2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vyenye matajiri mafuta ya mafuta zina kalori nyingi na zina hatari kubwa kwa afya ya binadamu. Bila shaka, mafuta haya ni sumu salama na polepole, ambayo, hata hivyo, iko katika vyakula vingi dukani.
Asidi ya mafuta ya asidi ya juu hupatikana kwa kupokanzwa mafuta ya mboga ya kioevu kwa joto la juu, mbele ya haidrojeni na vichocheo. Hii ni mchakato unaojulikana kama hydrogenation.
Kama matokeo ya athari ya kemikali, mafuta ya mboga hukauka, kama majarini. Kadiri mafuta yanavyokuwa na hidrojeni nyingi, ndivyo ilivyo ngumu kwenye joto la kawaida.
Mafuta ambayo mtu hula na chakula ni ya aina tatu - mafuta yaliyojaa, yasiyoshiba na ya mafuta. Walioshi ni wa asili ya wanyama, na hakuna vifungo mara mbili katika muundo wao, ndiyo sababu ni ngumu kwenye joto la kawaida.
Mafuta ambayo hayajashibishwa yaliyomo kwenye mafuta na mafuta ya mboga yana vifungo mara mbili katika molekuli yao na ni kioevu kwenye joto la kawaida.
Madhara kutoka kwa mafuta ya mafuta
Imethibitishwa kisayansi kwamba mafuta ya trans ni hatari kwa afya. Wanaongeza viwango vya cholesterol mbaya na wakati huo huo hupunguza kiwango cha cholesterol nzuri kwenye damu.
Athari mbili hasi kati ya aina mbili za cholesterol ina nguvu mara mbili kuliko athari ya mafuta ya wanyama.
Vyakula na mafuta ya mafuta sio tu husababisha kuongezeka kwa uzito, lakini pia huhifadhi mafuta mwilini kwenye tumbo. Mafuta ya tumbo yana hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Kwa watumiaji mara nyingi mafuta ya mafuta upinzani mkubwa wa insulini pia huzingatiwa, ambayo ni sharti la ukuzaji wa ugonjwa wa sukari.
Mafuta ya Trans huweka shida sana kwenye mfumo wa moyo na mishipa, kulingana na Taasisi ya Harvard, kuibadilisha na mafuta ya mboga ya kioevu kungezuia vifo hadi 30,000 kwa mwaka huko Merika pekee.
Mafuta ya Trans yanaweza kusababisha kuziba kwa mishipa ya damu, ugonjwa wa kisukari, kuongeza kabisa shinikizo la damu na kusababisha hatari kubwa ya shida za moyo na mishipa.
Sio wapole hata kwa kipimo kidogo. Bila shaka unakula na mafuta ya mafuta ni shida kubwa ya jamii ya kisasa, kwa sababu ya uharibifu na magonjwa ambayo imethibitishwa kusababisha.
Vyakula na mafuta ya mafuta
Ikiwa mafuta ya trans ni hatari sana, kwa nini yanapatikana katika vyakula vingi? Jibu ni rahisi sana - huongeza ladha na harufu ya chakula, ni ya bei rahisi, huongeza maisha ya rafu. Chanzo kikuu cha mafuta ya mafuta ya vyakula vya kusindika ni mafuta ya hidrojeni.
Vyanzo vingine vikuu vya mafuta yenye madhara ni chips, supu zilizomalizika nusu, biskuti, michuzi iliyojilimbikizia, waffles, pipi, keki, keki, kaanga za Kifaransa katika minyororo ya chakula haraka.
Kwa kawaida, mafuta ya mafuta huonekana kwenye nyama na bidhaa za maziwa. Kiwango cha juu cha mafuta ya bidhaa hizi, kiwango cha juu cha mafuta huongezeka.
Udhibiti wa vyakula na mafuta ya mafuta
Katika majimbo mengine ya Amerika, matumizi ya mafuta ya kupikia kwa kupikia katika mikahawa ni marufuku. Jumuiya ya Ulaya inapendekeza kutambua yaliyomo mafuta ya mafuta katika bidhaa na marufuku kamili ya mafuta bandia. Wakati wa kuangalia lebo, angalia sio tu hidrojeni lakini pia kwa mafuta yenye haidrojeni.
Katika nchi yetu mafuta ya mafuta hutumiwa sana kwa sababu ni ya bei rahisi na ya kudumu sana. Hakuna sheria ambayo inahitaji spelling ya lazima ya uzito halisi wa mafuta ya mafuta. Kwa upande mwingine, mara nyingi huenda chini ya jina la jumla la mafuta ya mboga.
Trans mafuta mbadala
Mafuta ya Trans inapaswa kubadilishwa na vyakula ambavyo vimeandaliwa na mafuta, alizeti, mafuta ya kitani na mafuta ya soya. Mafuta ya mizeituni ni muhimu sana kwa sababu yana mafuta mengi. Taabu baridi ina sifa bora za kiafya.
Kwa ujumla, ulaji wa vyakula vilivyosindikwa na vya kukaanga unapaswa kuwa mdogo. Ulaji wa mafuta ya asili ya wanyama unapaswa kupunguzwa.
Kulingana na Shirika la Moyo la Amerika, matumizi ya mafuta ya mafuta inapaswa kupunguzwa hadi chini ya 1% ya jumla ya ulaji wa kalori kwa siku.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuhifadhi Mafuta Na Mafuta Ya Mboga
Mafuta yanahifadhiwa muda mrefu sana shukrani kwa ufungaji wake wa kiwanda. Inauzwa na kifuniko kilichofungwa sana na shukrani kwa hii inaweza kuhifadhi sifa zake kwa miaka miwili. Chupa za mafuta zinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza penye giza.
Mafuta Ya Trans Hutufadhaisha
Kula biskuti na keki yoyote ambayo ni bidhaa ya tasnia ya chakula inaweza kuwa na athari mbaya kwa psyche yetu, wanasema wataalam wa Merika, walinukuliwa na Daily Mail. Kwa hivyo, baada ya siku yenye shughuli nyingi na ya kihemko, inashauriwa kutofikia vishawishi vitamu.
Mafuta Ya Trans Yamepigwa Marufuku Nchini Merika. Na Sisi Tuna?
Madhara ya mafuta ya trans yamekuwa yakizungumziwa kwa muda mrefu. Jaribio la kila wakati la kuzuia shida hii kutolewa kwa umma halijafanikiwa. Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika hivi karibuni ulitoa taarifa kwamba mafuta ya trans sio salama kwa afya.
Amerika Inajiandaa Kupiga Marufuku Mafuta Ya Mafuta
Mamlaka ya afya ya Merika imetangaza kuwa wanataka kupiga marufuku mafuta bandia ya chakula kwa sababu yana madhara sana kwa afya. Kulingana na Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika, marufuku kama hayo yangezuia vifo 7,000 na mashambulizi ya moyo 20,000 nchini Merika kila mwaka.
Mafuta Ya Trans Ni Nini Na Kwa Nini Yanadhuru Kwetu?
Sio mafuta yote yaliyoundwa kwa njia ile ile na sio yote yana afya. Kuna zingine ambazo zinaweza kuongeza hatari ya magonjwa hatari. Ni kuhusu kinachojulikana mafuta ya mafuta ambayo Shirika la Afya Ulimwenguni linapanga kuondoa kutoka kwa vyakula vyote ifikapo 2023.
