Mizio Ya Kawaida Ya Chakula

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kati ya 50% na 90% ya athari kali ya mzio kwa vyakula fulani husababishwa na bidhaa nane tu. Mizio ya kawaida ya chakula ni: maziwa, mayai, karanga na karanga, soya, ngano, samaki na dagaa.

Mizio ya kawaida ya chakula kwa watu wazima hutofautiana na mzio wa kawaida wa chakula kwa watoto. Watoto hukua mzio wa ulaji wa maziwa, mayai au ngano, kuonyesha kutovumiliana nao tangu utoto. Watu wazima wanaweza kukuza mzio baadaye maishani, na mzio unaweza kuwa anuwai ya vyakula.

Mzio wa maziwa

Mzunguko: Maziwa ya ng'ombe ni mzio wa kawaida wa chakula, haswa kwa watoto wadogo - 2.5% yao ni mzio kwake. Inakadiriwa kuwa 80% yao watazidi mzio wao wa maziwa na umri wa miaka sita.

Mzio wa maziwa ni majibu ya kinga ya mwili kwa protini ya maziwa, ambayo ni hali tofauti ya kikaboni kutoka kwa uvumilivu wa lactose, ambayo mwili hukosa enzyme inayohitajika kunyonya sukari ya maziwa. Watoto walio na mzio wa maziwa wanapaswa kuzuia bidhaa zote za maziwa, sio zile tu ambazo hazina lactose kama vile: maziwa na bidhaa za maziwa, cream, siki cream, na pia utumiaji wa milo na keki nyingi.

Allergen ya maziwa inaweza kuingizwa katika vitu ambavyo tunaamini haipaswi kuwapo kama vile keki konda, bidhaa za utunzaji wa ngozi na nywele, samaki wa makopo na katika aina zingine za rangi.

Mzio wa mayai

Mzunguko: Mayai ni ya pili mzio wa kawaida wa chakula kwa watoto. 1, 5% yao ni mzio wa mayai ya kuku. Walakini, sio mzio wa msingi kwa watu wazima. Inakadiriwa kuwa asilimia 80 ya watoto watazidi mzio wao wa mayai na umri wa miaka sita. Inaweza kutokea kwa protini na / au kwa yolk.

Bidhaa nyingi za chanjo hufanywa kutoka kwa virusi vilivyolelewa katika mayai ya kuku. Uliza daktari wa mtoto wako ikiwa hii ni hatari kwake. Aina zingine za anesthetics pia zinaweza kuwa na bidhaa ya yai. Yai pia inaweza kuwapo kama kiungo katika aina zingine za mkate na katika pipi na keki.

Mzio kwa karanga za miti

Mzunguko: 1.1% ya watoto na 0.5% ya watu wazima ni mzio wa walnuts na karanga za miti.

Wao ni mzio sugu na inaweza kubaki hivyo katika maisha yote na inahusishwa na tukio la mara kwa mara la athari za anaphylactic (athari kali ya mzio inayoambatana na upele wa kuwasha, uvimbe kwenye koo na shinikizo la damu) kuliko maziwa, mayai au ngano. Inakadiriwa kuwa ni 9% tu ya watoto walizidisha mzio wao kwa karanga na umri wa miaka sita.

Karanga za miti kwa ujumla ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja na unaweza kuwa mzio kwa zingine, kwa mfano, kwa lozi, lakini sio kwa spishi zingine. Inawezekana pia kuwa mzio kwa karanga zote pamoja na karanga. Kama mzio, zinaweza kujificha katika bidhaa anuwai kama vile: chokoleti, mousses na mafuta, tambi, na pia vitu vingine vya kuchezea, kwa kujaza ambayo ganda la karanga zingine hutumiwa.

Mzio kwa karanga

Mzunguko: 1.4% ya watoto na asilimia 0.6 ya watu wazima ni mzio wa karanga.

Mzio kwao mara nyingi ni kali sana na una viwango vya juu vya athari za anaphylactic kuliko inavyotokea kwa matumizi ya maziwa, mayai au ngano. Kawaida hudumu maisha yote. Asilimia 20 tu ya watoto watazidi mzio wao wa karanga na umri wa miaka sita. Watu wanaougua wana uwezekano mkubwa wa kuwa na mzio wa karanga za miti, ingawa karanga ni za familia ya kunde.

Karanga zinaweza kupatikana bila kutajwa katika keki na keki kadhaa. Mafuta kutoka kwake yanaweza kutumiwa kutia pipi anuwai na tambi na kama mnene katika utayarishaji wa pilipili, na pia inaweza kupatikana katika bidhaa zingine za utunzaji wa ngozi.

Mzio wa samaki

Mzunguko: Asilimia 0.4 ya watu wazima na asilimia 0.1 ya watoto ni mzio wa samaki. Inawezekana kwamba kikundi hiki ni mzio wa spishi moja tu ya samaki na sio kwa nyingine.

Mzio wa samaki mara nyingi hukua kuwa watu wazima. Wanaweza kuongozana na dalili kali na kuishi maisha yote. Katika mikahawa, inawezekana kuandaa chakula katika mafuta ambayo samaki tayari amekaangwa, ambayo inaweza kusababisha matumizi yake yaliyofichwa na mtu mzio na athari mbaya ya mzio. Vyakula vingine vinaweza kuwa na gelatin ya samaki (keki, parfait au pipi, na vile vile katika muundo wa virutubisho na dawa), ambayo hutolewa kutoka kwa mifupa ya samaki.

