2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Iliyopigwa kitani / Shahawa Lini / inawakilisha mbegu za mmea wa lin / Linum usitatissimum /, mali ya familia ya Lenovi. Shina la lin hufikia urefu wa mita 1.5. Utamaduni huu una sifa ya majani ya lanceolate na maua ya zambarau. Flaxseed ni shiny na hudhurungi kwa rangi na hupatikana kwenye sanduku lililopasuka. Kitani ni zao linalolimwa katika maeneo mengi ulimwenguni / India, Baltiki, Poland, n.k/ na kwa sababu hii kitani ni bidhaa maarufu sana ya chakula.
Historia ya kitani
Kulingana na vyanzo vingine, mmea yenyewe ulianza kulimwa na wanadamu zaidi ya milenia saba iliyopita. Nia ya utamaduni ilionekana kwanza Mashariki ya Kati. Kwa wakati huu, kitani kilianza kutumiwa kama bidhaa katika utengenezaji wa mafuta ya kitani. Iliyopigwa kitani inathaminiwa sio tu kwa mali yake ya lishe. Msimamo uliosababishwa ulitumika kama mafuta ya taa. Flaxseed ilishinda haraka neema ya Wamisri, Wagiriki, na Warumi na ikawa msaidizi wa lazima kwao. Wakati wa nyakati tofauti, nafaka hizi ndogo zenye kung'aa zilitumika kama bidhaa kamili ya chakula, lakini pia kama dawa muhimu sana.
Kuna hadithi kwamba katika vikosi vya Warumi mara nyingi waliamua matumizi ya mkate uliotengenezwa na unga kutoka kitani. Kwa njia hii, vita viliweza kuweka nguvu zao kwa muda mrefu na kuvumilia vita ngumu kwa urahisi zaidi. Habari juu ya mbegu nzuri sio tu kwa hii. Kulingana na madai mengine, Hippocrates mwenyewe alithamini sana mali ya bidhaa hiyo. Baba wa dawa aliamuru wakati mgonjwa analalamika juu ya kikohozi au maumivu ya tumbo. Charlemagne anasemekana alisisitiza kwamba wasaidizi wake watumie mbegu za thamani ili kuwa na uhakika wa afya zao.
Muundo wa kitani
Iliyopigwa kitani ina viungo vingi muhimu, kati ya ambayo bila shaka maarufu zaidi ni asidi ya mafuta ya omega-3 na lignans. Asidi ya Linolenic (Omega-6) ndio asidi kuu katika mbegu hizi ndogo. Pia ni chanzo cha asidi ya mafuta ya Omega-9 (oleic acid), protini, sukari, carotene, vitamini A, vitamini B, vitamini E na zingine nyingi.
Faida za kitani
Flaxseed ni kati ya kusifiwa zaidi na madaktari na wataalamu wa lishe bidhaa za chakula. Tangu zamani, imekuwa msaidizi wa lazima katika matibabu ya hali zingine zenye uchungu, na pia katika kuzuia dhidi ya wengine. Berry kahawia ina athari ya tonic na ya kupinga uchochezi. Wana uwezo wa kutuliza maumivu, na pia hutumika kama njia ya utakaso na kulegeza.
Kwa kweli, kati ya muhimu zaidi viungo vya kitani vitu vya mucous katika muundo wake vinaonekana. Ni muhimu sana kwa wagonjwa wanaolalamika juu ya shida za matumbo, uchochezi wa njia ya mkojo na wengine. Dutu sawa za mucous zinafaa sana katika kikohozi kavu, bronchitis, uchochezi wa tezi ya Prostate, ugonjwa wa sukari, shida ya kibofu cha nduru na zaidi. Utafiti wa kisasa unaonyesha hilo flaxseed imeathiriwa chanya katika atherosclerosis.
Wataalam wengi wanaamini kuwa matumizi yake hulinda dhidi ya shida za moyo, mshtuko wa moyo, kiharusi, saratani anuwai, pamoja na saratani ya matiti na saratani ya rectal. Bidhaa hiyo pia husaidia katika matibabu ya pumu, na pia ina athari nzuri kwa watu wenye shida ya kuona. Wanasayansi wanashikilia kwamba wanawake wanaougua PMS wanapaswa jumuisha kitani kwenye menyu yaokwani ina mali ya kupunguza wakati huu mgumu wa mwezi na kutuliza dalili mbaya. Kwa kweli, washiriki wa jinsia nzuri wanapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa mbegu za kitani, kwani inasemekana pia inaimarisha nywele na kucha.
Ulaji wa kitani
Kawaida kutoka kitani chukua vijiko viwili hadi vinne kwa siku. Inaweza kuongezwa kwa mafanikio kwenye vyakula vingine kama aina anuwai ya muesli, saladi, keki, tamu. Inashauriwa mbegu hizo kusagwa au kusagwa ili virutubisho viweze kufyonzwa vizuri na mwili. Flaxseed inaweza kuchukuliwa na katika mfumo wa mafuta. Katika kesi hii, kipimo kilichopendekezwa cha kila siku ni kijiko kimoja chake.
