2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Moja ya kachumbari maarufu katika nchi yetu ni sauerkraut. Sio tu kitamu tu, lakini pia ni muhimu sana, kwani kabichi ina vitamini C nyingi. Si ngumu kutengeneza sauerkraut mwenyewe, ikiwa unajua kichocheo chake. Kwa bahati mbaya, sio kila mama wa nyumbani anayefaulu kuandaa kabichi ladhakwa sababu hujui ujanja tu ambao utakusaidia.
Makosa ya kimsingi katika utayarishaji wa sauerkraut
1. Kuchagua kabichi ambayo haifai kwa kachumbari
Sio kila kabichi inayofaa kwa kachumbari, na kwa kweli inapaswa kuwa iliyoiva, kwa sababu basi ni mbaya zaidi na inakuwa ya juisi sana. Chaguo mbaya sana ni kutumia kabichi iliyoiva zaidi, kwa sababu wakati wa kuchimba yenyewe haitahifadhi utamu wake na kwa hali yoyote kachumbari nzuri haipatikani. Chaguo bora ni kushikamana na sauerkraut, kwani hufanya moja ya kachumbari ladha zaidi. Daima tegemea tu uzalishaji wetu wa asili, kwa sababu kabichi yetu sio tu huchemka haraka sana, lakini pia inakuwa crispier nyingi. Kwa mfano, katika kesi hii kachumbari itakuwa tayari kwa muda wa siku 30, wakati na kabichi ya Uigiriki itabidi usubiri karibu miezi 2.
2. Kabichi nyembamba
Hili ni kosa lingine la kawaida, ambayo ni - ikiwa unachagua kabichi iliyo na kiwango cha juu cha nitrati, basi kabichi inakuwa nyembamba. Hii ni dalili tosha kwamba kabichi ina kiwango kikubwa cha nitrati, yaani kupata kamasi ya tabia. Kwa sababu hii, ni muhimu sana kuchagua kabichi ya chini-nitrati ili usipate shida hii.
3. Hitilafu kwa idadi
Kama ilivyo kwa mapishi mengi, ni muhimu kufuata idadi, kama vile ikiwa hautoi chumvi ya kutosha, basi sauerkraut itakuwa laini. Haupaswi kutumia na chumvi, kwa sababu hautapenda kula sauerkraut yenye chumvi sana. Katika kesi hii, ni muhimu kuzingatia saizi ya kopo ambapo utafanya hivyo. Kwa mfano, ikiwa ni lita 100, basi chumvi inapaswa kuwa juu ya kilo 2-3.
4. Hitilafu katika kuchagua chumvi
Wakati wa kuandaa sauerkraut unapaswa kutumia chumvi ya baharini tu, kwa mfano coarse, kwani iodized haiwezekani. Hii ni sheria muhimu sana, na haupaswi kutumia chumvi ambayo imekuwa wazi kwa muda mrefu sana.
5. Chumvi isiyofutwa
Kwa hali yoyote ongeza chumvi moja kwa moja kwenye kopo, kwani kuna uwezekano mkubwa kwamba haitayeyuka. Ndio sababu ni vizuri kupasha maji maji hadi digrii 30 kabla na kuyeyusha chumvi mapema ili mshangao kama huo usitokee.
6. Mould juu ya uso
Ili usikabiliane na shida hii mbaya, hakikisha kuweka gridi ya plastiki kwenye kabichi, na kwa kusudi hili unaweza kutumia hata sahani kubwa tu. Kwa hivyo kabichi haitaweza kuibuka na kupata ukungu.
7. Makosa mengine ya kawaida
Ikiwa unapenda kuweka karoti, basi ni muhimu kukumbuka kuwa haupaswi kuiongeza kwa idadi kubwa sana, kwa sababu inaingiliana na uchachu wa kabichi. Unaweza kuongeza kiwango cha juu cha gramu 30 kwa kilo 1 ya kabichi. Ikiwa ulitengeneza kabichi kwenye jar, basi ni muhimu kuihifadhi kwenye jokofu baadaye. Pia, wakati wa Fermentation yenyewe, ni vizuri kuipiga mara kwa mara, kwa sababu hii hutoa dioksidi kaboni. Kwa njia hii, kabichi pia inakuwa crispier, lakini pia juicier. Na kumbuka wakati huo sauerkraut imechacha, haupaswi kuweka kifuniko kwenye jar. Unaweza kuweka kipande cha chachi kwenye koo, ambayo ni ya kutosha.
Ikiwa unapenda pia kula kachumbari, basi vidokezo hivi rahisi vya upishi vitakusaidia kuandaa chakula kitamu sana cha msimu wa baridi. Pamoja nao, sauerkraut yako itachacha haraka, lakini pia itakuwa ya kupendeza na ya kuponda.
Ilipendekeza:
Makosa Katika Utayarishaji Wa Supu
Ingawa watu wengi hawatofautishi kati ya supu na nini na supu na huchukulia sahani hizi mbili sawa, ni vizuri kujua kwamba ingawa supu na supu ni sahani sawa, zina tofauti kubwa. Hii ni ukweli kwamba supu lazima zijazwe, ambazo huongezwa muda mfupi kabla ya supu kuondolewa kwenye jiko.
Tahadhari! Makosa Katika Utayarishaji Wa Supu Za Kuepuka
Supu ni kati ya sahani tunazopenda ambazo tunatarajia, kwani kawaida huwa kitu cha kwanza kutumiwa kwenye menyu kuu. Iwe moto au baridi, ndio wanahakikisha kuwa tuna hamu nzuri. Na wakati inaweza kuonekana kama kazi rahisi, kuna makosa kadhaa ambayo yanaweza kufanywa wakati wa kutengeneza supu.
Sheria Za Kimsingi Katika Utayarishaji Wa Mafuta
Ingawa mafuta ni ya rahisi kuandaa tambi na hayahitaji muda mwingi na bidii, hata mara nyingi hufanya makosa. Na kuna mafuta ambayo hayahitaji uvumilivu tu bali pia ubunifu wa kweli. Ikiwa unatayarisha cream kwa matumizi ya haraka au kwa matumizi ya keki au keki zingine, ni vizuri kujua sheria kadhaa za msingi ili cream iweze kuwa tamu na laini.
Sheria Za Kimsingi Za Utayarishaji Wa Mikunde
Mikunde ni chanzo muhimu cha virutubisho na ni muhimu kwa njia nyingi ikiwa tunataka kula kwa busara. Kumekuwa na mazungumzo mengi juu ya faida zao, lakini ikiwa tunataka kuchukua sifa zao zote muhimu, ni vizuri kujifunza sheria kadhaa za msingi katika maandalizi yao.
Michuzi Ya Matunda Ya Kimsingi Katika Kupikia
Kila kitu ni tastier na mchuzi! Sheria isiyoandikwa. Mara nyingi tunajiuliza ni mchuzi gani unaofaa kwa sahani tunazotayarisha: iwe inapaswa kuwa nyepesi na safi, iwe nene au spicy … Hizi ni aina tu za michuzi katika kupikia, lakini ni bora kuchagua mchuzi kulingana na sahani.