Kuna hatari pia kwamba samaki ambao hawajahifadhiwa vya kutosha na sio safi tena wanaweza kukuza viwango vya juu vya histamini. Hii inaweza kusababisha dalili sawa na mzio wa chakula, lakini kwa kweli ni ishara ya sumu. Inaweza kuongozana na uvimbe wa mdomo au koo, kupumua kwa shida, kichefuchefu au kutapika.

Mzio kwa dagaa

Mzunguko: Mzio kwao ni kawaida kwa watu wazima, kwa mfano: asilimia mbili ya Wamarekani zaidi ya umri wa miaka 18 ni mzio wa kome, ikilinganishwa na asilimia 0.1 ya watoto. Aina hii ya mzio inakua baadaye maishani. Katika hali nyingi, ni kali na haizidi au kushinda kwa matibabu yaliyowekwa.

Watu wanaweza kuwa mzio kwa crustaceans (lobster, shrimps, lobsters) na / au mollusks (oysters, mussels). Aina ya bidhaa ambazo zinaweza kuwa na mzio wa dagaa ambao haujatambuliwa ni kubwa sana. Huanza na vitamini na virutubisho maalum, chakula cha wanyama kipenzi na huenda kwa mbolea na chakula cha samaki. Wagonjwa wa mzio wanaweza kujisikia vibaya, hata ikiwa kuna chembe hewani ili kuvuta pumzi kutoka kwa sahani moto au ya kuchemsha na viungo vya dagaa.

Mzio wa Soy

Mzunguko: 0.4% ya watoto ni mzio wa soya. Sio mzio mkubwa kwa watu wazima. Inakadiriwa kuwa karibu 50% ya watoto watazidi mzio wao wa soya na umri wa miaka saba. Kuna hatari kwamba watoto ambao maziwa ni mzio uliothibitishwa pia wataendeleza mzio wa soya ikiwa itatumiwa mara kwa mara kama fomula ya kubadilisha.

Soy ni kiungo cha kawaida sana katika vyakula vilivyowekwa kwenye vifurushi na bidhaa za nywele na ngozi, na hata kwenye petroli. Kujazwa kwa vitu vya kuchezea mara nyingi huwa na vitu vya soya. Wanyama wengine waliotiwa mafuta hufanywa kutoka kwa nyuzi za soya. Vitamini E kawaida hutolewa kutoka kwa soya na wale ambao ni mzio wa hiyo wanapaswa kuchagua kwa uangalifu virutubisho vyao vya chakula na kuzingatia maelezo ya yaliyomo na teknolojia ya uzalishaji wao.

Mzio wa ngano

Mzunguko: 0.4% ya watoto ni mzio wa ngano. Karibu 80% yao watazidi mzio wao wa ngano na umri wa miaka sita.

Inatofautiana sana na ugonjwa wa celiac au uvumilivu wa gluten, ambayo ni autoimmune. Nafaka zote zenye ngano na gluten kama shayiri na rye haziwezi kumeng'enywa. Mzio wa ngano inaweza kuwa ngumu kugundua, kwani wakati mwingine dalili zake huonekana tu pamoja na anaphylaxis inayosababishwa na mazoezi.

Imeandikwa - "Maisha ya Farao", na kamut zina protini sawa na ngano ya kawaida na haipaswi kuliwa na watu wenye mzio. Athari za ngano zinaweza kupatikana katika bidhaa zingine kama vile: mchuzi wa soya, bia, nyama ya gourmet, safu za kaa na vitu visivyo vya chakula: kama gundi, katika vitu vya kuchezea vya kuchezea, mafuta na shampoo.

Nchini Merika, Utawala wa Chakula na Dawa (FDA) unahitaji watengenezaji wa chakula kukusanya orodha takriban ya viungo vyao nane vya kawaida ambavyo kusababisha mzio.

Viungo vyenye mzio lazima viandikwe wazi na onyo kwenye ufungaji wa chakula. Kwa hivyo, kwa Merika, kwa mfano, chakula kilicho na protini ya mboga iliyo na hydrolyzed inayotokana na soya imeandikwa na maneno yafuatayo: "Onyo! Ina maharage ya soya."

Watengenezaji katika Merika na Merika hawahitajiki kujumuisha maonyo kuhusu mzio wa chakulayaliyojitokeza kwa bahati mbaya wakati wa uzalishaji au ufungaji (uchafuzi wa msalaba) Walakini, mifano mzuri inaweza kuonekana mara nyingi.

Bidhaa zinapatikana kwenye soko la Kibulgaria ambazo zinataja ni viungo gani katika mchakato wa uzalishaji vingeweza kuingia ndani yao kwa idadi ndogo na vimeandikwa kama ifuatavyo: "Inaweza kuwa na athari za karanga." Huu ni uandishi wa kawaida kwenye chapa kadhaa za chokoleti. Kuna habari pia juu ya kile ambacho hakimo katika bidhaa zingine za chakula, na katika hali nyingi hii hufunuliwa kwa sababu ya matangazo. Kwa bidhaa zingine, imesisitizwa wazi na maandishi ya kuelezea zaidi kwenye vifungashio ambayo hayana gluteni, soya au rangi.