Vitunguu Kijani

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kila mtu anajua jinsi mboga ni muhimu na jinsi matumizi yake hutupatia afya na maisha marefu. Mboga moja inayotumiwa sana kwenye meza ya Kibulgaria ni vitunguu kijani, ambayo watu wengi wanachukulia kuwa ya kawaida kabisa na hawafikiri kwamba kwa kweli ni tajiri sana kwa vitu vyenye thamani na kwa hivyo ni muhimu sana kwa afya.

Historia ya vitunguu kijani

Kwa mara ya kwanza mmea huu wa unyenyekevu na wakati huo huo ulipandwa sana Asia. Wachungaji wa wanyama walikuwa wa kwanza kutambua kwamba balbu zake zilikuwa za kula. Mara moja huko Misri, vitunguu kijani tayari vimeanza kupandwa kama mmea uliopandwa.

Ukweli wa kupendeza ni kwamba mali yake ya uponyaji iligunduliwa na Wagiriki wa zamani, na mashujaa wa Roma waliitumia kwa sababu waliamini kuwa inaimarisha uvumilivu wao.

Muundo wa vitunguu kijani

Vitunguu vya kijani ina seti kubwa ya vitu muhimu na vitamini. Ni matajiri katika nyuzi na sukari, ya vitamini ni bora kuwakilishwa vitamini B, vitamini C, D, E na K1.

Kati ya madini, kiwango kikubwa ni chuma, potasiamu, kalsiamu, shaba, manganese, magnesiamu, sodiamu, seleniamu, zinki na fosforasi. Vitunguu vya kijani pia vina asidi amino muhimu. Ukweli wa kufurahisha sana ni kwamba kiwango cha sukari kwenye vitunguu kijani kinazidi ile ya pears na maapulo.

Kupanda vitunguu kijani

Kilimo cha kitunguu kijani inaweza kufanywa ndani na nje. Kawaida ni mmea wa mapema kwenye maeneo ambayo yaliteuliwa kwa nyanya za mapema, aubergines, kabichi na pilipili. Maandalizi ya mchanga yanajumuisha kurutubisha na kutengeneza nafasi.

Balbu hupandwa kwa kina cha cm 4-5 na kwa umbali wa cm 5 kutoka kwa kila mmoja. Kupanda kunaweza kufanywa katika msimu wa joto (mwishoni mwa Septemba hadi mwishoni mwa Novemba), na hivyo kutoa vitunguu safi kijani katika miezi ya chemchemi. Vitunguu vya kijani vinaweza kupandwa mwanzoni mwa chemchemi, lakini uzalishaji katika kesi hii utatarajiwa mnamo Mei na Juni.

Baada ya mpangilio wa mwongozo wa balbu kwa kina cha cm 4-5, zimefunikwa na mchanga. Inahitajika kuweka mchanga bila magugu na huru, ambayo hupatikana kupitia utumiaji wa dawa za kuua magugu na jembe la kawaida.

Wakati majani ya vitunguu kijani kufikia saizi ya kawaida, endelea kwenye mkusanyiko wake. Vitunguu hukatwa na kusafishwa kwa mchanga, maganda ya zamani na majani ya manjano.

Kupika na vitunguu kijani

Vitunguu vya kijani vinajulikana sana katika kupikia, na shukrani kwa ladha yao nyepesi hutumiwa sana katika vyakula vya Kibulgaria. Ni sehemu muhimu ya saladi ya kijani kibichi, ambayo ni moja ya sahani za kawaida za chemchemi ambazo Kibulgaria huweka kwenye meza yake. Pamoja na saladi, tango na figili, iliyochanganywa na chumvi, siki na mafuta, unapata saladi ya kushangaza.

Vitunguu vya kijani vinaweza kutumika badala ya vitunguu vya kawaida wakati wa kukanda nyama za nyama zilizokatwa, kwenye sahani na mchele, supu na kitoweo.

Kondoo pamoja na vitunguu kijani ni raha ya kweli kwa akili. Njia moja rahisi na tamu zaidi ya kuitayarisha ni pamoja na mayai yaliyokaangwa. Inaweza kutumika katika michuzi anuwai, keki na mikate.

Tunakupa kichocheo kizuri na rahisi sana cha mkate na vitunguu kijani.

Bidhaa muhimu: 150 ml ya maji ya moto, 3 tbsp. mafuta, karibu 300 g ya unga, chumvi na rundo la vitunguu kijani

Njia ya maandalizi: Changanya unga na chumvi na mimina juu ya maji. Punguza polepole unga na uiache kwa muda wa saa 1. Kisha ukate vipande 7-8. Tembeza kila mmoja nyembamba, uipake mafuta na mafuta kidogo na uinyunyiza vitunguu iliyokatwa vizuri.

Pindisha mikate kwenye mistari na uitengeneze kuwa konokono. Zinapofungwa, zitoe na uoka pande zote mbili kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kidogo. Kutumikia mara moja.

Faida ya vitunguu ya kijani

Mali muhimu ya vitunguu kijani ni nambari. Ni matajiri katika phytoncides ambayo inalinda mwili kutoka kwa maambukizo ya virusi, na klorophyll iliyo ndani yake ni muhimu kwa malezi ya damu.

Vitunguu vya kijani ni mboga muhimu sana katika hali kama vile uchovu wa chemchemi, kizunguzungu, kusinzia, beriberi. Inayo vitu vinavyoimarisha misuli ya moyo na kuta za mishipa ya damu.

Viwango vya juu vya kalsiamu na fosforasi katika vitunguu vina athari ya meno. Vitunguu vya kijani vina fahirisi ya chini ya glycemic, kwa hivyo inashauriwa kutumiwa na wanariadha na wale ambao wanataka kupoteza uzito.

Ni muhimu kwa matumizi ya homa na homa, kwa sababu phytoncides zina athari mbaya kwa vijidudu vyenye magonjwa. Ni muhimu kutambua kwamba zinki katika vitunguu kijani ni zaidi ya mboga zingine za kijani.

Zinc ni kitu muhimu sana, na upungufu wake husababisha kucha kucha na kupoteza nywele, ina athari mbaya kwa mfumo wa uzazi wa kike, na kwa wanaume huathiri shughuli za testosterone na manii.

Vitunguu vya kijani huzuia ukuaji wa atherosclerosis, na kiasi cha potasiamu na sodiamu ndani yake husaidia kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Uwepo wa chuma husaidia kuongeza hemoglobin.

Utafiti fulani wa hivi karibuni umeonyesha kuwa katika vitunguu kijani ina idadi kubwa ya quercetini, ambayo inajulikana kama antioxidant yenye nguvu inayopambana na saratani.

Madhara kutoka kwa vitunguu kijani

Vitunguu vya kijani haifai kutumiwa na watu wanaougua ugonjwa wa colitis na gastritis, kwa sababu inaongeza asidi ndani ya tumbo na hata inakera zaidi. Watu walio na mucosa nyeti zaidi ya utumbo wanapaswa pia kuepuka kuichukua. Watu wenye ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa ini wanapaswa kuizuia.