Ukusanyaji na uhifadhi wa kitani
Mbegu za mmea wa Linum usitatissimum hukusanywa ukishaiva kabisa. Wao husafishwa kwa uchafu na kuwekwa mahali pa jua ili waweze kukaushwa kwa mafanikio. Athari nzuri hupatikana wakati kavu hutumiwa kwa kusudi sawa. Kawaida hukaushwa kwa joto la hadi digrii 45 za Celsius. Mbegu zilizokaushwa zina rangi ya hudhurungi, na ganda linalong'aa na hakuna harufu maalum. Wao ni mucous wakati wa kutafuna. Inashauriwa kuweka mahali pa kivuli na kavu.
Dawa ya watu iliyo na kitani
Iliyopigwa kitani ina athari ya faida kwa shida zingine za ngozi kama vile kuvimba, uvimbe, kuchoma. Mbegu zilizopondwa hutumiwa kutibu hali hizi. Makombo au unga unaosababishwa huchanganywa na maji ya moto na kisha kuwekwa kwenye chachi. Inatumika kwa eneo la shida. Wakati wa kuchoma dawa za watu unashauri kutumia mbegu za kitani (aliwaangamiza tena), pamoja na protini. Katika kesi hii, sehemu sawa za bidhaa hizo mbili huchukuliwa. Athari nzuri inaonekana tu baada ya taratibu chache.
Mbegu za kitani inaweza kutumika kama dawa na kwa njia ya dondoo. Kwa kusudi hili, kijiko kimoja au viwili vyao vimevunjwa na kufurika na maji baridi (karibu 200 ml). Baada ya kuchanganya, simama kwa masaa mawili hadi matatu, toa mbegu kwa kuchuja na kunywa kioevu. Decoction pia imeandaliwa kutoka kwa mbegu za kitani. Katika kesi hii, chukua vijiko viwili vya iliyosagwa kitani. Bidhaa hiyo huchemshwa kwa 500 ml ya maji kwa dakika kumi. Mchanganyiko huo huchujwa na kuruhusiwa kupoa. Kinywaji huchukuliwa mara tano kwa siku, dakika ishirini kabla ya kula.
Iliyopikwa katika kupikia
Baada ya kupata sifa ya kuwa bidhaa ya chakula yenye afya sana, kitani kilianza kupata programu inayokua katika menyu ya wengi. Kwa sababu ya muundo na ladha isiyoonekana, inaweza kufanikiwa kuongezwa kwa chakula chochote. Mbegu za ardhini zimewekwa kwenye saladi, michuzi, nafaka, tambi, vishawishi vitamu, sahani za nyama.
Wapenzi wa kula kwa afya wanapendelea katika kutetemeka kwa nguvu na laini. Walakini, wakati wa kutumia bidhaa hii katika kupikia, bado inashauriwa kuzingatia zingine za huduma zake. Wakati wa matibabu ya joto, weka maharagwe yaliyoangamizwa mwishoni ili kuhisi athari yake baadaye.
Madhara kutoka kwa kitani
Kwa ujumla, ulaji wa kitani sio kuchukuliwa kuwa hatari kwa wanadamu. Walakini, inawezekana kuchunguza uvimbe, gesi, kichefuchefu, shida ya njia ya utumbo, nk na kuongezeka kwa matumizi.
Ilipendekeza:
Kitani
Lin (Linum usitatissimum) inajulikana kwa wanadamu tangu zamani na inachukuliwa kuwa moja ya mazao ya kwanza yaliyopandwa. Faida zake za kiafya zimethibitishwa kupitia tafiti anuwai na anuwai, ambazo ni wazi kuwa laini na muundo wa nyuzi, asidi ya mafuta na vitamini ni duka la dawa halisi kwa afya yetu na sehemu muhimu ya lishe bora.
Je! Ni Tofauti Gani Kati Ya Cream Wazi, Cream Iliyopigwa, Cream Ya Sour Na Cream Ya Confectionery?
Cream ni moja ya viungo vya kawaida kutumika katika kupikia. Kila mtu hutumia kutengeneza chakula kitamu. Inatumika katika kuandaa mchuzi, mafuta, aina anuwai ya nyama na kwa kweli - keki. Mara nyingi ni msingi wa mafuta kadhaa, trays za keki na icing na ni sehemu ya lazima ya jaribu jingine tamu.
Wacha Tufanye Cream Iliyopigwa
Cream iliyopigwa na ni cream laini. Tunaweza kutengeneza cream iliyopigwa nyumbani kwa kutumia mboga au cream ya maziwa ya kioevu. Hauwezi kutengeneza cream iliyopigwa kutoka kwa cream iliyopigwa, kwa sababu kuchapwa kunatoa aina tofauti ya cream, kioevu zaidi na laini.
Tumia Faida Ya Uponyaji Wa Mafuta Ya Kitani
Mafuta ya kitani mara nyingi huitwa "dhahabu ya maji" na kwa sababu ya muundo wake wa kipekee na athari nzuri nyingi kwa afya ya binadamu ni maarufu sana. Mmea wa kitani, ambayo mafuta ya manjano ya dhahabu yenye mnato hupatikana, ni asili ya Misri, Iran, Syria na Uturuki wa mashariki.
Kusafisha Ini Na Kitani
Utakaso wa mwili na matumbo hufanywa mara moja kwa mwaka au mbele ya ugonjwa fulani. Imethibitishwa kuzuia na kutibu magonjwa mengi. Flaxseed imekuwa ikitumika ndani na nje tangu nyakati za zamani. Inajulikana sana katika Ayurveda - mfumo wa matibabu wa mashariki.
