Lozi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Lozi ni spishi mti mdogo wa familia ya Rosaceae. Matunda ya mti wa mlozi pia huitwa kwa jina moja. Lozi ni moja ya vyakula vya zamani ambavyo vimeandikwa katika maandishi ya kihistoria, pamoja na Biblia. Milozi inaaminika kuwa inatoka katika maeneo ya Asia Magharibi na Afrika Kaskazini. Warumi waliita mlozi "walnuts" kwa sababu waliamini kuwa hii ndio ustaarabu ambao ndio kwanza ulilima.

Leo, mlozi hupandwa katika nchi nyingi katika eneo la Mediterania, pamoja na Uhispania, Italia, Ureno na Moroko, na pia huko California.

Muundo wa mlozi

Lozi ni chanzo kizuri sana cha vitamini E na manganese. Ni chanzo kizuri cha magnesiamu, shaba, riboflauini (vitamini B2) na fosforasi. Kwa bahati nzuri, ingawa robo kikombe cha mlozi kina gramu 18 za mafuta, wengi wao (gramu 11) ni mafuta yenye nguvu ya moyo. Gramu 35 za mlozi zina kalori 205 na gramu 7.62 za protini.

Lozi zina idadi kubwa ya asidi ya amino, biotini, niiniini, mafuta yasiyosababishwa na asidi ya mafuta ya omega-6. Wao ni matajiri katika antioxidants, fiber na protini. Zina kalsiamu zaidi kuliko kila aina ya karanga.

Aina za mlozi

Lozi zimegawanywa katika vikundi viwili: tamu na chungu. Lozi tamu ni aina ambayo ni chakula. Zina umbo la mviringo, kawaida huwa na muundo laini na ladha nzuri ya siagi. Zinapatikana kwenye soko na makombora na ganda. Lozi zilizosafishwa zinapatikana zima, zilizokatwa au kung'olewa katika fomu yao ya asili, na ganda au blanched na ngozi hiyo imeondolewa.

Lozi za uchungu hutumiwa kutengeneza mafuta ya almond, ambayo hutumiwa kama viungo kwa vyakula na liqueurs kama Amaretto. Sio chakula kwa sababu zina vitu vyenye sumu kama asidi ya hydrocyanic. Misombo hii huondolewa wakati wa kutengeneza mafuta ya almond.

Uteuzi na uhifadhi wa lozi

Lozi zinazokuja na makombora yao zina maisha marefu zaidi ya rafu. Wakati wa kuzinunua, ni muhimu kuchagua wale ambao makombora yao hayakutenganishwa, yamepitwa na wakati au kubadilika. Wanahitaji kuwa na rangi sawa na sio kuwa laini au kukunja. Harufu ya mlozi pia ni ya uamuzi. Wanapaswa kunuka tamu na kitamu, ikiwa wana harufu kali na ya uchungu, inamaanisha kuwa wao ni wachafu.

Wakati wa kuchagua mlozi uliokaangwa, ni muhimu kuchagua zile ambazo "zimeoka kavu", kwani hazipikwa kwenye mafuta.

Kwa sababu mlozi una mafuta mengi, ni muhimu kuyahifadhi vizuri ili kuzuia utu. Lozi zilizosafishwa huhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pazuri na kavu, mbali na jua.

Lozi zitahifadhiwa kwa miezi kadhaa ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, na ikiwa imehifadhiwa, zinaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.

Lozi katika kupikia

Lozi zinaweza kuliwa mbichi, zikaoka na kukaushwa. Wao ni nyongeza nzuri kwa saladi na porridges; oatmeal na muesli; protini hutetemeka na tambi. Lozi hutumiwa mara nyingi kama sehemu ya mapambo ya mchezo na samaki. Wapishi wenye uzoefu wanashauri kuchanganya mlozi na mizeituni na karoti, na na mchanganyiko unaosababishwa kupamba samaki wakonda - kama vile tuna na papa.

Bidhaa za upishi ambazo hutolewa kutoka kwa mlozi ni: mafuta ya almond na siagi, unga wa mlozi, kuweka mlozi na kiini cha mlozi. Lozi hutumiwa katika keki kadhaa, keki na mafuta ya barafu. Wanaweza pia kuliwa peke yao kwa sababu lozi ni kifungua kinywa muhimu sana kati ya chakula.

Ili kupata zaidi kutoka kwa mlozi, inapaswa kulowekwa ndani ya maji kwa angalau masaa 8, kisha kuoshwa. Kwa njia hii, vizuizi huondolewa kutoka kwao na inakuwa rahisi kuchimba.

