2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Labda umependeza keki nzuri ambazo zinaonekana kama kazi ya sanaa zaidi ya mara moja. Wamegeuzwa kuwa ubunifu mzuri na mbinu zilizojaribiwa za ujanja wa wataalam wa bibi.
Glaze ya kioo hufanywa kwa msingi wa chokoleti, kakao na cream na kuongeza ya gelatin au pectini, ambayo katika hali yake ya kumaliza ina glossy kweli, uso wa kioo. Imeandaliwa vizuri, glaze hii inaonyeshwa na kutafakari kwa hali ya juu, ambayo kwa kweli huipa jina lake. Inafaa kwa kufunika keki za mousse, kwani uso laini kabisa unahitajika ili kufikia athari.
Sura sahihi ya keki - anza na fomu kwa utayarishaji wake. Ubora wa nyenzo ambayo imetengenezwa pia ni muhimu. Ya bei rahisi sana kawaida hutengenezwa kwa silicone laini sana na hupinduka wakati imejazwa. Kwa sura, wote ni tufe, silinda, mchemraba na wengine, maadamu wana uso laini. Takwimu yoyote iliyochorwa itaharibu athari ya kioo.
Ikiwa unatumia pete, lazima kwanza uweke msingi na karatasi nene na kisha uweke juu. Funika kwa mkanda wa foil na kuta zake - kwa hivyo itatoka rahisi, na keki upande itabaki kioo. Usiamini mapendekezo sio kufunika msingi na baada ya kufungia keki kutumia kavu ya nywele kuwasha chini na kuiondoa kwenye pete bila shida yoyote. Ushauri huu una shida kubwa: ukiwa moto, pia utawasha joto kuta za pete, na kwa sababu hiyo, icing, ambayo ni nyembamba kidogo kwenye kuta za keki kuliko ya juu, itaenea tu.
8 huorodhesha kufanikiwa katika utayarishaji wa glaze ya glasi:
1. Mwisho wa utayarishaji wa glaze ni muhimu kupiga na blender mpaka utapata emulsion ya homogeneous kabisa. Kwa kweli glaze ya kioo sio kitu isipokuwa emulsion - ina sehemu ya maji (syrup) na siagi (chokoleti). Ni muhimu kupunguza kiwango cha hewa inayoingia kwenye glaze na kuzuia kuonekana kwa Bubbles.
Ili kufanya hivyo, unahitaji kushikilia blender kwa pembe ya digrii 45 - katika nafasi hii utaona jinsi faneli iliyoundwa katika mchanganyiko inavuta Bubbles. Na jambo lingine muhimu: blender lazima iwekwe kwa kasi ya chini;
2. Katika mapishi mengi inashauriwa kutumia glaze iliyokamilishwa baada ya siku 1. Baada ya kipindi hiki ni muhimu kuipasha moto na kuipiga tena na blender. Ikiwa ni lazima, chuja kupitia ungo;
3. Kioo cha glasi kinatumika tu kwenye keki iliyohifadhiwa! Sio baridi tu, lakini imehifadhiwa kama jiwe! Wakati tu unapotoa nje ya freezer, glaze yako inapaswa kuwa tayari kabisa na kuletwa kwa joto la kufanya kazi. Ukipuuza mahitaji haya, condensation itaunda juu ya uso wa keki na mipako kamili haitapatikana tu;
4. Kiwango cha icing lazima iwe zaidi ya lazima kufunika keki kila wakati. Kwa nini, utauliza - kuitumia, unahitaji kuweka keki kwenye gridi ya taifa au kusimama, chini ya kitanda na foil au kuweka chombo cha kukusanya glasi. Mimina icing mpaka keki itafunikwa kabisa na hakuna maeneo tupu iliyoachwa.
5. Ikiwa keki yako iko gorofa juu na sio tufe, kwa mfano, ondoa icing ya ziada na spatula, lakini tu na harakati 1-2 nayo. Tenda haraka na kwa ujasiri - hii ni muhimu kwa sababu baada ya sekunde chache tu glaze itaanza kuwa ngumu;
6. Kila glaze ina joto lake la kufanya kazi - kutoka digrii 30 hadi 45. Ukipunguza moto, safu hiyo itakuwa nyembamba sana na itaangaza, haswa kwenye kuta za keki. Na ikiwa ni baridi sana, safu hiyo itakuwa nene na uwezekano wa makosa katika kuondoa ziada ni kubwa.
7. Punguza keki za mousse na glaze ya kioo tu kwenye jokofu kwa karibu masaa 5-6 - sio kwa joto la kawaida au kwenye microwave.
8. Ili kukata keki kwa uzuri na uso wa kioo, unahitaji kuifanya wakati bado ni baridi sana na utende na kisu kikavu na chenye joto.
Je! Ikiwa shida zinatokea?
