Maziwa Ya Ng'ombe

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Kila mahali duniani maziwa ya ng'ombe ni kawaida sana kwamba hakuna haja ya maelezo. Ikiwa ni nyongeza ya nafaka au kwa njia ya glasi ya maziwa baridi, kinywaji hiki ni jambo muhimu katika lishe yetu.

Maziwa yanapatikana katika aina tofauti, ambayo hutofautiana katika yaliyomo kwenye mafuta. 2% au 1.5% ya sanduku linalotangazwa inalingana na asilimia ya mafuta ambayo maziwa unayo. Hii ya 2% au 1.5% inaitwa mafuta ya chini, kwa sababu mafuta kamili ni 3.5% ya mafuta.

Mazoezi ya kunywa maziwa ya ng'ombe ilianzia 6000-8000 KK. Maziwa na bidhaa za maziwa zilithaminiwa sana huko Misri ya zamani hivi kwamba ni matajiri tu ndio wangeweza kuzimudu. Huko Uropa, tabia ya kupendelea ng'ombe kuliko maziwa ya kondoo ilianza karibu na karne ya 14, na ulaji wake mwishoni mwa karne ya 19.

Muundo wa maziwa ya ng'ombe

Maziwa ya ng'ombe ni chanzo cha mamia ya kemikali ambazo ni muhimu sana kwa afya ya binadamu. Maziwa ya ng'ombe ni chanzo muhimu cha protini na kalsiamu. Pia ni muhimu sana kwa sababu ya sukari ya maziwa (lactose) na mafuta ya maziwa yaliyomo, ambayo hayako

hupatikana katika fomu hii na muundo katika vyakula vingine.

Ina utajiri mkubwa wa vitamini C, A, B na K, kalsiamu, protini, sukari, taurini na kufuatilia vitu.

Uteuzi na uhifadhi wa maziwa ya ng'ombe

- Unaponunua maziwa, angalia kila wakati tarehe iliyochapishwa kwenye ufungaji wake.

- Chagua maziwa kutoka sehemu ya baridi zaidi ya jokofu kwenye duka.

- Maziwa yanapaswa kuwekwa kila wakati kwenye jokofu.

- Daima funga kisanduku cha maziwa wazi wazi ili kuzuia harufu ya kigeni inayoweza kubadilisha ladha yake.

- Epuka kuiweka kwenye mlango wa jokofu, kwani kila wakati unapofungua unaifunua kwa joto, ambayo husababisha kuharibika kwake.

Maziwa ya ng'ombe katika kupikia

Maziwa ya ng'ombe ni moja ya bidhaa zinazotumiwa sana ulimwenguni. Inatumika kutengeneza jibini ladha zaidi na jibini la manjano, ni sehemu ya sahani na keki kadhaa. Maziwa ya ng'ombe hutumiwa kutengeneza idadi kubwa ya michuzi kote ulimwenguni, moja ambayo ni Béchamel maarufu. Moja ya bidhaa maarufu zaidi ya safi maziwa ya ng'ombe ni mtindi. Maziwa ya ng'ombe ni kiungo kikuu katika mafuta mengi ya confectionery na mousses. Maziwa ya ng'ombe huenda vizuri sana na mchele na muesli, na mamilioni ya watu ulimwenguni hutumia kuongezea kahawa yao. Bila maziwa ya ng'ombe cappuccino inayopendwa na watu wengi haiwezi kufikiria.

Walakini, kabla ya kuliwa, maziwa ya ng'ombe lazima yapatiwe matibabu ya joto ili kupunguza bakteria.

Faida za maziwa ya ng'ombe

- Inayo kalsiamu - madini ambayo hutunza vitu vingine vingi isipokuwa afya ya mifupa yetu. Maziwa yanajulikana kwa kiwango cha kalsiamu, ambayo ina jukumu kubwa katika kutunza mifupa yetu. Uchunguzi wa hivi karibuni unaonyesha kuwa madini haya hayasaidia tu kuimarisha mifupa, bali yeye;

- inalinda seli za safu kutoka kwa kemikali zinazosababisha saratani;

- huzuia upotevu wa nguvu ya mfupa, ambayo inaweza kuwa ni matokeo ya kumaliza hedhi au majeraha maalum, kama vile yale yanayosababishwa na ugonjwa wa damu;

- husaidia kuzuia mashambulio ya kipandauso;

- Husaidia katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi kwa watoto. Imebainika kuwa kula vyakula vyenye kalsiamu nyingi kuna athari mbaya kwa mafuta mwilini. Huu ni uchunguzi muhimu sana, haswa kwa Merika, ambapo asilimia ya watoto wenye uzito zaidi imeongezeka maradufu katika miongo mitatu iliyopita;

- Matumizi ya vyakula vyenye maziwa vyenye kalsiamu huharakisha uchomaji wa mafuta baada ya kula. Katika utafiti wa uzito wa kawaida wanawake wenye umri wa miaka 18-30 ambao walikuwa kwenye lishe duni au matajiri ya kalsiamu, baada ya mwaka 1 ilionyeshwa kuwa wale waliokula lishe iliyo na kalsiamu nyingi,wamechoma mafuta mara 20 kuliko wengine;

- Vyakula vya maziwa hulinda dhidi ya ugonjwa wa kimetaboliki. Kwa kujumuisha maziwa au bidhaa zingine za maziwa katika lishe yetu yenye afya, hatari ya ugonjwa wa metaboli inaweza kupunguzwa hadi 62%. Furahiya glasi ya maziwa safi na / au ndoo ya mtindi, jibini au jibini la manjano kila siku;

- Kalsiamu iliyomo kwenye vyakula vya maziwa hutukinga na saratani ya matiti. Uchunguzi umeonyesha kuwa kalsiamu inayotolewa na bidhaa za maziwa hupunguza hatari ya saratani ya matiti hadi 50%, na kwa wanawake wa kabla ya kumaliza hedhi - hadi 74%. Ikiwa una mzio wa maziwa ya ng'ombe, unaweza kujaribu ya mbuzi au ya kondoo;

- Vitamini D, ambayo iko kwenye maziwa, husaidia kudumisha kiwango kizuri cha kalsiamu katika damu;

- Iliyomo ndani maziwa ya ng'ombe vitamini K pia hutunza mifupa yetu, ikitupatia 12.2% ya thamani ya kila siku ya vitamini K;

- Vyakula vya maziwa ni bora kuliko virutubisho vya kalsiamu kwa mifupa yenye afya kwa wasichana. Utafiti wa wasichana wa ujana ambao mifupa yao inakabiliwa na mafadhaiko ya ukuaji wa haraka umeonyesha kuwa kula vyakula vya maziwa ni bora zaidi kuliko kuchukua virutubisho vya kalsiamu;

- Maziwa ni chanzo kizuri cha protini na vitamini B, ambayo inalinda afya yetu ya moyo na mishipa.

- Ina vitamini A. Wakati kiwango chetu cha vitamini A kiko chini, tunakabiliwa na maambukizo, pamoja na shida za sikio, homa za mara kwa mara, nk. Kwa kutumia glasi moja ya maziwa ya ng'ombe kwa siku, tunatoa 10.0% ya thamani ya kila siku ya vitamini A.

Madhara kutoka kwa maziwa ya ng'ombe

Maziwa ya ng'ombe haifai kwa watu ambao wanakabiliwa na uvumilivu wa lactose au, katika hali mbaya zaidi, wanakabiliwa na mzio. Maziwa ya ng'ombe hayapaswi kutumiwa mara nyingi ili kuzuia kuwasha kwa tumbo. Kuwa macho na athari kutoka kwa mwili wako.