2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Croissants ya joto na ukoko dhaifu na kujaza chokoleti, cream au jibini ni ishara ya vyakula vya Ufaransa. Mama wengi wa nyumbani wanatafuta kichocheo sahihi cha kutengeneza kroissants, kwa sababu keki zilizotengenezwa nyumbani ni tastier na pia huwashangaza wapendwa wao na dessert mpya ya kupendeza. Wacha tujaribu kuelewa ni jinsi gani watunga confectioners wa Ufaransa hufanya muffins za Viennese, siri yao ni nini?
Croissants za kawaida hufanywa kutoka kwa keki ya kuvuta na chachu, bidhaa bora za asili huchaguliwa kwao. Kwa hivyo, chukua 350 g ya siagi nzuri na asilimia kubwa ya mafuta, acha iwe laini kwenye joto la kawaida, lakini iwe nene (sio laini).
Weka karatasi ya kuoka kwenye kaunta ya jikoni na nyunyiza na unga. Weka mafuta katikati ya karatasi na funika tena na karatasi nyingine, pindua mafuta kwenye bamba la mstatili lenye urefu wa 10x12, 5 cm, weka karatasi kwenye freezer kwa dakika 10.
Wakati huu, futa 40 g ya chachu safi katika 200 ml ya maziwa safi. Katika 500 g ya unga uliosafishwa mara mbili na asilimia kubwa ya gluten, ongeza 2 g ya unga wa kuoka, mayai 2 yaliyopigwa, 30 g ya sukari ya unga, 30 ml ya mafuta na 8 g ya chumvi. Mimina chachu iliyoyeyuka na maziwa na ukate unga ndani ya dakika 3. Wafaransa wanaamini kuwa kukandia kwa muda mrefu kunaathiri ubora wa kuoka, kwani oksijeni ya ziada huharibu unga.
Pointi muhimu - siagi inapaswa kuwa 1/3 ya misa ya unga na ikiwezekana 1: 1, huu ndio uwiano bora. Bidhaa zote zimepozwa kabla ya kukanda unga, na joto linalofaa wakati wa operesheni ni karibu digrii 15-16 Celsius.
Teknolojia ya kuandaa keki ya pumzi kwa croissants
Sanaa ya kutengeneza croissants inahitaji muda mwingi, wema ambao unakuja na uzoefu. Kutoka kwa unga hutengeneza ukoko wa mstatili unaopima 20x12, 5 cm, uifunike kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30 kwa digrii 5-6 kwenye chumba cha baridi.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, ueneze kwenye hobi na funika nusu na siagi na funga nusu nyingine ya unga, piga kingo. Kwa wakati huu, laini ya unga na siagi inapaswa kuwa sawa. Toa unga na pini inayovingirisha kwa uangalifu sana ili kupata ukoko mpya wa 1 cm, ikiwa pini inayozunguka inashikamana na unga nyunyiza na unga.
Mstatili unaosababishwa umekunjwa mara tatu, uweke kwenye freezer kwa dakika 15 na kisha uhamishie kwenye jokofu kwa dakika nyingine 15. Rudia utaratibu na kusaga na kufungia mara 6 zaidi na kuiweka kwa saa 1 kwenye jokofu, labda usiku kucha.
Wakati wa kuandaa keki ya pumzi, tunafuata sheria mbili:
1. Wakati wa kutoa unga, katika utaratibu wa kwanza ninahamisha pini inayozunguka tu kwa mwelekeo mmoja.
2. Katika utaratibu unaofuata wa kusaga katika mwelekeo tofauti.
Ndio, ilibadilika kuwa katika sanaa ya kutengeneza croissants, unahitaji muda mwingi na uzuri ambao unatokana na uzoefu.
Toa unga uliopozwa nje ya jokofu, uitengeneze na pini inayozunguka kwenye mstatili 3 hadi 5 mm nene na uikate pembetatu refu. Weka kujaza katikati ya upande mpana na ufunike kwa uangalifu mikunjo, ambayo hutoa umbo la mpevu.
Panga kwenye tray iliyowekwa na karatasi ya kuoka kwa mbali kutoka kwa kila mmoja. Waache wainuke kwa dakika 30, wakiwa wamejifunga taulo safi. Wape brashi na yai ya yai na uwaweke kwenye oveni ya digrii 200 ya moto na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Licha ya ukweli kwamba croissants za Ufaransa hazina kujaza, tayari zimejazwa na kitu kitamu, chokoleti, cream, jam, hata jibini la jumba, jibini, na zaidi.
Chaguo la kawaida la kutengeneza croissants ni ngumu, inachukua muda mwingi na ni kazi kubwa. Walakini, iliyoandaliwa na mikono yako, ni tastier. Familia yako inastahili!
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutengeneza Croissants Kamili?
Badilisha croissants yako kwa kuongeza ladha tofauti na kujaza. Chokoleti - weka chokoleti chini ya kila pembetatu ya unga na uunda croissants. Lozi - weka kipande cha marzipan ya mlozi kwenye msingi wa pembetatu ya unga na tembeza na uunda croissants.
Jinsi Ya Kutengeneza Muffins Ladha
Muffins na matunda yaliyokaushwa, matunda, matunda yaliyopandwa, karanga, jam na jam kwa muda mrefu wamekuwa maarufu. Zinatumiwa kama dawati na kahawa, chai au siki na ni rahisi sana kuandaa. Ili usipoteze wakati wa kuoka keki au keki ya muda mrefu, tumia aina ndogo za silicone, chuma na karatasi.
Jinsi Ya Kutengeneza Roll Ya Nyama Ladha
Gombo la nyama linafaa kwa wageni na sherehe za familia, na kwa nini usiiandalie chakula cha jioni bila sababu - kwa hivyo utawashangaza wapendwa wako. Ili kuandaa roll ya nyama, ni bora kuandaa nyama ya kusaga mwenyewe. Kwa kuunda rahisi roll, tumia foil ya uwazi.
Jinsi Ya Kutengeneza Burgers Keto Ladha?
Lishe ya Keto ni kitu kipya katika lishe ambayo imewekwa na huchaguliwa mara nyingi zaidi na zaidi. Aina hii ya lishe pia inajulikana kama kula mafuta mengi, lakini neno linatokana na ketosis. Hii ni hali ambayo miili mingi ya ketone iko kwenye mwili, ambayo huwaka mafuta ili kuupa mwili nguvu.
Jinsi Ya Kutengeneza Schnitzels Ladha
Schnitzels halisi ya nyama haifanywi kutoka kwa nyama ya kusaga, lakini kutoka kwa kipande chote cha nyama ambacho hupigwa kama steak. Schnitzels wamekuwa wakipendwa kwa karne nyingi na ni kati ya sahani kuu katika vyakula vya Uropa. Moja ya schnitzels maarufu ni schnitzel ya Viennese.