Moja ya shida kubwa ni Bubbles kwenye glaze. Unafanya nini? Chambua safu ya juu na povu. Preheat glaze hadi digrii 35 na piga tena. Sasa unaweza kuhisi jinsi tabia yake ya kutengeneza mapovu ni ndogo sana. Kwa kweli, angalia mwelekeo wa blender. Ikiwa Bubbles bado zinaonekana, chuja glaze. Ikiwa kwa joto la nyuzi 35 glaze ni nene sana, ongeza vijiko 1-2 vya sukari ya sukari, iliyochemshwa kutoka kwa maji na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Wakati mwingine unapoandaa glaze kama hiyo, iondoe kwenye moto wakati wa kuchemsha. Vinginevyo - ikiwa mchanganyiko ni mwembamba sana, wacha tu usimame na upole kidogo. Inawezekana kwamba icing, ingawa imetumika vizuri kwa keki iliyohifadhiwa, itaanza kuteleza na kukimbia. Sababu ni nini? Jibu ni: safu nyembamba ya barafu imeundwa kwenye keki iliyohifadhiwa! Unajua kinachotokea barafu inapoanza kuyeyuka - inageuka kuwa maji yanayotiririka, kwa bahati mbaya katika kesi hii - pamoja na glaze. Ili kujikinga na hali ngumu kama hii, mara tu utakapochukua keki iliyohifadhiwa, tembeza mkono wako juu ya uso wake wa juu - moto utayeyuka kifuniko cha barafu nyembamba. Kisha utulivu uanze glazing.
Kuchorea Glaze
Keki za kioo zenye rangi zinaonekana nzuri sana, sivyo? Rangi ya keki ya mumunyifu ya maji hutumiwa kwa kusudi hili. Ili kufikia rangi ya lulu ya glaze, aliongeza poleni ya dhahabu. Ni muhimu kujua kwamba rangi nyeupe inayeyuka sawa katika maji na chokoleti. Unaweza pia kuchanganya rangi. Kwa mfano, kupata rangi nzuri ya lavender, changanya nyeupe, nyekundu na bluu. Na kuchora kwenye icing, lazima kwanza uweke keki iliyokamilishwa kwenye freezer kwa dakika 5-10. Kumbuka kuwa viboko vya rangi moja kwenye msingi wa glaze huonekana kifahari. Kwa hivyo, tumia rangi kwa kiasi.
Wapi mwingine unaweza kutumia glaze ya glasi?
Chaguo moja ni kupamba moyo wa maua ya marzipan - kwa mfano, daisy na manjano yenye kung'aa katikati. Ikiwa unataka tu kufikia athari ya kuenea kwa chokoleti, unaweza pia kutumia glaze ya glasi kwenye keki ya sifongo. Katika kesi hii, hauitaji kuiganda kabla.
Glaze ya glasi ya kawaida
• 20 g ya gelatin
• 300 ml ya sukari
• 300 g ya sukari
• 150 ml ya maji
• 200 ml ya maziwa yaliyofupishwa
• 300 g chokoleti (nyeupe, maziwa au nyeusi)
• rangi ya keki
1. Ingiza gelatin kwenye maji baridi. Kuleta sukari kwa chemsha na sukari na maji. Mimina maziwa yaliyofupishwa na ongeza chokoleti na gelatin laini iliyomwagika. Ongeza rangi.
2. Piga na blender au mixer. Acha glaze kwenye jokofu mara moja. Joto, piga na utumie kwa digrii 35.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutengeneza Croissants Ladha
Croissants ya joto na ukoko dhaifu na kujaza chokoleti, cream au jibini ni ishara ya vyakula vya Ufaransa. Mama wengi wa nyumbani wanatafuta kichocheo sahihi cha kutengeneza kroissants, kwa sababu keki zilizotengenezwa nyumbani ni tastier na pia huwashangaza wapendwa wao na dessert mpya ya kupendeza.
Jinsi Ya Kutengeneza Croissants Kamili?
Badilisha croissants yako kwa kuongeza ladha tofauti na kujaza. Chokoleti - weka chokoleti chini ya kila pembetatu ya unga na uunda croissants. Lozi - weka kipande cha marzipan ya mlozi kwenye msingi wa pembetatu ya unga na tembeza na uunda croissants.
Siku Ya Peach Pie: Angalia Jinsi Ya Kutengeneza Keki Isiyoweza Kuzuiliwa
Pai ya peach ni moja ya pipi za kupendeza za majira ya joto ambazo unaweza kuandaa. Nina desserts chache ambazo zinaweza kuzidi ladha ya keki hii ya kushangaza. Peach pie ina batter ya kupendeza na msingi mzuri ambao unayeyuka kinywani mwako.
Mapambo Ya Asili Ya Keki Ya Pasaka (GALLERY)
Keki za Pasaka na zabibu, marmalade, walnuts ni ya kawaida kwa meza ya Kibulgaria wakati wa likizo ya Pasaka. Lakini ikiwa tayari unachoka na mwaka huu unataka kujaribu kitu kingine, unaweza kupata msukumo kutoka kwa tamaduni ya Magharibi, ambapo wanajiandaa kwa Ufufuo wa Kristo na Keki za Pasaka na mapambo tajiri ya mada.
Jinsi Ya Glaze Mboga?
Kupika ni sanaa na wapishi ni wasanii halisi. Watu ambao huandaa chakula kwa upendo na msukumo hujali ladha nzuri na muonekano mzuri kwenye sahani. Kuna jambo la kichawi juu ya kumtazama mpishi anayependa kazi yake akifanya bidii kuandaa chakula kitamu na kizuri kwa wageni wake au wateja.
