Je! Vyakula Vya Kikaboni Vina Afya Bora?

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kama idadi kubwa ya Wakanada, Jennifer Cavour mara kwa mara hununua mboga za kikaboni. Yeye hununua nyanya za kikaboni, lettuce, maapulo na vitu vingine vingi. Na mhariri wa Toronto mwenye umri wa miaka 31 huwalipa sana: $ 2.99 kwa kolifulawa ya kikaboni ikilinganishwa na toleo la jadi, ambalo linagharimu senti 99 tu. Sababu ya gharama zaidi kwa bidhaa za kikaboni? Ni bora kwako, ni afya na hautapata dawa hizi zote ambazo hupatikana katika matunda na mboga zingine.

Chakula cha kikaboni bado ni soko la niche, uhasibu kwa zaidi ya asilimia mbili ya chakula kinachouzwa. Kulingana na Ripoti za Watumiaji, watumiaji hununua kwa wastani karibu 50% zaidi ya vyakula vilivyokuzwa kawaida. Lakini chakula cha kikaboni kinaonekana zaidi leo kuliko hapo awali, na minyororo mikubwa ya maduka makubwa ya Canada tayari inatoa sekta maalum za kikaboni.

Sababu ya kuongezeka kwa umaarufu wa vyakula vya kikaboni?

Kama Cavour, Wakanada wengi wanasema wananunua bidhaa za kikaboni kwa sababu zina afya, kulingana na utafiti wa ACNielsen. Lakini ni kweli?

Asilimia themanini na tano ya chakula kikaboni kinachouzwa nchini Canada hupandwa nchini Merika. Mahali popote ambapo inalimwa, hakuna chakula, kiumbe hai au cha kawaida, kinachoweza kuuzwa Kanada isipokuwa ikiwa inakidhi viwango vya Canada vya dawa za wadudu halali na mipaka ya mabaki. Kama Paul Duchesne wa Afya Canada anasema, nia yetu kuu ni kuhakikisha kuwa vyakula vyote ni salama kula.

Vyakula vya kikaboni vinauzwa kwa mujibu wa Kiwango cha Kitaifa cha Canada cha Kilimo-hai, kanuni zinazounga mkono uzalishaji na mazoea ya usimamizi ambayo yanachangia ubora na uendelevu wa mazingira na kuhakikisha matibabu ya maadili ya mifugo. Tofauti moja kuu ni kwamba bidhaa za kikaboni hazinyunyizwi na dawa za wadudu.

Walakini, Wakala wa Ukaguzi wa Chakula wa Canada (CFIA) inasema kwamba neno hai sio sawa na dawa ya wadudu. Masomo kadhaa makubwa huko Merika yamegundua athari za dawa za kuua wadudu katika 25% ya vyakula vya kikaboni (hakuna tafiti kubwa kama hizo zimefanywa juu ya chakula kikaboni huko Canada, lakini CFIA iligundua kuwa asilimia kumi ya mazao yote ya Canada - ya kawaida na ya kikaboni - mabaki ya dawa).

Baadhi ya mabaki haya yanayopatikana kwenye chakula kikaboni yanaweza kuwa ni kwa sababu ya uchafuzi usiodhibitiwa, alisema Andy Hammermeister wa Kituo cha Kilimo Kilimo katika Canada katika Chuo cha Kilimo huko Nova Scotia huko Truro. Hii inaweza kuwa matokeo ya kunyunyizia dawa ya wadudu ya synthetic kwenye mazao kabla ya matumizi ya dawa za kuangamiza ardhini, dawa za kunyunyizia za zamani au zilizotumiwa, n.k. Lakini sio kila wakati kwa bahati kwamba dawa za wadudu huingia kwenye vyakula vya kikaboni.

Watu wengi hawatambui kuwa wakulima hai wana haki ya kutumia kemikali anuwai za asili, anasema Alex Avery, mkurugenzi wa utafiti na elimu katika Kituo cha Lishe Duniani. Wakulima wengi wa kawaida, wakati huo huo, kwa kweli hutumia dawa ndogo za kuua wadudu. Kwa mfano, huko Ontario, matumizi ya dawa ya wadudu yamepungua kwa jumla ya asilimia 50 hadi 60 tangu 1983, kulingana na Idara ya Kilimo ya Ontario.