C mlozi unaweza kuandaa keki kubwa ya mlozi, liqueur ya mlozi, mlozi wa caramelized, baklava na mlozi na keki nyingi za mlozi kuwaroga wapendwa wako na marafiki.

Faida za mlozi

Matumizi ya mlozi husababisha kupungua kwa viwango vya kile kinachoitwa. Mafuta ya LDL na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Mbali na mafuta yenye afya na vitamini E, kikombe cha robo ya mlozi pia kina karibu 99 mg ya magnesiamu (ambayo ni 24.7% ya thamani ya kila siku kwa madini haya muhimu) pamoja na 257 mg ya potasiamu. Magnesiamu husaidia kupumzika na kupumzika mishipa na mishipa.

Lozi hutoa kinga mara mbili dhidi ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo na mishipa.

Lozi hutoa kinga dhidi ya shida za moyo kwa sababu ya yaliyomo juu ya vioksidishaji. Lozi nzima (pamoja na ganda) zina faida zaidi kwa afya ya moyo. Lozi chache kwa siku husaidia kupunguza cholesterol mbaya, ambayo pia husaidia afya ya moyo.

Mafuta yenye afya yaliyomo kwenye mlozi husaidia kupunguza uzito. Ingawa ina kalori nyingi, mlozi kweli husaidia kudhibiti uzito. Inaaminika kwamba watu ambao hula lozi chache kwa siku hutumia wanga kidogo na kwa hivyo hupunguza uzito.

Manganese, asali na riboflauini, zilizomo katika mlozi, kutoa msaada katika uzalishaji wa nishati.

Matumizi ya mlozi husaidia kuzuia malezi ya mawe ya nyongo. Mlozi ni tajiri sana katika protini.

Ni muhimu sana kwa kiamsha kinywa - asubuhi na vitafunio. Wanaunda hisia ya shibe na ni mbadala bora kwa unga mweupe, ambao una hatari kadhaa kwa kiuno na afya.

Ikilinganishwa na karanga zingine, mlozi una mafuta kidogo sana. Kwa upande mwingine, ni tajiri sana katika zinki, kalsiamu, chuma, magnesiamu na fosforasi.

Lozi ni bora chakula cha homa na homa. Kulingana na tafiti zingine, viungo kwenye ganda la mlozi huongeza majibu ya mfumo wa kinga kwa maambukizo kama hayo. Vitu vyenye faida katika mlozi pia huongeza uwezo wa kinga ya seli nyeupe za damu.

Lozi ni muhimu sana na kwa afya ya ngozi. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya magnesiamu, karanga hizi husaidia katika kuunda collagen. Collagen kwa upande wake

ni jukumu la kuonekana kwa ujana na ngozi ya ngozi. Kwa umri, upotezaji wa collagen kwenye mwili unaongezeka, kwa hivyo unahitaji kutafuta njia za kuipata. Lozi ni chaguo bora. Wana kalori kidogo na wana faida zingine kadhaa za kiafya.

Madhara kutoka kwa mlozi

Lozi zilizookawa kwa madhumuni ya kibiashara kawaida huandaliwa kwa kukaanga, kawaida kwa mafuta yaliyojaa zaidi kama mafuta ya nazi na mafuta ya kokwa ya mitende. Vyakula vya kukaanga kwa kina viwango vya juu vya LDL (aina mbaya ya cholesterol) na husababisha kuta za mishipa kubanana.

Lozi ni miongoni mwa vyakula vichache ambavyo vina viwango vya kupimika vya oksili, vitu vya asili kwenye mimea, wanyama na wanadamu. Wakati oxylates inapojilimbikizia maji ya mwili, inaweza kuwa sukari na kusababisha shida za kiafya. Kwa sababu hii, watu walio na shida ya figo au bile iliyokuwepo na isiyotibiwa inapaswa kuepukwa matumizi ya mlozi.

Lozi pia ni moja ya vyakula ambavyo mara nyingi husababisha athari ya mzio.

Kupunguza uzito na mlozi

Kulingana na tafiti kadhaa, kula mlozi wachache husaidia watu kupunguza uzito kwa sababu hukandamiza hamu ya kula kwa siku nzima. Kwa kuongezea, mlozi huhesabiwa kuwa muhimu sana kwa sababu una fahirisi ya chini sana ya glycemic (kupima jinsi chakula kinavyosababisha viwango vya sukari ya damu kupanda baada ya kula)

Shukrani kwa faharisi ya chini ya glycemic, mlozi husaidia kuongeza viwango vya sukari ya damu polepole na kwa utulivu, ambayo huwafanya watu wahisi wamejaa kwa kipindi kirefu cha muda. Kwa sababu hii, lozi ni kifungua kinywa kizuri wakati wa lishe.