2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kijadi, pralines huandaliwa sukari ya caramelized na kuongeza ya karanga kama mlozi. Bidhaa hii tamu ya confectionery hutumiwa kwa madhumuni anuwai - kupamba keki na keki, na pia kujaza.
Katika sehemu tofauti za sheria za ulimwengu zimeandaliwa kwa njia tofauti - Pralines za Ubelgiji kwa mfano, chokoleti zilizo na kujaza laini.
Pralines za Amerika zimetengenezwa na sukari, syrup ya mahindi, maziwa, siagi na pecans (aina ya walnut ya Amerika). Hili ni jaribu tamu ambalo lina historia ndefu na ladha nzuri.
Asili ya pralines inaweza kufuatiwa nyuma hadi karne ya 17. Inaaminika kuwa kazi hii nzuri ya keki iliundwa na mpishi Clement Lasan wakati Cesar de Schösel alikuwa akifanya kazi. Pralines asili walikuwa na mlozi, sio pecans na caramelized.
Kwa karne nyingi, pralines zimebadilika na leo, wakati tunasikia neno, tunafikiria kitu tofauti kabisa. Leo katika maeneo mengi nchini Ufaransa na Ubelgiji tunaweza kupata pralines - pipi zilizo na kakao na karanga za ardhini.
Huko New Orleans, hata hivyo, bado wameandaliwa kulingana na mapishi ya asili, walioletwa huko na watawa wa Ufaransa waliotumwa kufundisha vijana wa kusini.
Viungo vya pralines
Sukari nyeupe na kahawia - bora. Ikiwa tunatumia sukari ya kahawia tu, tutapata muundo wa nafaka. Wakati wa kutumia sukari nyeupe, tunahitaji kuongeza soda ya kuoka ili caramelize vizuri, lakini ladha haitakuwa sawa. Mchanganyiko wa mbili ni bora - unapata harufu ya kawaida ya sukari ya kahawia, lakini kwa muundo laini.
Cream iliyopigwa - hapa unaweza kutumia idadi yoyote ya chaguzi. Maziwa na cream, cream tu, maziwa yaliyopigwa tu, chochote unachopenda. Cream hutoa utamu zaidi na harufu nzuri ya kupendeza.
Mafuta - inaongeza ladha inayohitajika. Pia inazuia pralines kutoka ugumu baada ya siku chache.
Soda ya kuoka - haihitajiki, lakini huongeza ladha ya sukari ya kahawia na ladha.
Wapenania - ni lazima kabisa.
Picha: Joanna
Chumvi - kwa ladha - kamwe usidharau nguvu ya chumvi kidogo.
Dondoo ya Vanilla - pia kwa ladha.
Jinsi ya kutengeneza pralines
1. Kwanza, andaa karatasi ya ngozi na uwe na kijiko mkononi. Mara tu mchanganyiko uko tayari, inaweza kuwa ngumu haraka.
2. Weka yote kwenye sahani isiyoweza moto isipokuwa karanga, chumvi na dondoo la vanilla. Joto kila kitu kwa joto la kati, ukichochea mara kwa mara. Viungo vya pralines watayeyuka na baada ya muda wataanza kuchemka.
3. Wakati huu unapotokea, lazima usumbuke kila wakati hadi ifike digrii 230 (angalia na kipima joto).
4. Mara tu joto sahihi lilipofikiwa, toa kutoka kwa moto na ongeza pecans na dondoo la vanilla. Koroga kwa nguvu na spatula ya mpira kwa muda wa dakika 3. Mchanganyiko utaanza kunenea na kadri unavyoisisimua, itakuwa mzito. Ugumu pia hutegemea wiani, yaani. mchanganyiko mzito, itakuwa ngumu zaidi pralines.
5. Mwishowe, tumia kijiko "kumwaga" na tengeneza pralini zako kwenye karatasi ya ngozi. Ruhusu kupoa. Kwa pralines ngumu kawaida, wanapaswa kushinikizwa kwa karibu saa. Ikiwa unataka ngumu zaidi, basi unaweza kuwaacha mara moja. Unaweza pia kutumia ukungu.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kuosha Matunda Na Mboga
Kila mtu anajua kuwa matunda na mboga mboga ndio chanzo kikuu cha vitamini, madini na virutubisho, ndiyo sababu husaidia kudumisha afya njema na kinga ya mwili. Matunda na mboga zingine ni bora kuliwa mbichi ili virutubisho vinaweza kufikia mwili.
Jinsi Ya Kupika Mbaazi
Ikiwa unafikiria hivyo mbaazi zimechemshwa ndefu, huungua kwa urahisi, inakuwa ngumu sana au kinyume chake, inakuwa uyoga, kwa hivyo huwezi kuipika vizuri. Ndiyo sababu ni muhimu kujua watoto wadogo hila za kupika mbaazi ! Mbaazi huchemka kwa muda gani?
Jinsi Ya Kutengeneza Mirror Glaze (GALLERY)
Labda umependeza keki nzuri ambazo zinaonekana kama kazi ya sanaa zaidi ya mara moja. Wamegeuzwa kuwa ubunifu mzuri na mbinu zilizojaribiwa za ujanja wa wataalam wa bibi. Glaze ya kioo hufanywa kwa msingi wa chokoleti, kakao na cream na kuongeza ya gelatin au pectini, ambayo katika hali yake ya kumaliza ina glossy kweli, uso wa kioo.
Jinsi Ya Kupika Kabichi Safi
Mtu yeyote ambaye anahisi angalau kidogo katika maji yake mwenyewe jikoni anajua jinsi ya kutengeneza saladi ya kabichi ladha na karoti au matango. Hakuna chochote ngumu, kwa muda mrefu ukikata kabichi laini ya kutosha na kuipaka vizuri. Saladi nzuri ambayo imeandaliwa katika misimu yote.
Jinsi Ya Kujua Parachichi Nzuri Na Jinsi Ya Kuihifadhi
Parachichi ni matajiri katika asidi ya monounsaturated, ambayo husaidia kupambana na mafuta kwenye kiwiliwili, ambacho pia huleta hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Kwa kuongezea, parachichi lina potasiamu nyingi, magnesiamu, asidi ya folic, protini, vitamini B6, K na E.