Na kwa sababu tu dawa za wadudu sio asili haimaanishi kuwa sio sumu. Rotenone ya asili, inayopatikana katika mimea kadhaa, husababisha dalili za Parkinson wakati hudungwa kwenye panya. Pyrethrum inayotokana na chrysanthemums kavu imeainishwa na Wakala wa Ulinzi wa Mazingira wa Merika kuwa na ushahidi wa watuhumiwa wa ugonjwa wa kansa. Kuhusu wanadamu, Avery anasema: sumu za asili zina hatari sawa za kinadharia lakini za mbali kama zile za sintetiki.

Lakini watumiaji hawapaswi kuhofishwa na mabaki ya dawa, asili au syntetisk, iliyoachwa na mazao ya kikaboni na ya jadi. Jambo muhimu zaidi, wengi wao huharibiwa kutoka shambani hadi kwenye kikapu chako - wakati wa kupogoa, kupeleka na kuosha. Kulingana na Christine Byrne, mkurugenzi wa Kituo cha Utafiti wa Watumiaji katika Chuo Kikuu cha California, Davis, kujiosha kunaondoa asilimia 70 hadi 99 ya mabaki ya dawa. Kwa kweli, tunakabiliwa na wastani wa miligramu 0.9 tu za dawa za wadudu kwa siku.

Linganisha hii na matumizi yetu ya kila siku ya dawa za kujengwa za wadudu, ambazo mimea yote huzalisha kawaida: kama miligramu 1,500 kwa siku. Na idadi ya viuatilifu katika maumbile ambayo husababisha saratani katika panya ni sawa na dawa za kuua wadudu, anasema Bruce Ames, profesa wa biokemia na baiolojia ya Masi katika Chuo Kikuu cha California, Berkeley.

Na ni nini kinachobaki baada ya kusindika na kuosha?

Kulingana na Peter McLeod, mkurugenzi mtendaji wa kemia ya ulinzi wa mimea huko CropLife Canada, mipaka ya usalama ya upimaji wa dawa ni kubwa. Kiwango cha kwanza kisicho na hatia - kiwango kikubwa ambacho kinaweza kuchukuliwa bila athari. Dawa za wadudu zinaidhinishwa kwa kiwango ambacho kinahakikisha kuwa hakuna mtu anayepokea zaidi ya mia moja hadi elfu moja ya kipimo kisicho na hatia, kulingana na hali mbaya zaidi ya kufichuliwa kwa kiwango cha juu kutoka kwa vyanzo vyote, McLeod anafafanua.

Upimaji mkali kama huo unamaanisha kuwa dawa za wadudu ni chache sana ambazo zimewahi kufikia idhini: baada ya wastani wa miaka tisa ya upimaji, kingo moja tu ya dawa ya wadudu hatimaye inakubaliwa na kila 140,000.

Hatari zaidi kuliko dawa za wadudu ni E. coli, ambayo kulingana na utafiti wa Chuo Kikuu cha Minnesota, kilichochapishwa katika Jarida la Usalama wa Chakula mnamo 2004, ni kawaida katika bidhaa za kikaboni kuliko zile za kawaida. Utafiti uliangalia mashamba 32 ya kikaboni na nane ya kawaida. Uwepo wa jumla wa E. coli katika bidhaa zilizojaribiwa za kikaboni uligunduliwa kuwa karibu mara sita zaidi kuliko matunda na mboga za jadi. Na tofauti na dawa za wadudu, kuosha hakuondoi tishio la E. coli.

Kwa hivyo wakati wa kuhesabu bajeti yako ya mboga na kujaribu kuamua ikiwa utatumia zaidi kwa bidhaa za kikaboni, fikiria juu yake. Wakala wote wa Viwango vya Chakula wa Uingereza na mwenzake huko Ufaransa hawakupata ushahidi wa usalama zaidi au virutubisho katika chakula kikaboni.

Kwa kweli, tasnia ya matangazo ya Uingereza inatoa mwongozo huu kwa wauzaji wa chakula hai. Ikiwa hawawezi kuonyesha ushahidi wa kusadikisha kwamba chakula cha kikaboni ni bora, salama au ladha bora kuliko chakula cha jadi, hawapaswi kutoa madai haya. Ikiwa unununua kikaboni kwa sababu unafikiria ni bora kwako, unaweza kupoteza pesa.