeira na Mediterania. Aina ya paji ni pamoja na Bahari ya Marmara, lakini haifikii Bahari Nyeusi.

Upande wa magharibi wa Bahari ya Atlantiki unaweza kupatikana kutoka pwani ya mashariki ya Merika hadi Argentina kusini. Ipo katika Ghuba ya Mexico na sehemu ya magharibi ya Bahari ya Karibiani, lakini haipo katika sehemu ya mashariki.

Inaweza kufikia kina cha mita 250, lakini ni ya kawaida kati ya mita 10 hadi 80, kwenye miamba ya bara. Hii ni spishi ya samaki ya kuzorota ambayo inaweza kupatikana katika maeneo yenye miamba na kwa wale walio na mchanga mwepesi. Vielelezo vijana mara nyingi hukaa kwenye vitanda vya nyasi za baharini au huingia kwenye lago wakati mwingine.

Tabia za kiikolojia za samaki wa phaji

Aina hii ya samaki wa kuzidi hula karibu au kwenye bahari na crustaceans, mollusks na samaki wadogo. Wao ni hermaphrodites, na kike wa kwanza kuzaliwa wa kike na wakati fulani wengine hubadilisha jinsia yao kuwa ya kiume. Wanafikia ukomavu wa kijinsia wakiwa na umri wa miaka 2-3.

Ugawaji wa jinsia pia hufanyika kwa ukubwa anuwai - kutoka milimita 206 hadi 417 na umri anuwai - kutoka miaka 2 hadi 9.

Sio samaki wote wanaobadilisha jinsia zao. Wengine ni wanaume wa kimsingi ambao tishu zao za ovari atrophies kabla ya kufikia utu uzima. Wengine ni wanaume wa sekondari - wanafanya kama wanawake kwa mizunguko kadhaa kabla ya kubadilisha jinsia yao. Wengine hubaki wa kike kama watu wazima, wakiwa na tishu za kiume za msingi tu.

Kuna ushahidi kwamba kupangiwa tena jinsia kunaamriwa na sababu za kijamii au mazingira, kwani hazina kebo ya maumbile, kama lugha ya sayansi inavyosema.

Hali ya idadi ya samaki wa samaki

Kifua chekundu ni spishi muhimu kwa uvuvi wa kibiashara na wa burudani. Hii ni kweli haswa kwa pwani ya mashariki ya Merika, Argentina na Mediterania. Kawaida huvuliwa na idadi ya watu imepungua sana kwa sababu ya unyonyaji mwingi, lakini katika maeneo mengine mipaka ya kiwango cha chini imewekwa juu ya saizi ya vielelezo vilivyopatikana, kwa jaribio la kupunguza upatikanaji wa samaki na kuimarisha idadi ya watu.

Njia nyingine ya kuhifadhi akiba ni kutumia kilimo cha samaki, haswa katika Bahari ya Mediterania.

Licha ya kupungua kwa samaki hii katika maeneo mengine ya usambazaji wa spishi na mahitaji tata ya kibaolojia iliyo nayo, inaweza kusemwa kuwa kwa ujumla haina hatari ya kutoweka. Kwa hivyo, Jumuiya ya Kimataifa ya Uhifadhi wa Asili imetathmini hali yake ya uhifadhi kama wasiwasi mdogo, na biashara na samaki wanaopatikana samaki wapo katika uchumi wa baadhi ya mikoa ambayo iko.

Samaki wa nguruwe katika kupikia

Picha: Vesela SH

Samaki huyu ni maarufu sana katika vyakula vya mataifa mengi kwa sababu nyama yake ni laini na laini kama muundo mnene na kitamu na yenye rangi nyekundu. Haina harufu ya samaki inayovutia na, kama samaki wengine wanaowinda, haina mifupa.

Fagri ya samaki yenye thamani inachukuliwa kuwa moja ya kitoweo bora cha samaki.

Aina zote mbili hutumiwa - samaki wa porini waliovuliwa baharini na wanafugwa katika shamba za samaki. Wanyama wa porini wako mwanzoni mwa kiwango cha bei, wakati wale wanaolelewa kwenye shamba maalum ni ghali zaidi.

Jinsi ya kuandaa na kutumikia samaki wa phaji?

Samaki ana magamba na kwa hivyo husafishwa na ngozi huhifadhiwa. Fagri imeandaliwa na mimea, iliyochomwa na kutumiwa iliyopambwa na mavazi ya limao na mafuta.

Unaweza pia kupika na kutengeneza supu ya samaki nayo.

Yanafaa kupamba samaki ni mboga. Haijalishi ni njia gani ya maandalizi, ni muhimu kuhifadhi ladha ya samaki.

Katika Jamhuri ya Korea, pia huliwa na mkate wa mayonnaise. Ni maarufu sana kwamba inachukuliwa kuwa moja ya ladha inayowakilisha nchi.

Katika Bulgaria inajulikana kama samaki wa Uigiriki na imeandaliwa na kutumika katika anuwai ambazo ni maarufu huko Ugiriki - haswa iliyochorwa na machungwa na mboga. Chaguo kawaida huwa na canapé ya mboga, na chumvi bahari na limao, kwenye kaka ya chumvi. Chaguo la mwisho kawaida hutumiwa na mchuzi wa unga, mimea, machungwa na yai nyeupe.

Chaguo zote za kupikia sio ladha tu bali pia ni muhimu sana, kwa sababu samaki wa fagio ni ofa nzuri.

Yanafaa viungo kwa paji ni thyme, iliki, vitunguu saumu, pori na vitunguu safi, pilipili nyeusi, rosemary, mint, bizari na mafuta ya mzeituni.

Vinywaji vinavyofaa wakati wa kutumikia paji

Samaki maridadi huenda na vin laini - iwe nyeupe au nyekundu. Chaguo linategemea jinsi samaki ameandaliwa. Inaweza pia kutumiwa na bia iliyopozwa. Mastic ya kawaida ya Uigiriki na ouzo pia yanafaa kwa samaki.

Na ikiwa unatafuta maoni mazuri juu ya jinsi ya kupika phaji, angalia mapishi haya ya pombe. Ikiwa unataka sahani ya lishe zaidi, angalia mapishi yetu ya samaki waliooka.